前幾天跟老公去逛菜市場，看到一大盆綠綠的植物，老公眼睛一亮，很開心的拉我過去，說要買一把炒給我吃，說我吃一次絕對會愛上它，說他跟朋友出去吃燒烤，來不來，去不去的，都是先點上一盤的素炒豌豆苗，說得讓我有點心動，其實我心裡依舊將信將疑的：就這東西能好吃到哪裡去！一想到綠豆芽的口感，我就覺得應該就那樣吧！回到家呢，老公立馬就先去洗了一小把，先炒給我試吃，本來我以為會有某種特殊的味道，沒想到聞到的只是是一股清香味兒，而且吃起來口感很脆嫩，很清爽，很適合夏天，好吃，很好吃，非常的美味，一吃就迷上了。
相對於其他蔬菜價格，豌豆苗價格應該說是比較高的，尤其跟豆芽一比，那真的是一個天下一個地下，但是呢，一旦你吃過一次，你就會覺得這個錢花得值！而且，豌豆苗的營養價值很高，含有多種人體所需的氨基酸，還有胡蘿蔔素等，具有利尿，改善晒黑的皮膚，保肝護目，預防便祕，提高人體免疫力等，豐富的營養，脆爽的口感，也很適合小朋友來食用。
[素炒豌豆苗]
步驟：
1. 準備食材：
主料：
新鮮豌豆苗半斤，蒜瓣若干。
輔料：
鹽適量，雞精少許，食用油適量。
2. 將豌豆苗過兩遍清水，濾幹水分備用。3. 起鍋，大火，鍋熱，倒進適量的食用油，油大熱，放進豌豆苗，快速翻炒。
4. 翻炒半熟左右，加進適量的鹽，雞精，炒均勻，繼續翻炒幾下，將拍碎的蒜瓣切末放進去，翻炒一下，就可以關火了。
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