辣條是一種比較神奇的零食,那簡直就是一代人專屬的兒時回憶,零食界的扛把子也非它莫屬。直到現在,辣條也依然是許多人的最愛。無論是在上班,還是,它都是一種頗受歡迎的休閒零食之一。
不過,現在市面上的辣條魚龍混雜,衛生情況也不令人放心,這個時候我們可以選擇在家裡自己做辣條。其實,辣條製作起來非常的簡單,只需幾個步驟就能輕鬆學會。隨時都能夠做出符合自己口味的辣條,下面就一起來看看吧。
主要食材:腐竹200g
配料:八角、花椒、小米辣、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒醬、油、鹽、熟芝麻
具體步驟:
1.首先將幹腐竹放入水中提前泡幾個小時,泡軟即可。然後取出來擠幹水分,用刀切成4cm左右的長段,如果腐竹太寬還可以從中間切開,盛入盤中備用;
2.小米椒切成圈,蒜拍碎剁成末備用;
3.鍋中倒油,油熱之後放入腐竹,用小火煎炸,煎至腐竹兩面金黃後撈出;
4.鍋中再次倒油,放入八角、花椒炸香,接著放入蒜末、小米椒炒香;
5.鍋中放半勺鹽,半勺五香粉,半勺孜然粉,半勺鹽,適量的胡椒粉,再放2勺辣椒麵,最後放點生抽,開小火翻炒均勻;
6.鍋中倒入炸好的腐竹,快速翻炒入味,最好讓每根腐竹都裹上辣椒,如果鍋中太乾的話,可以加少量的開水,中火收汁;
7.最後將辣條盛出,最後在上面撒點熟芝麻,翻炒均勻即可。
【小貼士】
(1)調味品可以根據自己的口味酌情選擇添加;
(2)辣條雖然美味,但是不建議多食用。
上面介紹的這些就是我做自制辣條時使用的方法和技巧,如果大家還有其它好的意見或想法,都可以在評論區留言討論。
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