其實魚最好吃，最鮮嫩，最營養的做法，就是清蒸。不放太多調味料，只需要放幾勺蒸魚豉油，或耗油加點生抽。調味料太多根本就吃不到魚本身的鮮味，吃到的都是調料味。
燉，煮，炸，都會破壞魚的營養，唯有蒸，才能少量的破壞魚的營養。
其實魚最好吃，最鮮嫩，最營養的做法，就是清蒸。不放太多調味料，只需要放幾勺蒸魚豉油，或耗油加點生抽。調味料太多根本就吃不到魚本身的鮮味，吃到的都是調料味。
燉，煮，炸，都會破壞魚的營養，唯有蒸，才能少量的破壞魚的營養。
選一條鱸魚或桂魚，羅非魚也可以，這幾種魚刺少，肉質鮮嫩緊實，一斤左右的魚就可以，蒸十分鐘就行，時間不能太長，蒸的時間太長會使用肉質變緊，口感不滑嫩。
有些食物，做法越簡單，做出的美食，反而越超乎想象的好吃。真正的好吃，是能吃到食物本身原有的口感和味道。魚的肉質是最鮮嫩的，所以我們更應該以最簡單的烹飪方式，去釋放出它純真的味道。
一勺極其鮮嫩的魚肉，配上一碗米飯，比麻辣香菇還下飯。
清蒸鱸魚
原料：
鱸魚1條（一斤左右），大蔥2根，生薑1塊，蒸魚豉油6小勺。
做法：
1、鱸魚去鱗，清空內臟，洗淨，身上斜切幾刀。
2、生薑切片，取幾片放在魚身上，大蔥一根切段，塞入魚肚子裡。
3、放入鍋裡，蒸十分鐘，取出。
4、把魚身上的生薑片和大蔥段扔掉，盤裡整出的水倒掉。
5、剩下的大蔥和生薑，切成細絲。
6、切好生薑絲和大蔥絲，平鋪在魚身上。
7、均勻的淋上6小勺蒸魚豉油，淋上魚上。
8、最後淋上熱油（比平時炒菜的油多一些，燒熱後淋在蔥薑絲上面）
關注閱食記，不再為每天吃什麼發愁！！！
相關推薦
推薦中...