記憶中的11款老上海點心,有全吃過的牛人嗎?
記憶中的11款老上海點心,有全吃過的牛人嗎?
記憶中的11款老上海點心,有全吃過的牛人嗎?
記憶中的11款老上海點心,有全吃過的牛人嗎?
記憶中的11款老上海點心,有全吃過的牛人嗎?
記憶中的11款老上海點心,有全吃過的牛人嗎?
記憶中的11款老上海點心,有全吃過的牛人嗎?
記憶中的11款老上海點心,有全吃過的牛人嗎?
記憶中的11款老上海點心,有全吃過的牛人嗎?
記憶中的11款老上海點心,有全吃過的牛人嗎?
記憶中的11款老上海點心,有全吃過的牛人嗎?
記憶中的11款老上海點心,有全吃過的牛人嗎?
大安的安
1/11 高橋鬆餅是高橋四大名點(鬆餅、鬆糕、薄脆、一捏酥)之一。就像蘇式的月餅,卻沒有那麼甜,外殼鬆脆,上面還敲了個“高橋鬆餅”的紅印章。裡面包著一大塊甜蜜的豆沙餡兒,油而不膩,甜而爽口,皮酥餡糯,餘味無窮,每次到高橋的必帶食品~
2/11 油墩子是上海的街頭小吃,但是現在非常少見,只有在古鎮裡才可以買到。這家的油墩子皮薄香脆,裡面的蘿蔔絲超級多,外皮炸得脆脆的,很香很好吃!有小時候的味道~只要3元一個,而且飽腹感很強哦~
3/11 南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包,是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃,已有100多年曆史。素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名,蒸熟後的小籠饅頭,小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明壯,晶瑩透黃,一咬一包湯,滿口生津,滋味鮮美。如果吃時配上薑絲、香醋,真是感覺整個人生都圓滿了~
4/11 上海傳統小吃,一般採用雙餡, 用糯米和芝麻做成,且具有層疊效果,故稱為雙釀團。一般以紅豆沙和黑洋酥的陷為主,色澤呈半透明狀態,甜糯香美,涼爽可口。沈大成家的雙釀團絕對是上海灘最拿得出手的糕點了,老人和小孩都非常喜歡吃呢~
5/11 提起上海小吃,怎能忘記生煎饅頭。生煎起源於1920年代的上海,它分為“混水生煎”和“清水生煎”兩個派別。裡面有湯汁的屬於混水生煎,以鮮豬肉加肉皮凍為主,也是現在比較流行的生煎做法。還有一種裡面沒有湯汁的屬於清水生煎,雖然沒汁水,但也很好吃哦~比較有名的豐裕生煎,多年來屹立不倒,傳說中張國榮也來吃過呢~
6/11 兩面黃要兩面都炸成金黃色,香味飄出,然後撈出放在盤子上,再將澆頭連滷澆在面上,讓麵條吸足滷汁,味道又香又可口,被稱為“麵條中的皇帝”。吃法也很講究,吃之前記得要翻個身,這樣才能吃出外脆裡嫩的最佳狀態,再配一碗蛋絲湯,喝口湯,再撈口面,一定會讓你回味無窮。他們家還有一個蝦仁兩面黃,量非常足,澆頭蝦仁茭白,蝦仁被幹脆面託著,十分有特色。
7/11 上海久負盛名的特色點心。因餅形似蟹殼,熟後色澤如蟹殼背一樣深紅,所以稱為“蟹殼黃”,它的餡心有鹹、甜兩種,鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。趁熱吃特別酥脆香軟,一層層酥皮很清晰,一口咬下去也不會碎。他們家的蟹殼黃可是老師傅傳承下來的老手藝,由於實在太有名,想吃的朋友們可得趕早哦~
8/11 老虎腳爪是一種形似老虎爪子的甜烘餅,是以前上海的傳統早點,嚼起來很有勁道很好吃。據說老虎腳爪還可以幫助消化,以前胃病患者胃痛起來,都要買老虎腳爪吃呢。
9/11 崇明特產,是上海人必吃的食品之一,不僅好吃,還代表著團圓、美滿、幸福和甜蜜。崇明糕有硬糕和鬆糕兩種,鬆糕一般吃冷的,硬糕一般都是熱過了以後再吃。他家的崇明糕甜度剛好又不粘牙,相當的好吃。
10/11 排骨年糕作為招牌與正宗上海小吃,已有50多年曆史。他家的排骨年糕可是老前輩了,兩片很軟很糯的年糕,加上一片色澤金黃,肉質鮮嫩的炸排骨,再搭配上獨特的甜醬油,簡直是完美! 地道的味道,滿滿的都是回憶。
11/11 擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一,已有70多年的歷史。相傳在清代末年,上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太,她為了使湯糰便於存放和攜帶,首創了在煮熟的湯糰表面滾白粉的辦法,後人為了紀念她,就把這種湯糰取名擂沙圓。這種湯糰,擂沙圓很有特色,既有湯糰的美味,又有赤豆的芳香,軟糯爽口,攜帶方便,百食不厭
2017-08-28

更多精彩

推薦中...