我家從來不在外面買蛋糕，攪拌一下就做好，出鍋金黃暄軟，人人愛

文/湘湘的廚房

我們家從來不在外面買蛋糕吃，因為油，糖的含量都比較高，吃的時候覺得很美味，吃完之後覺得齁甜齁甜的，口渴得厲害。後來我一直是自己在家做蛋糕吃，包括家人過生日，都是自制的蛋糕。如果是做戚風蛋糕的話，也算是有一些需要注意的細節，要不蛋糕很容易出現出鍋後還塌陷，組織不細膩，也長不高等問題。但是今天湘湘來跟大家分享一款誰都能輕易上手的蛋糕的做法，真的簡單到只要把所有材料攪拌均勻了，倒入模具，放進烤箱，就等著香味瀰漫在整個房間，時間到了出爐就可以，享用美味了。如果您也心動了，也想享用自制的美味蛋糕，享受制作美食的成就感，那就花上兩分鐘來了解一下，這款簡單的懶人蛋糕的做法吧。

【不用打發蛋白的香蕉蛋糕】

所需食材：低筋麵粉100g，雞蛋1個，香蕉1根，純牛奶30g，無味的食用油30g，白糖30g，無鋁泡打粉5g。

具體制作步驟：

1、我們先把一根比較熟的香蕉，放在大碗裡，用勺子或者鏟子，壓成香蕉泥，稍微有些顆粒感，也沒有關係的。

2、在香蕉泥中磕入1個普通的雞蛋，蛋液大概是50g左右，加入牛奶，油和白糖，所有的溼性材料就準備完畢，把它們攪拌均勻，直到白糖融化，牛奶和油也融合在一起就可以了。

3、提前預熱烤箱，180度上下火。然後再準備另外一個碗，稱好100g的低筋麵粉和5g泡打粉，如果有篩子的話，就直接過篩，倒入到第二步的液體中，如果沒有篩子的話，就把低筋麵粉和泡打粉攪拌一下，再倒入液體中，然後把所有的材料，用刮刀翻拌至沒有乾粉。低筋麵粉又是蛋糕粉，比中筋麵粉用來做蛋糕的口感也更好，更細膩。泡打粉是必須加的，家庭自己用的話，一定要記得買無鋁泡打粉，對身體沒有害處的，蛋糕蓬鬆的關鍵就是因為有泡打粉的加入，所以不可省略。

4、把麵糊倒入模具中，八分滿就可以，一會蛋糕還會再長高不少的，我用的六連模的蛋糕模具，正好做6個。然後送入烤箱，還是180度，上下火，烤20分鐘，上色滿意了就可以出爐了。大概烤到10分鐘的時候，蛋糕就長得很高了，慢慢地會上色，表面黃燦燦的。加了香蕉的蛋糕，聞著更香了，還有水果的香甜，有時還能吃到顆粒感的香蕉，太滿足了。我如果不吃飯的話，能一個人吃一盤。

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