早餐是一天中非常重要的一餐，有不少上班族，為了多睡幾分鐘的懶覺，經常早上起來連吃早餐的時間都沒有，這其實是非常不健康的飲食習慣。對於一些有小朋友的家庭，早餐更是要重視起來，除了要按時吃早餐以外，早餐吃的好、吃的營養也是很關鍵的。
很多人家，包括我們家也是一樣的，早餐比較基本的標配都是雜糧粥，搭配煎雞蛋，或者是牛奶豆漿配包子饅頭。這些早餐雖然很家常，但對於挑食的小朋友而言，天天這麼吃，也是會覺得膩的。所以偶爾我們也需要變換一些新的早餐樣式。這裡就跟大家分享一道我們當地人很喜歡吃的糕點：廣式白糖糕。廣式白糖糕跟發糕其實不太相同，清甜爽口，而且晶瑩Q彈，口感是屬於彈壓香甜的，放涼後口感更Q更清爽，吃起來特別過癮。特別是現在的氣溫漸漸升高了，來一塊廣式白糖糕再合適不過了。
廣式白糖糕可以當早餐，早茶點心、下午茶點心吃，也可以當小朋友的零食，都是非常不錯的。當下又是春季，飲食講究清淡，這種蒸糕就比一些油炸的點心更健康好吃，好吃不上火。我們全家人都很愛吃這道糕點。早餐我做了這道糕點，不用烤不用煎，比白麵饅頭香，兒子都吃嗨了；春天，兒子早餐就饞這糕點，蒸一蒸，好吃不上火，比包子饅頭強！接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：粘米粉100克、糖60克、水200克、酵母3克、泡打粉1克、水15克、玉米油適量。
1、準備一個大碗，加入粘米粉。
2、再加入適量的白砂糖攪拌混合均勻。
3、加入清水。
4、用打蛋器將粘米粉攪拌均勻更稀麵糊。
5、把麵糊倒入鍋裡，小火加熱至有點粘鍋底，邊加熱邊用打蛋器攪拌預防粘鍋。
6、出現麵疙瘩時關火攪拌至疙瘩消失，在加熱至有點粘鍋底，然後離火攪拌至疙瘩消失，重複2次此動作，煮至麵糊呈粘稠狀即可。將煮好的麵糊放至冷卻待用。
7、準備一個小碗，加入酵母，泡打粉和15克水攪拌均勻。
8、將攪拌好的酵母水倒入剛才放涼了的粘稠狀麵糊裡，同樣用打蛋器攪拌均勻。
9、攪拌均勻後蓋上保鮮膜靜置，靜置至表面有許多小泡泡的狀態即可。（說明已經發酵有氣孔了）。
10、取一個蒸碗，在碗裡裡刷上一層油，把起小泡泡的麵糊倒入盤子裡。
11、鍋里加入適量水大火煮開放入麵糊，大火蒸25分鐘即可。
12、將蒸好的白糖糕拿出盤子放至冷卻後切片，即可裝盤上桌享用啦。這樣一道家常版的：廣式白糖糕就做好啦。發酵出小泡泡的麵糊蒸出來的白糖糕切開裡面是有蜂窩狀的小氣孔的，這樣的效果才是最好的。口感香甜彈壓非常好吃，用來當早餐，早茶點心，下午茶點心，或者是小朋友的零食小吃都是非常不錯的。而且這樣蒸的廣式白糖糕不僅好吃，還不容易上火，老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼：
1、粘米粉加白砂糖和水一起攪拌的麵糊，我們需要先小火加熱，邊加熱邊攪拌，這個步驟一定要保持小火，可以關火後攪拌，以免糊鍋就不好了。反覆幾次，攪拌成粘稠狀麵糊即可。
2、甜度可以根據自己的喜好來控制，不喜歡太甜的可以少放一些白砂糖。
3、放涼後加入酵母水一同攪拌發酵，一定要等發酵出很多小泡泡的效果再下鍋蒸，這樣才能蒸出蜂窩氣孔狀的白糖糕來。如果未待漿液冷卻就加入酵母效果不太好哦。