作者：何子
用料
嫩豆腐 1塊
王中王火腿腸 1根
木耳 5一6片
蝦皮 1把
生薑 2片
蔥 1根
豬油 適量
韓式辣椒醬 1勺
生抽 適量
水澱粉 少許
做法步驟
1、豆腐用淡鹽水浸泡二十分鐘後切成小方塊。
2、木耳提前泡發，洗乾淨後撕成小片，火腿腸切成小片，生薑切片，蔥切大段。
3、鍋中加入一塊豬油，加熱化開。
4、加入一勺韓式辣醬。
5、煸炒片刻
6、加入適量清水，煮開。
7、放入豆腐，木耳，生薑和蔥。加入適量生抽調色。
8、大火燒開後，轉中小火燉煮5到8分鐘。
9、加入火腿腸片。
10、混合均勻燉煮片刻。
11、撒入蝦皮
12、混合均勻(嘗一下味道，是否需要加鹽，我這個味道剛好，基本不用加鹽了) ，然後加入少許水澱粉，大火勾芡一下即可出鍋了。
13、盛入小砂鍋裡，稍稍加熱一下，一道辣醬砂鍋豆腐就做好了。
14、美味呀，很下飯的說。
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