陳皮：藥材分為：“陳皮”和“廣陳皮”
陳皮主產地：江西、湖南、貴州、雲南、四川等；
採收加工：果實成熟時採收，採摘成熟果實，剖取果皮，晒乾或低溫乾燥。
陳皮性狀鑑別：長剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1~4mm,外表面橘紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙。
｛性味歸經｝：味苦、辛、性溫。歸肺、脾經。
｛性能特點｝：中藥陳皮氣香，味辛溫微苦，歸脾、肺經，有健脾和胃，行氣寬中、燥溼化痰的功效。
｛功效｝：理氣健脾，燥溼化痰。用於脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。
｛注意｝：氣虛，陰虛者慎服，陳皮不宜與半夏、南星同用，不宜與溫熱香燥藥同用。
｛用法用量｝：3~10g,煎服或泡茶飲。
｛藥理｝：陳皮含檸檬柑、苦味素、揮發油、維生素B、C等成分，其所含揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌有助排空胃腸積氣，為中藥方向健脾，助消化之功用，同時揮發油的刺激作用對呼吸系統也有一定的影響，有助祛痰，加上擴張支氣管、平喘效果好。
剪劑：有輕微的收縮血管作用，使血壓升高，果膠成份也有降血脂的作用，其所含檸檬苦素易溶於水，味苦，可調味以增進食慾。
對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和祛風下氣的效用，
對心血管系統的作用：陳皮剪劑能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制，另外，還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓，陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液容易咯出，陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。i
對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使血管收縮，使尿量減少。
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