教你三個小妙招，包你蒸出來的包子不塌皮，又大又鬆軟，太實用了

明月述說

1/9 麵食是北方人的主食之一，其中包子更是受到很多人的喜愛。平時在閒著，媽媽們都會蒸上一鍋包子，但是對於現在的很多年輕人來說，都不怎麼會蒸包子，每次出鍋的包子都想圖片上這種沒發起來，包子皮特別硬。那麼怎麼才能蒸出一鍋又軟又香的包子呢？下面小編就來教大家幾個小竅門，學會了蒸包子比買的還好吃。

2/9 想要包子蓬鬆香軟，和麵是個技術活。我們一般要將麵糰發酵兩次，第一次就是和麵時，麵粉加入酵母后，揉成麵糰放入盆中，蓋上蒸布進行醒發。等到麵糰變成原來的兩倍大時就可以了

3/9 將發酵好的麵糰再次揉均勻就可以開始包包子了。包子包好後要進行第二次醒發，不要馬上放入鍋裡，也要讓它發酵個幾分鐘。等到包子看起來體積比之前大了，或者用手輕輕按壓一下有彈性，就說明包子發酵完成，可以拿去蒸了

4/9 另外，如果包子的皮擀的太薄或者太大，而餡料放得又少，也會導致包子破皮。原因很簡單，包子裡的空隙在出鍋後遇冷收縮，就會很容易破皮，所以我們蒸好後不要急著打開鍋蓋，最好燜上兩三分鐘

5/9 蒸包子的途中千萬不要心急，打開查看，蒸夠時間，放心包子不會因為你看了一眼就自動變大的，反而因為你的查看容易變塌。

6/9 只要做到上面的三步，基本上你蒸出來的包子就能又白又胖了，口感鬆軟鮮香。好了，下面小編為大家介紹幾款廚房蒸包子、蒸饅頭的廚房工具，有需要的朋友不妨看看！

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2017-11-07