小城故事多，小城三月美味也多，就如這味菜，三月正鮮。
柳樹發芽的時候，你看，有人站在樹下，揣個小兜兒，仰著頭在那兒落柳芽。這玩意兒竟然也能吃？母親卻說，她們小時候經常在春天到處找柳樹，為的就是能落點兒柳樹芽填肚子。但這柳芽帶著苦味兒，但先把它糟了才能吃。我對它不感興趣，因為這東西聞著就發苦，更別說要吃了。所以，具體這柳芽兒要怎麼糟如何做，我至今也沒明白。
但是，小城的三月，有一味野菜卻令我著迷。每年春天，我肯定驅車去野外，找個近水寶地挖薺菜去。這野菜好認也好吃，不只是春天裡有，秋末時節也會有，不知道大家知不知道？而且秋末的薺菜比春天的薺菜還要水靈。薺菜含有豐富的纖維，對於清腸潔胃可謂是功不可沒。並且吧，一次多挖點兒，吃不完的，用開水焯一下，把水分攥掉，裝進袋子，放冰箱冰凍保存，吃一整年都沒有問題。薺菜有著微微的清香氣，不濃烈，但卻能沁人心脾，讓人留戀。
人吃五穀雜糧，卻是越來越精細，所以，就需要時不時地給腸胃來個大掃除。茼蒿、芹菜之類的粗纖維蔬菜都可以，而三月裡，不吃薺菜可就虧了，它比韭菜還要鮮嫩，比蘿蔔還要補益，而且還不用花一分錢不是？做法也是簡單，幾步就能上桌，簡單又好吃。
【蒜泥拌野生薺菜】
【食材】：薺菜兩把、蒜半頭、香油少許、鹽適量。
【具體做法】：
1、把薺菜擇好清洗乾淨，燒開清水，水開加少許鹽，再滴幾滴油，放薺菜進鍋焯燙至變色撈出。
2、用純淨水把薺菜過涼並撈出；蒜加鹽搗成蒜泥，再加少許清水，滴幾滴香油進去攪拌均勻，蒜汁兒就準備完成。
3、把蒜汁兒倒進薺菜碗中，拌勻即可食用。簡單三步，不是菜譜的菜譜。
4、春天感冒多發，病菌活躍，多吃些生蒜有益處。所以，春天裡，但凡我家吃涼拌菜，這蒜的用量絕對比其他季節要多，您也不妨學學我的做法。
腸道健康，人才會健康。尤其是對於女人來說，多吃些高纖維的蔬菜來給腸道排個毒，小臉兒才會乾淨透亮，比用任何化妝品都來的天然健康，內部零件好了，人的氣色才會好，您說是不是這麼個理兒？
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