'“中國十大面條”之一的川味擔擔麵，滷汁酥香，鹹鮮微辣'
朋友們，大家早上好！現在我給朋友們介紹一道特色美食——川味擔擔麵。它是一道由麵粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料製作而成的特色川菜。川味擔擔麵是“中國十大面條”之一，著名的成都小吃。擔擔麵成菜後，麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
朋友們，大家早上好！現在我給朋友們介紹一道特色美食——川味擔擔麵。它是一道由麵粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料製作而成的特色川菜。川味擔擔麵是“中國十大面條”之一，著名的成都小吃。擔擔麵成菜後，麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
擔擔麵
現在，我給朋友們分享一下它的烹飪方法。
食 材：
主 料：
手打拉麵(細根的)一份， 豬後腿肉200 克。
輔 料：
四川碎芽菜100克 ，蔥末， 薑末 ，蒜末， 紅辣椒， 小青菜4顆 ，花生20克。
調 料：
生抽 ，料酒， 辣椒油，花椒油 ，老抽 ，胡椒粉 ，陳醋， 香油 ，鹽。
朋友們，大家早上好！現在我給朋友們介紹一道特色美食——川味擔擔麵。它是一道由麵粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料製作而成的特色川菜。川味擔擔麵是“中國十大面條”之一，著名的成都小吃。擔擔麵成菜後，麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
擔擔麵
現在，我給朋友們分享一下它的烹飪方法。
食 材：
主 料：
手打拉麵(細根的)一份， 豬後腿肉200 克。
輔 料：
四川碎芽菜100克 ，蔥末， 薑末 ，蒜末， 紅辣椒， 小青菜4顆 ，花生20克。
調 料：
生抽 ，料酒， 辣椒油，花椒油 ，老抽 ，胡椒粉 ，陳醋， 香油 ，鹽。
擔擔麵
烹飪方法：
首先，我們要入油，小火慢慢將花生炒熟備用。
第2步，蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎。
第3步，熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用。
第4步，鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。
第5步，入芽菜，乾紅辣椒碎一同翻炒入味。
第6步，老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。
第7步，鍋燒開水，放入麵條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗裡。
第8步，上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。
朋友們，大家早上好！現在我給朋友們介紹一道特色美食——川味擔擔麵。它是一道由麵粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料製作而成的特色川菜。川味擔擔麵是“中國十大面條”之一，著名的成都小吃。擔擔麵成菜後，麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
擔擔麵
現在，我給朋友們分享一下它的烹飪方法。
食 材：
主 料：
手打拉麵(細根的)一份， 豬後腿肉200 克。
輔 料：
四川碎芽菜100克 ，蔥末， 薑末 ，蒜末， 紅辣椒， 小青菜4顆 ，花生20克。
調 料：
生抽 ，料酒， 辣椒油，花椒油 ，老抽 ，胡椒粉 ，陳醋， 香油 ，鹽。
擔擔麵
烹飪方法：
首先，我們要入油，小火慢慢將花生炒熟備用。
第2步，蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎。
第3步，熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用。
第4步，鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。
第5步，入芽菜，乾紅辣椒碎一同翻炒入味。
第6步，老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。
第7步，鍋燒開水，放入麵條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗裡。
第8步，上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。
擔擔麵
美食小竅門：
1，四川的擔擔麵不是直接買現成的，而是自己處理，蒸麵是為了讓麵條更有彈性，下面煮，不能煮的太軟買這樣的面不好吃，所以要稍微開的時候下面，水開的時候撈麵。
2，製作肉末菜，加入的是芽菜，也是四川吃麵長加入的配料。
3, 醬料祕方，紅油 生抽 雞精 白砂糖 鹹鹽 花椒粉 香油，紅油的製作方法。
朋友們，現在美味的川味擔擔麵做好了。
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