By 珊瑚海35
用料
- 麵包用料:
- 高筋麵粉 200克
- 雞蛋 一個
- 清水 90克
- 鹽 3克
- 糖粉 30克
- 酵母 5克
- 黃油 20克
- 表面用料:蛋液 少許
- 餡料有:自制豆沙 150克
做法步驟
1、所有材料除黃油混合成麵糰，開始會很粘手，像搓衣服一樣按住一頭，另一頭反覆揉搓，起筋後加入黃油繼續摔打揉搓
2、手指沾面插進麵糰不回縮即可
3、空氣擠壓出去，分成六個麵糰，醒十五分鐘，豆沙分成六分，每份25克
4、包起來
5、分別包好
6、擀成舌頭型
7、用刀輕輕的割破第一層皮
8、做出形狀
9、放入烤箱，放兩碗水，烤箱38度發酵至兩倍大，刷蛋液，180度烤15分鐘
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