By 小女墨戲
用料
- 粘米粉 300g
- 糯米粉 100g
- 水 250g
- 紅糖 100g
- 蔓越莓幹 適量
- 杯子蛋糕不粘模 12個
做法步驟
1、將米粉混合磨成米粉，也可用現成的米粉
2、將水倒入米粉中，水的量可根據手感來，使米粉成半溼狀態。
3、這種狀態再過篩一次或幾次，使米粉均勻散開。
4、準備好模具，底部放幾粒蔓越莓幹。
5、鋪上一層米粉，再鋪上一層紅糖，最後鋪米粉。
6、放入蒸箱或鍋子裡蒸20～30分鐘。
7、倒扣脫模
8、鬆軟噴香的米糕
小貼士
如果自己打磨米粉，可以不用磨太細膩，可以吃出傳統米糕的顆粒感，我這裡磨得粗糙了點。水不要加太多，多了就成米粉團了，只要是鬆散的狀態即可，如果成團，就用手搓散開，過篩幾次。過篩時邊用手搓壓邊篩。
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