南瓜，一種再普通不過的食材，市場上隨處可見價格也便宜。據介紹南瓜中所含的果膠、礦質元素、氨基酸、對人體的益處多多。對於南瓜的做法，記憶裡比較深刻的有南瓜盅，蛋黃焗南瓜，而今天的這道豆豉肉末蒸南瓜，清甜的南瓜充分吸收湯汁的味道，又是一道美味的家常蒸菜......
南瓜的功效：防癌治癌、保護胃粘膜、降血糖降血壓、預防前列腺、通腸美容
南瓜的營養價值：
1、南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒、保護胃腸粘膜作用
2、南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能
3、南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分
4、南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A
南瓜的選擇：應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀的，建議選用嫩南瓜做清蒸比較好
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