經常在粵菜館點炒飯，那個粒粒分明，清爽鮮香總是讓人愛不釋口。有時間在家也嘗試做了次，不錯呦。
By 炫色鸞樹z 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 涼米飯 適量
- 瑤柱 適量
- 蘆筍 若干根
- 雞蛋 一個
做法步驟
1、瑤柱提前泡發。
2、將瑤柱撕碎，取三分之二蒸熟，同時也將蘆筍略蒸。
3、將蛋白蛋黃分離。
4、先將蛋白炒熟備用
5、將三分之一的瑤柱煸幹起脆。
6、將涼米飯熱鍋涼油炒熱，並將蛋黃倒入鍋中同炒。
7、將蒸好的瑤柱和切碎的蘆筍倒入鍋中再繼續翻炒。
8、再將炒好的蛋白倒入鍋中同炒。
9、最後加鹽調味即可起鍋裝盤。
10、將事先煸炒的另三分之一瑤柱撒在裝盤的炒飯上。這是為了口感層次更加分明。
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