在我國，不同的地方都有自己不同的地方特色美食，像北方人，因為一年四季種小麥比較多，所以他們平時吃麵食就相對要多一點。而且北方人在吃麵食上已經吃出了花樣，像我們常吃的麵條，饅頭，包子等就屬於麵食。要說北方人最愛吃的麵食是哪一種，那麼非餅莫屬了，北方人在吃餅上有很大研究，普通的一張餅能做出好多花樣來，例如醬香餅、雞蛋餅、蔥花餅和千層餅等。
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在我國，不同的地方都有自己不同的地方特色美食，像北方人，因為一年四季種小麥比較多，所以他們平時吃麵食就相對要多一點。而且北方人在吃麵食上已經吃出了花樣，像我們常吃的麵條，饅頭，包子等就屬於麵食。要說北方人最愛吃的麵食是哪一種，那麼非餅莫屬了，北方人在吃餅上有很大研究，普通的一張餅能做出好多花樣來，例如醬香餅、雞蛋餅、蔥花餅和千層餅等。
一般在北方農村，我們經常會見到婦女們架起大鐵鍋烙餅，而在一些城市，因為條件有限沒有大鐵鍋和爐灶，所以只能用電餅鐺來烙餅。相比起來農村婦女架起大鐵鍋來烙餅，城市居民用電餅鐺烙餅確實方便不少，直接通上電就可以烙餅，操作很簡單，而且烙出來的餅上色也比較均勻，也不容易出現燒糊的情況。當然，用電餅鐺烙餅雖然好處多多，但它也有一個很大的缺點，那就是用電餅鐺烙餅經常會出現餅發乾發硬的情況，這究竟是為什麼呢？對此小編特意詢問了老師傅麵點師，並且也學會了如何用電餅鐺烙餅放七天都不會硬的方法，下面就教給大家。
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在我國，不同的地方都有自己不同的地方特色美食，像北方人，因為一年四季種小麥比較多，所以他們平時吃麵食就相對要多一點。而且北方人在吃麵食上已經吃出了花樣，像我們常吃的麵條，饅頭，包子等就屬於麵食。要說北方人最愛吃的麵食是哪一種，那麼非餅莫屬了，北方人在吃餅上有很大研究，普通的一張餅能做出好多花樣來，例如醬香餅、雞蛋餅、蔥花餅和千層餅等。
一般在北方農村，我們經常會見到婦女們架起大鐵鍋烙餅，而在一些城市，因為條件有限沒有大鐵鍋和爐灶，所以只能用電餅鐺來烙餅。相比起來農村婦女架起大鐵鍋來烙餅，城市居民用電餅鐺烙餅確實方便不少，直接通上電就可以烙餅，操作很簡單，而且烙出來的餅上色也比較均勻，也不容易出現燒糊的情況。當然，用電餅鐺烙餅雖然好處多多，但它也有一個很大的缺點，那就是用電餅鐺烙餅經常會出現餅發乾發硬的情況，這究竟是為什麼呢？對此小編特意詢問了老師傅麵點師，並且也學會了如何用電餅鐺烙餅放七天都不會硬的方法，下面就教給大家。
電餅鐺烙餅總是又乾又硬？老師傅：原因錯在這裡，學會放7天不硬
對於經常烙餅的朋友應該會明白，一般烙餅所用的面可以分為發麵、燙麵和死麵這三種。所謂的死麵就是在和麵的時候不加任何發酵的食材，直接用涼水配上白麵和起來就完畢了，如果是用死麵來烙餅的話，不管是用大鐵鍋還是用電餅鐺來烙，所做出來的餅都會比較硬，所以在平時不建議大家直接用死麵來烙餅。
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在我國，不同的地方都有自己不同的地方特色美食，像北方人，因為一年四季種小麥比較多，所以他們平時吃麵食就相對要多一點。而且北方人在吃麵食上已經吃出了花樣，像我們常吃的麵條，饅頭，包子等就屬於麵食。要說北方人最愛吃的麵食是哪一種，那麼非餅莫屬了，北方人在吃餅上有很大研究，普通的一張餅能做出好多花樣來，例如醬香餅、雞蛋餅、蔥花餅和千層餅等。
一般在北方農村，我們經常會見到婦女們架起大鐵鍋烙餅，而在一些城市，因為條件有限沒有大鐵鍋和爐灶，所以只能用電餅鐺來烙餅。相比起來農村婦女架起大鐵鍋來烙餅，城市居民用電餅鐺烙餅確實方便不少，直接通上電就可以烙餅，操作很簡單，而且烙出來的餅上色也比較均勻，也不容易出現燒糊的情況。當然，用電餅鐺烙餅雖然好處多多，但它也有一個很大的缺點，那就是用電餅鐺烙餅經常會出現餅發乾發硬的情況，這究竟是為什麼呢？對此小編特意詢問了老師傅麵點師，並且也學會了如何用電餅鐺烙餅放七天都不會硬的方法，下面就教給大家。
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對於經常烙餅的朋友應該會明白，一般烙餅所用的面可以分為發麵、燙麵和死麵這三種。所謂的死麵就是在和麵的時候不加任何發酵的食材，直接用涼水配上白麵和起來就完畢了，如果是用死麵來烙餅的話，不管是用大鐵鍋還是用電餅鐺來烙，所做出來的餅都會比較硬，所以在平時不建議大家直接用死麵來烙餅。
第二種，發麵餅。這種餅在日常生活中非常常見，所謂的發麵餅就是指在和麵時除了用到涼水和麵粉，還用到了酵母。這種面不光是用來做餅，像平時我們吃的饅頭或者包子都是用這種面做成的。如果用發麵做成的餅，它的口感會比較蓬鬆發軟。雖然說發麵餅味道最好，但是發麵過程需要一定時間。
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在我國，不同的地方都有自己不同的地方特色美食，像北方人，因為一年四季種小麥比較多，所以他們平時吃麵食就相對要多一點。而且北方人在吃麵食上已經吃出了花樣，像我們常吃的麵條，饅頭，包子等就屬於麵食。要說北方人最愛吃的麵食是哪一種，那麼非餅莫屬了，北方人在吃餅上有很大研究，普通的一張餅能做出好多花樣來，例如醬香餅、雞蛋餅、蔥花餅和千層餅等。
一般在北方農村，我們經常會見到婦女們架起大鐵鍋烙餅，而在一些城市，因為條件有限沒有大鐵鍋和爐灶，所以只能用電餅鐺來烙餅。相比起來農村婦女架起大鐵鍋來烙餅，城市居民用電餅鐺烙餅確實方便不少，直接通上電就可以烙餅，操作很簡單，而且烙出來的餅上色也比較均勻，也不容易出現燒糊的情況。當然，用電餅鐺烙餅雖然好處多多，但它也有一個很大的缺點，那就是用電餅鐺烙餅經常會出現餅發乾發硬的情況，這究竟是為什麼呢？對此小編特意詢問了老師傅麵點師，並且也學會了如何用電餅鐺烙餅放七天都不會硬的方法，下面就教給大家。
電餅鐺烙餅總是又乾又硬？老師傅：原因錯在這裡，學會放7天不硬
對於經常烙餅的朋友應該會明白，一般烙餅所用的面可以分為發麵、燙麵和死麵這三種。所謂的死麵就是在和麵的時候不加任何發酵的食材，直接用涼水配上白麵和起來就完畢了，如果是用死麵來烙餅的話，不管是用大鐵鍋還是用電餅鐺來烙，所做出來的餅都會比較硬，所以在平時不建議大家直接用死麵來烙餅。
第二種，發麵餅。這種餅在日常生活中非常常見，所謂的發麵餅就是指在和麵時除了用到涼水和麵粉，還用到了酵母。這種面不光是用來做餅，像平時我們吃的饅頭或者包子都是用這種面做成的。如果用發麵做成的餅，它的口感會比較蓬鬆發軟。雖然說發麵餅味道最好，但是發麵過程需要一定時間。
第三種，燙麵餅。這也是日常生活當中做烙餅最常用的方法。所謂的燙麵就是先將麵粉分為兩份，一份是用開水和麵，一份是用涼水和麵，然後將兩種面揉在一起做成烙餅。用燙麵來做的餅好處比較多，這樣的餅不僅口感比較軟，而且所需要的時間也很少，一般和麵只需要20分鐘面就完全發醒了。
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在我國，不同的地方都有自己不同的地方特色美食，像北方人，因為一年四季種小麥比較多，所以他們平時吃麵食就相對要多一點。而且北方人在吃麵食上已經吃出了花樣，像我們常吃的麵條，饅頭，包子等就屬於麵食。要說北方人最愛吃的麵食是哪一種，那麼非餅莫屬了，北方人在吃餅上有很大研究，普通的一張餅能做出好多花樣來，例如醬香餅、雞蛋餅、蔥花餅和千層餅等。
一般在北方農村，我們經常會見到婦女們架起大鐵鍋烙餅，而在一些城市，因為條件有限沒有大鐵鍋和爐灶，所以只能用電餅鐺來烙餅。相比起來農村婦女架起大鐵鍋來烙餅，城市居民用電餅鐺烙餅確實方便不少，直接通上電就可以烙餅，操作很簡單，而且烙出來的餅上色也比較均勻，也不容易出現燒糊的情況。當然，用電餅鐺烙餅雖然好處多多，但它也有一個很大的缺點，那就是用電餅鐺烙餅經常會出現餅發乾發硬的情況，這究竟是為什麼呢？對此小編特意詢問了老師傅麵點師，並且也學會了如何用電餅鐺烙餅放七天都不會硬的方法，下面就教給大家。
電餅鐺烙餅總是又乾又硬？老師傅：原因錯在這裡，學會放7天不硬
對於經常烙餅的朋友應該會明白，一般烙餅所用的面可以分為發麵、燙麵和死麵這三種。所謂的死麵就是在和麵的時候不加任何發酵的食材，直接用涼水配上白麵和起來就完畢了，如果是用死麵來烙餅的話，不管是用大鐵鍋還是用電餅鐺來烙，所做出來的餅都會比較硬，所以在平時不建議大家直接用死麵來烙餅。
第二種，發麵餅。這種餅在日常生活中非常常見，所謂的發麵餅就是指在和麵時除了用到涼水和麵粉，還用到了酵母。這種面不光是用來做餅，像平時我們吃的饅頭或者包子都是用這種面做成的。如果用發麵做成的餅，它的口感會比較蓬鬆發軟。雖然說發麵餅味道最好，但是發麵過程需要一定時間。
第三種，燙麵餅。這也是日常生活當中做烙餅最常用的方法。所謂的燙麵就是先將麵粉分為兩份，一份是用開水和麵，一份是用涼水和麵，然後將兩種面揉在一起做成烙餅。用燙麵來做的餅好處比較多，這樣的餅不僅口感比較軟，而且所需要的時間也很少，一般和麵只需要20分鐘面就完全發醒了。
接下來我們就瞭解一下如何用電餅鐺烙餅七天也能保持又香又軟的方法。
首先，用電餅鐺烙餅水分蒸發比較快，所以在和麵時一定要儘量軟一些。
其次，在烙餅過程中，向電餅鐺裡撒一定量的水，這樣烙出來的餅就不容易變硬了。
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在我國，不同的地方都有自己不同的地方特色美食，像北方人，因為一年四季種小麥比較多，所以他們平時吃麵食就相對要多一點。而且北方人在吃麵食上已經吃出了花樣，像我們常吃的麵條，饅頭，包子等就屬於麵食。要說北方人最愛吃的麵食是哪一種，那麼非餅莫屬了，北方人在吃餅上有很大研究，普通的一張餅能做出好多花樣來，例如醬香餅、雞蛋餅、蔥花餅和千層餅等。
一般在北方農村，我們經常會見到婦女們架起大鐵鍋烙餅，而在一些城市，因為條件有限沒有大鐵鍋和爐灶，所以只能用電餅鐺來烙餅。相比起來農村婦女架起大鐵鍋來烙餅，城市居民用電餅鐺烙餅確實方便不少，直接通上電就可以烙餅，操作很簡單，而且烙出來的餅上色也比較均勻，也不容易出現燒糊的情況。當然，用電餅鐺烙餅雖然好處多多，但它也有一個很大的缺點，那就是用電餅鐺烙餅經常會出現餅發乾發硬的情況，這究竟是為什麼呢？對此小編特意詢問了老師傅麵點師，並且也學會了如何用電餅鐺烙餅放七天都不會硬的方法，下面就教給大家。
電餅鐺烙餅總是又乾又硬？老師傅：原因錯在這裡，學會放7天不硬
對於經常烙餅的朋友應該會明白，一般烙餅所用的面可以分為發麵、燙麵和死麵這三種。所謂的死麵就是在和麵的時候不加任何發酵的食材，直接用涼水配上白麵和起來就完畢了，如果是用死麵來烙餅的話，不管是用大鐵鍋還是用電餅鐺來烙，所做出來的餅都會比較硬，所以在平時不建議大家直接用死麵來烙餅。
第二種，發麵餅。這種餅在日常生活中非常常見，所謂的發麵餅就是指在和麵時除了用到涼水和麵粉，還用到了酵母。這種面不光是用來做餅，像平時我們吃的饅頭或者包子都是用這種面做成的。如果用發麵做成的餅，它的口感會比較蓬鬆發軟。雖然說發麵餅味道最好，但是發麵過程需要一定時間。
第三種，燙麵餅。這也是日常生活當中做烙餅最常用的方法。所謂的燙麵就是先將麵粉分為兩份，一份是用開水和麵，一份是用涼水和麵，然後將兩種面揉在一起做成烙餅。用燙麵來做的餅好處比較多，這樣的餅不僅口感比較軟，而且所需要的時間也很少，一般和麵只需要20分鐘面就完全發醒了。
接下來我們就瞭解一下如何用電餅鐺烙餅七天也能保持又香又軟的方法。
首先，用電餅鐺烙餅水分蒸發比較快，所以在和麵時一定要儘量軟一些。
其次，在烙餅過程中，向電餅鐺裡撒一定量的水，這樣烙出來的餅就不容易變硬了。
另外，用電餅鐺烙餅溫度控制很關鍵，建議烙餅的時候溫度要控制在170度左右，而且烙餅過程當中要將蓋子放下來形成一個封閉的環境，這樣烙出來的餅7天也不會變硬。
不知道大家平時用不用電餅鐺來烙餅，如果用的話希望大家能夠掌握上文所講的這些知識，它將讓你實現用電餅鐺烙出來的餅放七天也不會硬的願望。