在人們的日常飲食中，大米佔據著非常重要的位置，是人們用來充飢的最主要食物之一，幾乎每一頓飯都少不了它的身影。人們食用大米一般都是以煮飯、熬粥為主，但你知道嗎大米飯竟然也能做蛋糕？

對於喜歡做烘焙的人都知道，傳統制作蛋糕的方法太過古板，所有食材的用量都是嚴格按配方逐一添加的，不像中餐那樣可以根據個人喜好隨意更改。如果在製作蛋糕時隨意改動配方，很容易造成蛋糕的失敗，尤其對於那些烘焙新手來說，不經歷過幾次失敗，是很難製作出成功的蛋糕來的。

而這款大米蛋糕就不一樣了，雖然也給出了配方，也僅僅只是一個參考值，在實際製作中可以根據個人口味適當變動一些，儘管如此也不會影響這款大米蛋糕的成敗，非常適合烘焙小白來製作的一款蛋糕。

對於熱愛美食的朋友來說，製作美食就應該隨意一些，這樣才能放手去做，從而感受其中的樂趣。

相較於傳統用麵粉製作的蛋糕，這款大米蛋糕口感更加鬆軟，而且入口後會有一絲大米特有的清香，這種香味十分地誘人食慾，不禁令人回味。

這款大米蛋糕的最主要特點就是用剩米飯就能做，在平日裡如果有不知道怎麼處理剩米飯的時候，千萬別倒掉，嘗試做一次這款大米蛋糕，鬆軟香甜零失敗，好吃又解饞，我家孩子經常吵著要吃。下面我們就來看下這款大米蛋糕的具體做法吧！

大米蛋糕

【準備食材】

剩米飯1碗，雞蛋4個，牛奶1袋，黃油1小塊，肉桂粉適量，檸檬3片，煉乳1勺，香草精3-5滴，鹽少許，白砂糖40g。

【製作方法】

第一步，準備一碗剩米飯倒入鍋中，然後加入牛奶、黃油、檸檬片、肉桂粉、香草精和鹽，然後用筷子將其攪拌均勻。這裡面的檸檬片、肉桂粉、香草精和鹽注意是用來欺騙你的味覺的，可以根據適當情況隨意添加。

第二步，大米混合均勻後，放到爐灶上，像煮粥一樣熬煮，待其煮沸後即可關火。

第三步，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，蛋黃中加入少許糖，將其打散。待大米煮好後，將蛋黃倒入大米粥，然後將其混合均勻。

第四步，蛋白質分2-3次加入白砂糖，然後用打蛋器將其打發，打至提起打蛋頭，蛋白呈尖狀後即可。

第五步，將混合好的米飯倒入蛋白中，用橡皮刮刀上下翻拌，將其翻拌均勻即可。

第六步，將翻拌好的蛋糊倒入模具中。

第七步，預熱烤箱，上下火中層，160℃烤1小時即可。這裡由於每個烤箱的實際溫度不禁形同，所以烤制的溫度會有些不同，可以根據實際情況做一些調整。

烤好後，立刻倒扣模具，待其稍微晾涼後即可脫模，切成小塊就可以食用了。如果您喜歡這款大米蛋糕，就嘗試做起來吧！

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