炒田螺時第一步焯水就錯了，學會這個做法，炒好的田螺才鮮嫩入味
說起現如今的這個季節，很多人都發現天氣是越來越熱了，那麼在平時的生活中，我們也發現這個夜市攤是越來越多，其實對於這個夜市來說，除了燒烤之外還有一些食物也是非常受歡迎的，就比如說麻辣小龍蝦炒田螺之類的，尤其是對於這個炒田螺來說，因為它價格是非常便宜的，所以就會格外的受歡迎甚至很多人在吃東西的時候都會放上一盤。這種炒田螺邊吃田螺邊喝酒也是非常愜意，的不過對於這個炒田螺來說，大多數的人還覺得自己在家裡面做出來的才最乾淨，放心，可是自己在家裡面炒田螺的時候如果我們第1步就焯水的話，那麼就錯了，因為只有學會這個做法炒出來的田螺才會鮮嫩又入味。
其實我們自己在家裡面炒田螺的時候，是必須要掌握一些技巧，才能夠讓我們炒出來的田螺特別的鮮嫩又入味的，否則的話可能我們做好的田螺吃起來就特別的難吃，而且也不夠入味，那麼對於這樣的一個田螺來說，我們在製作之前可能大多數的人都知道為了能夠去除它的腥味，就會選擇把它給進行焯水，可是如果我們第1步就來抄水的話，那真的是大錯特錯了，下面我們就一起來看一下到底我們怎樣做這種炒田螺才是正確的做法吧。
大多數的人都認為在炒田螺之前把這個田螺進行焯水，不僅能夠去除腥味也是可以讓這個田螺特別乾淨的，可是對於這個田螺來說，本來它的肉質就比較鮮嫩，如果說我們在製作之前還把它給進行焯水的話，那麼這個田螺其實也是會影響口感，讓它的口感變得特別老的，所以說對於這個田螺來講我們在做的時候也是不能夠把它給直接進行超市而是需要把它給浸泡的那麼在把這個田螺給浸泡之後就能夠保證這個田螺裡面的泥沙全部吐的特別的乾淨，而且也不會影響。田螺的口感。
那麼我們在浸泡田螺之前，是需要把這個田螺給清洗乾淨的，並且在清洗的過程中，儘量要用一些刷子把這個田螺的表面給刷洗乾淨，然後要把這些刷洗乾淨的田螺放在瓶子裡面加入適量的溫水，然後再加入一勺香油浸泡兩個小時以上，因為這樣的話就能夠保證這個田螺把泥沙吐得特別的乾淨。接下來我們還需要把這個田螺的尾部剪掉，就可以開始炒田螺，那麼在炒田螺的時候一定要用大火爆炒，放入豆瓣醬以及啤酒，然後等到他入味之後就可以再加入一點溫水，煮上10分鐘就可以了，那麼對於這樣的一個田螺來說就會特別的好吃而且鮮嫩入味。