糖醋脆皮豆腐
食材：
老豆腐一塊，醋適量，番茄醬適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，水澱粉適量，芝麻適量
做法：
1、老豆腐用清水洗淨後，拭乾水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭乾水分；
2、取一個乾淨的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整；
3、調入水澱粉，攪拌均勻；
4、鍋置火上，倒入油燒熱後，將豆腐放進鍋裡煎，不要輕易翻動豆腐；
5、一面煎黃後，翻面煎另一面；
6、豆腐全部煎好後，盛出備用；
7、鍋裡留底油；
8、將煎好的豆腐，放進鍋裡；
9、將調好的料汁，倒入鍋裡，翻炒均勻，大火收汁
10、大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻，即可食用。
小貼士
1、調料用量根據個人愛好調整，建議第二步混合調料後，嘗一嘗
2、豆腐放進鍋裡煎時，不要輕易翻動豆
白灼蘆筍
食材：
蘆筍 (250克)，素蠔油 (10ml)，食用油 (2大勺，生抽 (10ml)，清水 (10ml)
做法：
1、蘆筍水中浸泡片刻，沖洗乾淨。
2、將根部老硬的部分去掉。
3、燒一鍋水，加一勺鹽。
4、將洗好的蘆筍倒入鍋中燙1至2分鐘，根據蘆筍的大小，熟了就行了。
5、燙好的蘆筍放入冰水中過涼後瀝水。
6、將生抽，素蠔油和清水倒在容器中調勻。
7、鍋中加入2勺油，微燒熱後，將調好的料汁倒入鍋中沸起盛出。
做好的料汁：均勻的澆在擺好盤的蘆筍上就可以了。
可樂豆腐
食材：
豆腐，可樂，姜，小紅椒，生抽，鹽，花椒麵
做法：
1、豆腐切成2cm左右的方塊
2、姜切末、紅椒切小段
3、豆腐上撒上花椒麵、鹽醃漬一會
4、鍋燒熱，鍋內放入少許油將豆腐塊煎炸成每面都金黃色
5、撈出豆腐留少許油，煸香薑末然後將煎好的豆腐塊放入加入可樂，生抽、中火燒透。
杏鮑菇扣西蘭花
食材：
杏鮑菇2個150克，西蘭花150克， 姜少許，素蠔油1湯勺，糖1/2茶勺，老抽1湯勺，鹽1茶勺
做法：
1. 杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,姜切末.
2. 熱鍋入油,油溫後下一半姜煸出香味,入西蘭花煸炒,加鹽和高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤.
3. 另起鍋入油,油溫後下另一半薑末煸出香味,入杏鮑菇煸炒, 加素蠔油、老抽、糖,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上即可.
田地小炒
食材：
荷蘭豆、馬蹄、木耳、胡蘿蔔、紅腰豆、玉米粒，鹽、蘑菇精、香油、生粉水。
做法：
1、荷蘭豆撕去老根洗淨一切二，胡蘿蔔、馬蹄洗淨去皮切片，木耳提前用溫水泡發，擇洗乾淨。
2、將以上調料兌成調味汁待用。
3、鍋中注水燒開，倒入胡蘿蔔、荷蘭豆、木耳、玉米粒、馬蹄、紅腰豆焯一下水倒出瀝水。
4、起鍋下少許油，倒入剛焯水的食材爆炒一會，倒入調味汁再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
油潑豆皮
食材：
豆腐皮、上海青、乾紅椒、 紅椒，鹽、生抽、糖、陳醋、香油。
做法：
1、豆腐皮切絲，上海青洗淨切絲，紅椒洗淨切絲。
2、鍋中注水燒開，倒入豆腐皮焯煮30秒撈出，放入上海青焯一下撈出瀝水。
3、將豆腐皮、上海青、紅椒絲放入容器內，上面放乾紅椒，澆上熱油，調入適量鹽、生抽、糖、陳醋、香油攪拌均勻入味裝碟即可。
素蠔油西葫蘆
食材：西葫蘆2個、鹽適量、素蠔油一湯匙、紅椒少許。做法：1、西葫蘆和彩椒切好備用。2、熱鍋入油，放入西葫蘆片翻炒。3、翻炒變色後放入彩椒翻炒。4、然後放入素蠔油翻炒。5、在放入鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
豆豉燒豆腐
食材：嫩豆腐4塊、黑豆豉適量、紅辣椒1根、生抽適量、油適量、糖適量、幹澱粉適量做法：1、辣椒切小圈，豆腐切小塊2、炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入3、小火煎至兩面金黃，用鍋鏟將豆腐鏟一邊，再將紅辣椒放進去爆香4、用小碗放入生抽、糖和適量的水，再加入一點點的幹澱粉，調勻成醬汁，將醬汁倒入煎香的豆腐裡5、小心混合均勻。6、蓋上蓋子小火悶3~4分鐘。7、至湯汁收幹即可。
鮮菇海菜素菌湯
食材：裙帶菜、白蘑菇、胡蘿蔔、油菜、香菇、豆腐、素高湯做法：1、把裙帶菜提前泡入水中。2、基本上幾分鐘裙帶菜就會泡發好，膨脹到很大。3、湯鍋中放入適量的水，倒入泡好的裙帶菜。4、放入適量高湯。5、鍋開後撇去浮沫。6、放入洗好的香菇、白蘑菇、胡蘿蔔、豆腐煮大概20分鐘。7、臨出鍋的時候放入少許的鹽即可。