新疆十八怪(上)

大盤雞 塔里木河 麵條 金度旅遊 2017-04-10

天王蓋地虎,你有你的魔,我有我的怪。今天來介紹下新疆十八怪。


1.古絲道上地名怪

稍有了解新疆的朋友都知道新疆有很多奇奇怪怪的名字,有的還很繞口,都不明白為什麼會起這樣的名字。其實這些名字都用的維吾爾語,各自代表著不同的含義。例如,塔里木盆地,塔里木河中的“塔里木”意為“田地、種田”;“塔克拉瑪干”意為“進去就出不來”;“喀什葛爾”意為“玉石之地”;“阿克蘇”意為“白水河”等。這些在我們看來奇奇怪怪的名字在維語中都有著特別的含義,瞭解一下還是不錯的。

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2.敬酒歌聲不外賣

蒙古族人的敬酒方式和其他民族有很大的不同,他們敬客人喝酒不說什麼客套話,而是一邊喝酒一邊敬酒,以即興表演的方式來表達對客人的誠摯和淳樸的盛情。當在接待遠方到來的客人時,他們首先會在敖包相會或在氈房中敬酒接風。這時會有三五位蒙古族姑娘恭恭敬敬的站在客人面前,唱起優美動聽的蒙古族民歌,唱完一曲後她們就把手中放著酒杯的托盤高高地舉過頭頂,半屈腿式地獻給客人滿杯的美酒,然後不停地唱著歌兒,直到客人把酒喝乾為止。

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3.鞭子底下談戀愛

哈薩克族是以遊牧為主的民族,馬上功夫了得,所以一般的娛樂活動主要是馬上競技。“姑娘追”就是給未婚男女青年創造感情交流的機會,它蘊藏著純潔又浪漫的生活情趣,同時也是傳遞愛情的一種途徑。

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如果參賽者心中已經有了意中人,他們就會相約成對進入賽場。比賽分“去程”和“返程”兩段,在“去程”的路上,男青年可以毫無顧忌的傾訴衷腸,而姑娘卻含羞沉默。到了終點後,就在雙雙調轉馬頭進入“返程”的一瞬間,男青年立即揚鞭催馬拼命逃奔,此時溫柔的姑娘忽然變成了沙場女將,勒韁策馬奮力追趕,追上後用馬鞭狠狠地抽打對方。如果被追趕並挨鞭子的男青年也愛上這個姑娘,他就會心甘情願的做姑娘皮鞭下溫順的小羊,任其抽打而不還手。


4.達板城姑娘把妹帶

“你要想嫁人,不要嫁給別人,一定要嫁給我。帶著你的妹妹,帶著你的嫁妝,趕著那馬車來……”這首《達阪城的姑娘》曾紅遍全中國。很多人都疑惑為什麼嫁人還要帶著妹妹?其實是因為以前的年代,每家都會有很多孩子,子女眾多,生活困難。所以在兒女嫁娶時,男方家往往會主動提出再帶走一個女孩子,一方面是為了減輕女方的家庭負擔,另一方面也可以陪著姐姐作伴。

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5.吃的烤饢像鍋蓋

饢是新疆最為普遍的一種食品,我們常會在南方人口裡聽到“新疆的狼“饢”真是很好噯!”維吾爾族語意為:“考麵餅”。維吾爾族人寧可一月無米飯,也不可一日無烤饢。囊的種類決定於不同的原料配方和不同煩人制作工藝,據不完全統計饢有五六十個品種。由於饢是在旺火燒熱的饢坑裡烤制的,水分含量極少,在氣候乾燥的新疆,一般存放十天半月都不會變質。另外饢的大小不等,最大的“饢中之王”艾克曼形如鍋蓋。一般在出行時當做乾糧。

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6.大盤雞裡拌“皮帶”

大盤雞在新疆風行了二十多年經久不衰,新疆大盤雞又名沙灣大盤雞。這道菜趁熱上桌,流光溢彩,香氣逼人。用特大號的盤子裝滿炒雞塊,上面蓋上一層像皮帶一樣寬薄的皮帶麵條。拿筷子與雞汁拌勻,頓時皮帶面變成醬紅色,吃起來美味爽口,特別過癮。其中一般說的柴窩堡大盤雞,更適合叫辣子雞,最大特點就是香,還沒有進門就能聞到帶著辣子、蒜香以及雞肉的香味。據說群過的大盤雞都是從這兩個地方流傳出去的,所以對於大盤雞的做法和叫法都略有出入。

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7.風吹石頭砸腦袋

許多人只以為颳大風只在沿海,但新疆大風達到頂級時,其猛烈之勢不亞於沿海地區的颱風。新疆人把這些大風口叫做“老風口”,比較形象的說:這些大風區每年只刮一次風,從春刮到冬。例如吐魯番的“三十里風區”,烏魯木齊南郊的“達阪城風區”等。一旦遇上這種大風,汽車火車都面臨著被刮翻的危險,汽車被刮翻是常有的事情。因此說,風吹石頭砸腦袋是形容風的猛烈之勢。這裡建造了亞洲最大的風力發電廠。

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@北衛鷹(北京)


8.膠鞋套在皮靴外

它的由來是由新疆的氣候、地區特點影響所來。在四五十年前的烏魯木齊,到處是低矮的土房和泥巴街巷,夏天風起塵揚,沙土撲面,春秋融雪下雨,滿街泥漿,上街回家,皮靴上沾滿爛泥臭水。由於小數民族家裡喜歡鋪上漂亮的地毯,掛上壁毯布圍,為了不讓皮靴上泥漿弄髒地毯、陳設,進門要脫下長統皮靴,既感到麻煩,而且赤腳會有異味。於是,人們想了個竅門,長統皮靴的腳掌處套上淺腰的膠鞋,出門走路,泥水沾在套鞋上,回家時,將套鞋脫在門邊處,只穿著乾淨的皮靴進屋。既不會弄髒地毯,又不會溢出汗腳異味,一舉兩得。這個保潔妙方,日久天長形成習慣。

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9.井底全部連起來

特指新疆的“地下運河”坎兒井。坎兒井產生於吐魯番地區,已成為新疆的一大旅遊景觀。吐魯番的坎兒井是由許許多多的井,順著地勢從高到低排列成行,從井的底部相互鑿通而形成的一條地下水渠。從而把豐富的地下潛流水集中起來,不斷地輸送到地面上,供人們農田灌溉使用。

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@北衛鷹(北京)

猜猜剩下的九怪是什麼,明天繼續接著說。(知道的別說出來!)

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