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川菜總能讓人驚喜，創意也能讓人耳目一新，俗話說，心急吃不了熱豆腐，涼拌豆腐就是把舊日俗語化作了眼前美食，脆皮的設計與製作別具一格，調味隨意又滿足了個人飲食習慣。做飯有時候就是隨心，累了一天回到家，這種好吃不費事兒的美味家常菜太適合上桌了。
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川菜總能讓人驚喜，創意也能讓人耳目一新，俗話說，心急吃不了熱豆腐，涼拌豆腐就是把舊日俗語化作了眼前美食，脆皮的設計與製作別具一格，調味隨意又滿足了個人飲食習慣。做飯有時候就是隨心，累了一天回到家，這種好吃不費事兒的美味家常菜太適合上桌了。
主料：
- 北豆腐 350g
- 細香蔥 30g
- 熟花生 20g
輔料：
- 薑末 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 紅線椒 2根
- 生蠔 1湯匙
- 耗油 1湯匙
- 醋 1茶匙
- 油 50g（實耗15g）
- 辣椒油 1湯匙
- 澱粉 2湯匙
做法：
1、小口徑深鍋倒入50g油。
2、北豆腐從盒中倒出，六個面都拍上澱粉，放入油鍋，中火炸至表面起殼。
3、紅線椒去蒂，去子，切成小圈。
4、深碗中放入蒜末、薑末、紅椒圈、澆入2湯匙滾油，拌開，使香味散發。
5、所有調味料放入碗中，調成醬汁。
6、炸好豆腐放到深碗中。
7、花生剁成碎，撒到豆腐上。
6、蔥切成末，撒在豆腐上即成。
烹飪祕笈：
1、裹澱粉的豆腐用中火炸，慢慢讓豆腐熱至內部，避免外焦內冷。
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川菜總能讓人驚喜，創意也能讓人耳目一新，俗話說，心急吃不了熱豆腐，涼拌豆腐就是把舊日俗語化作了眼前美食，脆皮的設計與製作別具一格，調味隨意又滿足了個人飲食習慣。做飯有時候就是隨心，累了一天回到家，這種好吃不費事兒的美味家常菜太適合上桌了。
主料：
- 北豆腐 350g
- 細香蔥 30g
- 熟花生 20g
輔料：
- 薑末 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 紅線椒 2根
- 生蠔 1湯匙
- 耗油 1湯匙
- 醋 1茶匙
- 油 50g（實耗15g）
- 辣椒油 1湯匙
- 澱粉 2湯匙
做法：
1、小口徑深鍋倒入50g油。
2、北豆腐從盒中倒出，六個面都拍上澱粉，放入油鍋，中火炸至表面起殼。
3、紅線椒去蒂，去子，切成小圈。
4、深碗中放入蒜末、薑末、紅椒圈、澆入2湯匙滾油，拌開，使香味散發。
5、所有調味料放入碗中，調成醬汁。
6、炸好豆腐放到深碗中。
7、花生剁成碎，撒到豆腐上。
6、蔥切成末，撒在豆腐上即成。
烹飪祕笈：
1、裹澱粉的豆腐用中火炸，慢慢讓豆腐熱至內部，避免外焦內冷。
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