小時候，家在農村，沒有什麼特別好吃的，偶爾去撈一些泥鰍改善生活，那時候，媽媽做的泥鰍特別好吃，媽媽的醬泥鰍、泥鰍燉茄子、泥鰍豆腐湯，那可是一絕，至今也叫我記憶猶新。媽媽每次做“泥鰍鑽豆腐”，我都特別好奇，泥鰍怎麼那麼傻，每次都有幾條鑽進豆腐裡。
用料
泥鰍200克、腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、
鹽1小匙、味精1/2小匙
製作步驟
1、將活泥鰍放入清水盆內養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。
小時候，家在農村，沒有什麼特別好吃的，偶爾去撈一些泥鰍改善生活，那時候，媽媽做的泥鰍特別好吃，媽媽的醬泥鰍、泥鰍燉茄子、泥鰍豆腐湯，那可是一絕，至今也叫我記憶猶新。媽媽每次做“泥鰍鑽豆腐”，我都特別好奇，泥鰍怎麼那麼傻，每次都有幾條鑽進豆腐裡。
用料
泥鰍200克、腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、
鹽1小匙、味精1/2小匙
製作步驟
1、將活泥鰍放入清水盆內養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。
2、豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生薑洗淨切碎，蔥洗淨切成小段。
小時候，家在農村，沒有什麼特別好吃的，偶爾去撈一些泥鰍改善生活，那時候，媽媽做的泥鰍特別好吃，媽媽的醬泥鰍、泥鰍燉茄子、泥鰍豆腐湯，那可是一絕，至今也叫我記憶猶新。媽媽每次做“泥鰍鑽豆腐”，我都特別好奇，泥鰍怎麼那麼傻，每次都有幾條鑽進豆腐裡。
用料
泥鰍200克、腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、
鹽1小匙、味精1/2小匙
製作步驟
1、將活泥鰍放入清水盆內養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。
2、豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生薑洗淨切碎，蔥洗淨切成小段。
小時候，家在農村，沒有什麼特別好吃的，偶爾去撈一些泥鰍改善生活，那時候，媽媽做的泥鰍特別好吃，媽媽的醬泥鰍、泥鰍燉茄子、泥鰍豆腐湯，那可是一絕，至今也叫我記憶猶新。媽媽每次做“泥鰍鑽豆腐”，我都特別好奇，泥鰍怎麼那麼傻，每次都有幾條鑽進豆腐裡。
用料
泥鰍200克、腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、
鹽1小匙、味精1/2小匙
製作步驟
1、將活泥鰍放入清水盆內養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。
2、豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生薑洗淨切碎，蔥洗淨切成小段。
3、將淨養後的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由遊動，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裡鑽
小時候，家在農村，沒有什麼特別好吃的，偶爾去撈一些泥鰍改善生活，那時候，媽媽做的泥鰍特別好吃，媽媽的醬泥鰍、泥鰍燉茄子、泥鰍豆腐湯，那可是一絕，至今也叫我記憶猶新。媽媽每次做“泥鰍鑽豆腐”，我都特別好奇，泥鰍怎麼那麼傻，每次都有幾條鑽進豆腐裡。
用料
泥鰍200克、腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、
鹽1小匙、味精1/2小匙
製作步驟
1、將活泥鰍放入清水盆內養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。
2、豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生薑洗淨切碎，蔥洗淨切成小段。
3、將淨養後的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由遊動，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裡鑽
4、等溫度升到30多度，你會聽到鍋裡噼裡啪啦的響，很是熱鬧，這時的泥鰍在四處亂串，大約4~5分鐘，鍋裡沒動靜了，我們打開看一下，我也驚呆了，居然成功了，泥鰍竟然真的鑽進了豆腐。
小時候，家在農村，沒有什麼特別好吃的，偶爾去撈一些泥鰍改善生活，那時候，媽媽做的泥鰍特別好吃，媽媽的醬泥鰍、泥鰍燉茄子、泥鰍豆腐湯，那可是一絕，至今也叫我記憶猶新。媽媽每次做“泥鰍鑽豆腐”，我都特別好奇，泥鰍怎麼那麼傻，每次都有幾條鑽進豆腐裡。
用料
泥鰍200克、腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、
鹽1小匙、味精1/2小匙
製作步驟
1、將活泥鰍放入清水盆內養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。
2、豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生薑洗淨切碎，蔥洗淨切成小段。
3、將淨養後的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由遊動，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裡鑽
4、等溫度升到30多度，你會聽到鍋裡噼裡啪啦的響，很是熱鬧，這時的泥鰍在四處亂串，大約4~5分鐘，鍋裡沒動靜了，我們打開看一下，我也驚呆了，居然成功了，泥鰍竟然真的鑽進了豆腐。
5、在泥鰍全部鑽進豆腐後，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
小時候，家在農村，沒有什麼特別好吃的，偶爾去撈一些泥鰍改善生活，那時候，媽媽做的泥鰍特別好吃，媽媽的醬泥鰍、泥鰍燉茄子、泥鰍豆腐湯，那可是一絕，至今也叫我記憶猶新。媽媽每次做“泥鰍鑽豆腐”，我都特別好奇，泥鰍怎麼那麼傻，每次都有幾條鑽進豆腐裡。
用料
泥鰍200克、腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、
鹽1小匙、味精1/2小匙
製作步驟
1、將活泥鰍放入清水盆內養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。
2、豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生薑洗淨切碎，蔥洗淨切成小段。
3、將淨養後的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由遊動，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裡鑽
4、等溫度升到30多度，你會聽到鍋裡噼裡啪啦的響，很是熱鬧，這時的泥鰍在四處亂串，大約4~5分鐘，鍋裡沒動靜了，我們打開看一下，我也驚呆了，居然成功了，泥鰍竟然真的鑽進了豆腐。
5、在泥鰍全部鑽進豆腐後，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
營養美味，湯鮮肉嫩的“泥鰍鑽豆腐"就做好了，很幸運還是找到了媽媽做的感覺和味道，學會泥鰍的這種做法，實在太好吃了，湯鮮肉美，吃一次就念念不忘！
小時候，家在農村，沒有什麼特別好吃的，偶爾去撈一些泥鰍改善生活，那時候，媽媽做的泥鰍特別好吃，媽媽的醬泥鰍、泥鰍燉茄子、泥鰍豆腐湯，那可是一絕，至今也叫我記憶猶新。媽媽每次做“泥鰍鑽豆腐”，我都特別好奇，泥鰍怎麼那麼傻，每次都有幾條鑽進豆腐裡。
用料
泥鰍200克、腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、
鹽1小匙、味精1/2小匙
製作步驟
1、將活泥鰍放入清水盆內養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。
2、豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生薑洗淨切碎，蔥洗淨切成小段。
3、將淨養後的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由遊動，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裡鑽
4、等溫度升到30多度，你會聽到鍋裡噼裡啪啦的響，很是熱鬧，這時的泥鰍在四處亂串，大約4~5分鐘，鍋裡沒動靜了，我們打開看一下，我也驚呆了，居然成功了，泥鰍竟然真的鑽進了豆腐。
5、在泥鰍全部鑽進豆腐後，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
營養美味，湯鮮肉嫩的“泥鰍鑽豆腐"就做好了，很幸運還是找到了媽媽做的感覺和味道，學會泥鰍的這種做法，實在太好吃了，湯鮮肉美，吃一次就念念不忘！
注意事項
1、泥鰍最好選用野生的，不要需用自己養的，野生的比較猛，容易成功。
2、泥鰍放養期間及時換水，儘量把體內臟東西清除乾淨。
3、加熱時應該慢慢的加熱，讓泥鰍通過自身的遊動鑽入豆腐內。