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甘草的別稱較多，有國老、美草、蜜草、甜草等。明代李時珍說：“甘草協和群藥，有元老之功，普治百邪，得王道之化，可謂藥中之良相也。”甘草，味甘甜，性平和，入心、脾、肺、胃經。生用偏涼，可瀉火解毒，緩急止痛；炙用偏溫，能散表寒，補中益氣。
甘草還善於調和藥性，解百藥之毒，同熱藥用之可解熱，同寒藥用之可除寒，補而不峻，瀉而不速。其趨向可內可外，可上可下，有升降浮沉之勢，堪稱藥中之良相。在中醫界有“十方九草”、“無草不成方”之說，可見甘草應用之廣。常見的兩款甘草藥膳：
1．甘草蜜棗湯：蜜棗10枚，生甘草6克。將蜜棗、生甘草放入沙鍋內，加水2碗，煎煮至1碗(約300毫升)，去渣飲服，每日2次。此湯補中益氣、潤肺止咳，適用於慢性支氣管炎咳嗽、咽乾喉痛及肺結核咳嗽等。
2．綠豆甘草湯：綠豆100克，生甘草10克。上2味加水適量，文火煎煮，任意飲用。此湯具有清熱、解毒、利溼的作用，夏季可作為清涼飲料。
需要注意的是，久服大劑量甘草，可引起浮腫。甘草還可抑制皮質醇的轉化，從而導致血壓上升和低血鉀症。因此，對於有性功能減退、高血壓及浮腫的患者，不宜使用甘草。
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（本文圖片均來源於網絡，版權歸原作者所有）
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