大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

隨著現在科學技術的發展，花菜也逐漸出現在我們大眾百姓的餐桌上，其實幹鍋花菜是一道湖南的漢族傳統名菜，屬於湘菜系，主要原料是花菜，出口感脆，卻又焦香四溢。

花菜的營養比一般的蔬菜的營養豐富，它富含蛋白質，脂肪，維生素、鈣、鐵、磷等多種礦物質。具有抗癌防癌，清化血管，解毒肝臟，利於人體的生長髮育，更能提高身體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生，尤其是很多人的皮膚受到碰傷就青一塊紫一塊的，這是因為人體缺少維生素K，花菜中就含有豐富的維生素，可以多吃花菜緩解。

既然話的營養十分的豐富，那花菜到底怎麼做才好吃呢？今天小董就為大家分享一道經典的花菜的做法，每次去飯店必點的一道經典美食，幹鍋花菜。簡單易做，口感脆爽。下面一起看下具體做法吧。

——【幹鍋花菜】——口感脆爽，香辣下飯

食材：花菜1顆，五花肉，青辣椒，紅辣椒，洋蔥，幹辣椒，蔥，蒜，豆瓣醬

【具體制作方法】：

1、處理花菜：將花菜掰成小朵，花菜裡面加入清水，放點鹽把花菜泡一下，去除蟲卵和殘留的農藥，浸泡大約15分鐘左右，花菜泡好之後來出來控水

2、準備食材：將五花肉去皮，改刀切成片；準備青紅辣椒，將辣椒去頭去籽，辣椒切成塊，紅辣椒也切成塊；再切點洋蔥絲，將洋蔥抓散；切幾個幹辣椒，蔥切成片，大蒜也切成片，在準備點花椒

3、焯水處理：鍋中燒水，水開之後放入花菜，放點鹽增加底味，再放點食用油，這樣保持花菜的色澤，這樣焯水一分鐘左右撈出來，不能焯水時間太長，否則花菜就沒有脆爽的口感了

4、烹飪食材：鍋中放入油，放入肉片，將肉片煸炒出豬油，這樣煎至微黃，等會炒出來更香，然後放入花椒幹辣椒，再放入蔥蒜，炒出蒜香味，然後放一勺豆瓣醬，炒出紅油之後放入花菜，然後放入青紅辣椒

5、調味處理：然後再放點老抽上色，再來點生抽，半勺鹽，少量的糖提鮮，出鍋前放入洋蔥，這樣翻炒均勻就可以出鍋了

大家看下，這道花菜顏色非常漂亮，香辣又下飯，吃一口花菜脆爽， 五花肉肥而不膩，家庭版有機花菜，好吃又不油膩，非常的下飯

【烹飪小貼士】：

1、花菜一定要用淡鹽水浸泡，可以有效去除花菜裡面可能會有的小蟲子，而且有一定的殺菌作用。

2、花菜焯水大約1分鐘左右就可以了，焯水時間太長就容易綿軟，幹鍋花菜的口感是脆爽的，所以花菜焯水時間不要長

3、幹鍋花菜的肉一定要用五花肉，五花肉在煎炒的過程中，會逼出一些肥肉的油分，而花菜也吸收了這些葷油，味道才會香。煸炒五花肉火不要開太大，否則很容易焦。建議用小火煸炒，煸炒至微黃即可

大家對於幹鍋花菜的做法有什麼好的建議和方法麼？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！