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金秋十月，桂花飄香！桂花是之一，集綠化、美化、香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時節，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。桂花不僅可以觀賞，而且可以食用，比如做成桂花糕。
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桂花糕是已有300多年曆史，以桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。今天小編給大家帶來簡單的桂花糕製作方法，一起來看看吧：
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準備材料：純牛奶，(荸薺粉)、桂花，枸杞，淡奶油、砂糖、片糖、水。
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具體制作步驟：
1.往馬蹄粉里加砂糖，牛奶。注意如果馬蹄粉有顆粒一定要碾細！！
2.再加淡奶油，不斷攪拌，最好用打蛋器使馬蹄粉完全溶於牛奶和淡奶油裡，略帶粘稠。
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3.放桂花，枸杞，桂花適量不要放太多。
4.準備水和糖，這裡用片糖，因為燒好的湯會略帶黃色做好的糕也會略帶黃色，顏色更好看，而且比砂糖的甜份會略高。
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5.用大火燒開至片糖完全化了，迅速加入桂花糊裡。用片糖的高溫燙熟結塊！（如果發現手裡的馬蹄粉沒有燙熟結塊。再另外準備一鍋燒開的水，上面放一架子，水要漫過架一點點，水燒開的時候保留中火，然後把桂花糊擱擱架上面慢慢地攪拌）
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6.大約過個兩分鐘，碗下的馬蹄粉就開始結塊，攪動也開始變得吃力，待碗裡有四五成的都結塊也就可以用勺子撫平糊面。也可以取定型器具定型，上蒸籠中火蒸二十分鐘。取出切塊即可食用！
7.這樣奶香桂花糕完成了。放涼吃，清香又清涼。
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健體功效:
1.抗癌作用:上海腫瘤病防治研究協作組，在篩選中發現，馬蹄各種製劑，在動物體內均有抑瘤效果。
2.抗菌作用:荸薺英有抑菌作用，並能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80%(10小時後)。
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3.利腸通便:馬蹄含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。
4.利尿排淋:馬蹄水能利尿排淋。
5.清肺化痰:馬蹄甘、寒，能清肺熱;又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。
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