只知道黃果樹瀑布?這幾樣當地美食讓你不虛此行!
風塵僕僕的老司機
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安順油炸粑稀飯屬傳統早點,用糯米、豆沙、麵漿、蘇麻粉製成,幹稀搭配,油而不膩。油炸粑則用圓江米作為原料,將圓江米先蒸熟,然後用木錘擊打成餈粑,最後包上豆沙按成圓餅狀,投入熱油鍋裡炸至金黃起鍋,油炸粑就這樣制好了,吃起來又糯又香。可去安順的儒林路品嚐。
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腸旺面主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的雞蛋麵條。將肥肥的豬大腸和豬血旺煮熟配上脆細爽口的雞蛋麵,加上脆哨等配料,湯色鮮紅濃郁,香辣口感,配上肥腸、豆芽菜、蔥花,滿口生香,值得回味。
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第一次看到安順裹卷,會以為是絲娃娃,但是卻又不一樣,裹卷皮是米粉精緻,薄得近乎透明,再抹上一層辣醬,放上各種小菜,如綠豆芽、酸蘿蔔、折耳根和海帶絲,最後包裹成長方形之後再在皮上抹上辣醬,辣醬一般有雞辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐乾和香菇肉沫五種味道。吃起來有粉皮的涼爽,也有餡料的清香,伴著辣醬的香味,美味極了。
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把新鮮水果和冰塊、糯米等一起在扎汁機裡攪拌成漿狀盛在碗裡,再加玫瑰糖、芝麻、花生、糖冬瓜等物即可,水果和糯米等可隨自己口味變化,黑糯米味道是最有特色的,水果味有西瓜味、芒果味、香蕉味等。夏天坐在涼棚下品嚐,消熱解暑。
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花江狗肉、六馬狗肉已成為當地人及前來安順旅遊的遊客們必吃的一道特色美食。其做法也很講究,把燉好的狗肉切成片或塊,再放進滾燙的原狗肉湯中,加入姜、蔥花、胡椒粉、蕪荽、味精等。再配上一碟胡辣椒水,邊蘸邊吃,又燙又辣,如同吃火鍋。
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黃果樹瀑布裡少不了新鮮的河魚,河魚有清蒸也有紅燒,甚至有大鍋火鍋酸湯魚,不管怎麼吃,值得稱道的是魚肉鮮美,入口即化,非常美味。
2017-11-02
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