大家好今天用大米做一道美食，做法簡單口感滑嫩，喜歡的話可以試試，準備500克大米先用清水淘洗乾淨，淘洗乾淨之後加入四克食用鹼，加入清水浸泡大米四小時，四小時之後米粒已經吸飽了水，而且已經發黃了之後再拿去淘洗乾淨，淘洗乾淨之後加入到料理機裡面加入400毫升清水！
這個時候要打成生的米漿，而不是手米糊，倒入不粘鍋裡面開小火，期間用鏟子要不停的翻拌，這一步叫打熟芡，在翻動的過程中我們可以看到有綢的麵糰出現！
像這個樣子就可以了，案板上抹油，取出麵糰進行揉麵，把面揉的瓷實一些
這個過程會有一點燙手，之後再分成小劑子，
再把每個小劑子都搓成四方形的豆腐狀，
修飾一下四邊，米豆腐已經做好了，再放到蒸籠裡面，
冷水上鍋開大火，水開上汽蒸30分鐘就可以了，
非常有特色的米豆腐就做好了，吃的時候可以加上自己喜歡的配料，涼拌或者紅燒，這樣做非常筋道，吃不完，放冰箱冷凍半年都不會壞。
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