宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見它多麼隨和，怎麼打發都可以哈！
宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見它多麼隨和，怎麼打發都可以哈！
主料
雞胸肉，適量輔料，大蔥適量，油炸花生米適量，辣椒段適量
配料
鹽三分之一茶匙，生抽一湯匙，老抽兩茶匙，香醋一湯匙，糖半茶匙，薑汁適量，蒜泥適量，雞精適量，澱粉水 一茶匙+一湯匙，花椒粉適量，白胡椒適量，料酒適量
宮保雞丁的做法步驟
1、原料圖如圖。
宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見它多麼隨和，怎麼打發都可以哈！
主料
雞胸肉，適量輔料，大蔥適量，油炸花生米適量，辣椒段適量
配料
鹽三分之一茶匙，生抽一湯匙，老抽兩茶匙，香醋一湯匙，糖半茶匙，薑汁適量，蒜泥適量，雞精適量，澱粉水 一茶匙+一湯匙，花椒粉適量，白胡椒適量，料酒適量
宮保雞丁的做法步驟
1、原料圖如圖。
2、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見它多麼隨和，怎麼打發都可以哈！
主料
雞胸肉，適量輔料，大蔥適量，油炸花生米適量，辣椒段適量
配料
鹽三分之一茶匙，生抽一湯匙，老抽兩茶匙，香醋一湯匙，糖半茶匙，薑汁適量，蒜泥適量，雞精適量，澱粉水 一茶匙+一湯匙，花椒粉適量，白胡椒適量，料酒適量
宮保雞丁的做法步驟
1、原料圖如圖。
2、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見它多麼隨和，怎麼打發都可以哈！
主料
雞胸肉，適量輔料，大蔥適量，油炸花生米適量，辣椒段適量
配料
鹽三分之一茶匙，生抽一湯匙，老抽兩茶匙，香醋一湯匙，糖半茶匙，薑汁適量，蒜泥適量，雞精適量，澱粉水 一茶匙+一湯匙，花椒粉適量，白胡椒適量，料酒適量
宮保雞丁的做法步驟
1、原料圖如圖。
2、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
4、蔥切段。
宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見它多麼隨和，怎麼打發都可以哈！
主料
雞胸肉，適量輔料，大蔥適量，油炸花生米適量，辣椒段適量
配料
鹽三分之一茶匙，生抽一湯匙，老抽兩茶匙，香醋一湯匙，糖半茶匙，薑汁適量，蒜泥適量，雞精適量，澱粉水 一茶匙+一湯匙，花椒粉適量，白胡椒適量，料酒適量
宮保雞丁的做法步驟
1、原料圖如圖。
2、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
4、蔥切段。
5、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。
宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見它多麼隨和，怎麼打發都可以哈！
主料
雞胸肉，適量輔料，大蔥適量，油炸花生米適量，辣椒段適量
配料
鹽三分之一茶匙，生抽一湯匙，老抽兩茶匙，香醋一湯匙，糖半茶匙，薑汁適量，蒜泥適量，雞精適量，澱粉水 一茶匙+一湯匙，花椒粉適量，白胡椒適量，料酒適量
宮保雞丁的做法步驟
1、原料圖如圖。
2、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
4、蔥切段。
5、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。
6、放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見它多麼隨和，怎麼打發都可以哈！
主料
雞胸肉，適量輔料，大蔥適量，油炸花生米適量，辣椒段適量
配料
鹽三分之一茶匙，生抽一湯匙，老抽兩茶匙，香醋一湯匙，糖半茶匙，薑汁適量，蒜泥適量，雞精適量，澱粉水 一茶匙+一湯匙，花椒粉適量，白胡椒適量，料酒適量
宮保雞丁的做法步驟
1、原料圖如圖。
2、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
4、蔥切段。
5、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。
6、放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7、兌入料汁，大火炒到粘稠幹鬆即可。
宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見它多麼隨和，怎麼打發都可以哈！
主料
雞胸肉，適量輔料，大蔥適量，油炸花生米適量，辣椒段適量
配料
鹽三分之一茶匙，生抽一湯匙，老抽兩茶匙，香醋一湯匙，糖半茶匙，薑汁適量，蒜泥適量，雞精適量，澱粉水 一茶匙+一湯匙，花椒粉適量，白胡椒適量，料酒適量
宮保雞丁的做法步驟
1、原料圖如圖。
2、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
4、蔥切段。
5、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。
6、放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7、兌入料汁，大火炒到粘稠幹鬆即可。
8、關火，拌入花生米即可。
宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見它多麼隨和，怎麼打發都可以哈！
主料
雞胸肉，適量輔料，大蔥適量，油炸花生米適量，辣椒段適量
配料
鹽三分之一茶匙，生抽一湯匙，老抽兩茶匙，香醋一湯匙，糖半茶匙，薑汁適量，蒜泥適量，雞精適量，澱粉水 一茶匙+一湯匙，花椒粉適量，白胡椒適量，料酒適量
宮保雞丁的做法步驟
1、原料圖如圖。
2、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
4、蔥切段。
5、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。
6、放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7、兌入料汁，大火炒到粘稠幹鬆即可。
8、關火，拌入花生米即可。
小竅門
1.我之所以用花椒粉，是因為炸花椒這個步驟，很危險，不小心就老了，而且碰到冷水會濺出來。花椒粉代替味道不差的。
2.不過，用雞腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是沒有雞胸肉能切丁好看。
3.這道菜全程要大火，煸炒雞丁不能久，久了就會老。要是不怕添加劑，放點嫩肉粉或許更好，但是我沒試過，這個方子裡的食用油醃漬，可以換成蛋清，但是蛋清容易脫漿，造成有絮狀物。