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夏季是吃海鮮的好季節，尤其是海螺，因為價錢便宜製作方法簡單深受人們的喜愛。但很多對於如何正確吃海螺有一些疑問，尤其是最底部的黑色部分到底應不應該吃呢？這個問題我們留在後面回答，因為並不是所有的海螺你都能吃到這部分。
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夏季是吃海鮮的好季節，尤其是海螺，因為價錢便宜製作方法簡單深受人們的喜愛。但很多對於如何正確吃海螺有一些疑問，尤其是最底部的黑色部分到底應不應該吃呢？這個問題我們留在後面回答，因為並不是所有的海螺你都能吃到這部分。
要想把海螺最下面的部分帶出來，首先要在做法上下功夫，即便是簡單的水煮海螺，有些關鍵步驟也是需要技巧的。
技巧一 清洗要到位
清洗海螺可不是一個簡單的工作，如果沙子清不乾淨會影響整個口感。首先要用鹽水把海螺浸泡半小時，注意鹽不要太多，不然刺激太強海螺死掉口感就不新鮮了。在海螺吐沙過程中要放到可過濾的盆中，並且過濾網要與盆底離開距離，避免海螺把吐出來的沙子再吸回去。
技巧二 反覆用清水沖洗
等海螺吐完沙子之後，放在過濾盆中反覆清洗，直到洗完海螺的水變得清澈為止，這樣也是為了防止海螺殼上面的浮沙在煮的過程中進入殼裡面粘附在海螺肉上面。、
技巧三 一定要冷水下鍋
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夏季是吃海鮮的好季節，尤其是海螺，因為價錢便宜製作方法簡單深受人們的喜愛。但很多對於如何正確吃海螺有一些疑問，尤其是最底部的黑色部分到底應不應該吃呢？這個問題我們留在後面回答，因為並不是所有的海螺你都能吃到這部分。
要想把海螺最下面的部分帶出來，首先要在做法上下功夫，即便是簡單的水煮海螺，有些關鍵步驟也是需要技巧的。
技巧一 清洗要到位
清洗海螺可不是一個簡單的工作，如果沙子清不乾淨會影響整個口感。首先要用鹽水把海螺浸泡半小時，注意鹽不要太多，不然刺激太強海螺死掉口感就不新鮮了。在海螺吐沙過程中要放到可過濾的盆中，並且過濾網要與盆底離開距離，避免海螺把吐出來的沙子再吸回去。
技巧二 反覆用清水沖洗
等海螺吐完沙子之後，放在過濾盆中反覆清洗，直到洗完海螺的水變得清澈為止，這樣也是為了防止海螺殼上面的浮沙在煮的過程中進入殼裡面粘附在海螺肉上面。、
技巧三 一定要冷水下鍋
煮海螺的時候切記不要等水燒開了再下鍋，不然海螺肉會發硬，一定要放入冷水之後立刻下鍋，等到水慢慢燒開，然後再大開5分鐘左右基本就可以吃了，如果海螺過大或者過小的，可以根據經驗適當增減時間，時間太短會不熟，太長會發硬。
煮的時候放入蔥薑蒜和料酒去腥，如果你喜歡海鮮的腥味，這個步驟可以忽略。
技巧四 調料汁是關鍵
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夏季是吃海鮮的好季節，尤其是海螺，因為價錢便宜製作方法簡單深受人們的喜愛。但很多對於如何正確吃海螺有一些疑問，尤其是最底部的黑色部分到底應不應該吃呢？這個問題我們留在後面回答，因為並不是所有的海螺你都能吃到這部分。
要想把海螺最下面的部分帶出來，首先要在做法上下功夫，即便是簡單的水煮海螺，有些關鍵步驟也是需要技巧的。
技巧一 清洗要到位
清洗海螺可不是一個簡單的工作，如果沙子清不乾淨會影響整個口感。首先要用鹽水把海螺浸泡半小時，注意鹽不要太多，不然刺激太強海螺死掉口感就不新鮮了。在海螺吐沙過程中要放到可過濾的盆中，並且過濾網要與盆底離開距離，避免海螺把吐出來的沙子再吸回去。
技巧二 反覆用清水沖洗
等海螺吐完沙子之後，放在過濾盆中反覆清洗，直到洗完海螺的水變得清澈為止，這樣也是為了防止海螺殼上面的浮沙在煮的過程中進入殼裡面粘附在海螺肉上面。、
技巧三 一定要冷水下鍋
煮海螺的時候切記不要等水燒開了再下鍋，不然海螺肉會發硬，一定要放入冷水之後立刻下鍋，等到水慢慢燒開，然後再大開5分鐘左右基本就可以吃了，如果海螺過大或者過小的，可以根據經驗適當增減時間，時間太短會不熟，太長會發硬。
煮的時候放入蔥薑蒜和料酒去腥，如果你喜歡海鮮的腥味，這個步驟可以忽略。
技巧四 調料汁是關鍵
如果家裡有孩子，最好準備兩種料汁，一種是把姜蒜爆香再加入醋，這種適合不能吃辣的人。如果喜歡辣的建議直接用醋兌芥末就可以了，關鍵是蘸料要用好看的小碟子盛放才更有儀式感。
美味海螺煮好了，接著我們回答海螺最底部能不能吃的問題。海螺最下面彎曲的部分是可以吃的。那裡是海螺的黃，味道鮮香軟糯，但也有些部分是不能吃的，比如海螺的內臟部分。
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夏季是吃海鮮的好季節，尤其是海螺，因為價錢便宜製作方法簡單深受人們的喜愛。但很多對於如何正確吃海螺有一些疑問，尤其是最底部的黑色部分到底應不應該吃呢？這個問題我們留在後面回答，因為並不是所有的海螺你都能吃到這部分。
要想把海螺最下面的部分帶出來，首先要在做法上下功夫，即便是簡單的水煮海螺，有些關鍵步驟也是需要技巧的。
技巧一 清洗要到位
清洗海螺可不是一個簡單的工作，如果沙子清不乾淨會影響整個口感。首先要用鹽水把海螺浸泡半小時，注意鹽不要太多，不然刺激太強海螺死掉口感就不新鮮了。在海螺吐沙過程中要放到可過濾的盆中，並且過濾網要與盆底離開距離，避免海螺把吐出來的沙子再吸回去。
技巧二 反覆用清水沖洗
等海螺吐完沙子之後，放在過濾盆中反覆清洗，直到洗完海螺的水變得清澈為止，這樣也是為了防止海螺殼上面的浮沙在煮的過程中進入殼裡面粘附在海螺肉上面。、
技巧三 一定要冷水下鍋
煮海螺的時候切記不要等水燒開了再下鍋，不然海螺肉會發硬，一定要放入冷水之後立刻下鍋，等到水慢慢燒開，然後再大開5分鐘左右基本就可以吃了，如果海螺過大或者過小的，可以根據經驗適當增減時間，時間太短會不熟，太長會發硬。
煮的時候放入蔥薑蒜和料酒去腥，如果你喜歡海鮮的腥味，這個步驟可以忽略。
技巧四 調料汁是關鍵
如果家裡有孩子，最好準備兩種料汁，一種是把姜蒜爆香再加入醋，這種適合不能吃辣的人。如果喜歡辣的建議直接用醋兌芥末就可以了，關鍵是蘸料要用好看的小碟子盛放才更有儀式感。
美味海螺煮好了，接著我們回答海螺最底部能不能吃的問題。海螺最下面彎曲的部分是可以吃的。那裡是海螺的黃，味道鮮香軟糯，但也有些部分是不能吃的，比如海螺的內臟部分。
上面圖片中海螺的黑色部分要取下來，這是海螺的苦膽，吃了之後會影響整個海螺肉的鮮美味道。苦膽弄掉之後沿著苦膽的位置撕開一條縫，用力擠壓，會出來一個圓滾滾的東西，這個是海螺的內臟，也是不能吃的。把這兩部分除去之後，基本就可以把剩下海螺肉整個入口仔細品嚐了。