不用眼睛用耳朵，僅靠聽力做豆腐，買的人絡繹不絕

廚房小寶

1/13 有這樣一位老人，他雙眼失明，為了不想依靠政府的救助，僅僅依靠聽力來做豆漿和豆腐，由於是傳統工藝做的，不管豆漿和豆腐，都很熱銷。

2/13 圖為老人靠聽力來判斷火候的大小。

3/13 由於看不到，黃豆都儘量可能的多洗幾遍，確保乾淨。

4/13 豆子洗的很乾淨。

5/13 把洗乾淨的豆子打成豆漿，倒入鍋中加熱。

6/13 老人用的還是傳統的柴鍋。

7/13 把加熱好的豆漿過濾，看到這裡，好像想起了小時候的情景，每到過年的時候媽媽都會自己做豆腐，工序跟這個一模一樣。

8/13 把過濾好的豆腐腦放入模子裡面，擠壓出多餘的水分做成豆腐。

9/13 老人一般也會留點做豆漿。

10/13 每天就是這麼個小小的攤位，來買豆腐和豆漿的人們絡繹不絕。

11/13 做好的豆漿

12/13 老人做的豆漿感覺比外面那些口感好多了。

13/13 純手工做的老豆腐，如果來的晚，可能都買不到。

2017-04-25

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