《地理標誌產品 新會陳皮》（DB44/T604）規定：
新會陳皮特指在新會陳皮地理標誌產品保護範圍內栽培的茶枝柑（又稱大紅柑，Citrus reticulata ‘Chachi’）的果皮經晒乾或烘乾，貯存陳化三年以上的幹品。
新會陳皮按生理結構可分為橘紅（外果皮）和橘白（中果皮）。
《地理標誌產品 新會陳皮》（DB44/T604）規定：
新會陳皮特指在新會陳皮地理標誌產品保護範圍內栽培的茶枝柑（又稱大紅柑，Citrus reticulata ‘Chachi’）的果皮經晒乾或烘乾，貯存陳化三年以上的幹品。
新會陳皮按生理結構可分為橘紅（外果皮）和橘白（中果皮）。
新會陳皮成分特徵
新會陳皮特點是揮發油種類多（已經發現達24種以上）、糖份含量高（紅皮達4%以上，充分成熟的更高），此外，新會陳皮還含豐富黃酮類成分。
其黃酮類成分有兩大類型：
一類是黃酮苷類成分，主要為二氫黃酮類成分，如橙皮苷、柚皮苷等；
另一類是多甲氧基黃酮類成分，主要有川陳皮素、橘皮素等。
新會陳皮內含揮發油類、多糖類和黃酮類三大活性物質，呈現揮發油種類和含量多、糖份高和獨有黃酮類物質的特點，因此在感觀上香甜、微辛、略苦是顯著特徵。
《地理標誌產品 新會陳皮》（DB44/T604）規定：
新會陳皮特指在新會陳皮地理標誌產品保護範圍內栽培的茶枝柑（又稱大紅柑，Citrus reticulata ‘Chachi’）的果皮經晒乾或烘乾，貯存陳化三年以上的幹品。
新會陳皮按生理結構可分為橘紅（外果皮）和橘白（中果皮）。
新會陳皮成分特徵
新會陳皮特點是揮發油種類多（已經發現達24種以上）、糖份含量高（紅皮達4%以上，充分成熟的更高），此外，新會陳皮還含豐富黃酮類成分。
其黃酮類成分有兩大類型：
一類是黃酮苷類成分，主要為二氫黃酮類成分，如橙皮苷、柚皮苷等；
另一類是多甲氧基黃酮類成分，主要有川陳皮素、橘皮素等。
新會陳皮內含揮發油類、多糖類和黃酮類三大活性物質，呈現揮發油種類和含量多、糖份高和獨有黃酮類物質的特點，因此在感觀上香甜、微辛、略苦是顯著特徵。
陳久者良的依據
隨著陳化時間越長，三大物質都存在動態變化：
一是小分子揮發油成分會減少，大分子揮發油成分相對增加，故氣越清雅，品越醇和。
二是由於糖類酵解轉化作用，前五年特別三年陳化期存在一個明顯的酸化過程，以後可能會向酯的方向轉化，因此香更脫俗，質更醇厚。
三是黃酮類有相對增加的趨勢，證明“陳久者良”的說法是有科學依據的。陳放越久，總黃酮類含量越高，黃酮類在心血管、膽固醇、抗氧化都具有正面作用，這也證明了老陳皮的價值。
《地理標誌產品 新會陳皮》（DB44/T604）規定：
新會陳皮特指在新會陳皮地理標誌產品保護範圍內栽培的茶枝柑（又稱大紅柑，Citrus reticulata ‘Chachi’）的果皮經晒乾或烘乾，貯存陳化三年以上的幹品。
新會陳皮按生理結構可分為橘紅（外果皮）和橘白（中果皮）。
新會陳皮成分特徵
新會陳皮特點是揮發油種類多（已經發現達24種以上）、糖份含量高（紅皮達4%以上，充分成熟的更高），此外，新會陳皮還含豐富黃酮類成分。
其黃酮類成分有兩大類型：
一類是黃酮苷類成分，主要為二氫黃酮類成分，如橙皮苷、柚皮苷等；
另一類是多甲氧基黃酮類成分，主要有川陳皮素、橘皮素等。
新會陳皮內含揮發油類、多糖類和黃酮類三大活性物質，呈現揮發油種類和含量多、糖份高和獨有黃酮類物質的特點，因此在感觀上香甜、微辛、略苦是顯著特徵。
陳久者良的依據
隨著陳化時間越長，三大物質都存在動態變化：
一是小分子揮發油成分會減少，大分子揮發油成分相對增加，故氣越清雅，品越醇和。
二是由於糖類酵解轉化作用，前五年特別三年陳化期存在一個明顯的酸化過程，以後可能會向酯的方向轉化，因此香更脫俗，質更醇厚。
三是黃酮類有相對增加的趨勢，證明“陳久者良”的說法是有科學依據的。陳放越久，總黃酮類含量越高，黃酮類在心血管、膽固醇、抗氧化都具有正面作用，這也證明了老陳皮的價值。
新會陳皮與普通陳皮的成分區別
新會陳皮的揮發油種類多達24種以上，其它品種陳皮10種左右；
新會陳皮（紅皮）的橙皮甙含量（2.5%左右藥典指標為3.5%）和檸檬烯偏低；
Y-松油烯（可達其它陳皮的2倍）和多甲氧基黃酮（主要是川陳皮互和橘皮素）的含量明顯偏高。
《地理標誌產品 新會陳皮》（DB44/T604）規定：
新會陳皮特指在新會陳皮地理標誌產品保護範圍內栽培的茶枝柑（又稱大紅柑，Citrus reticulata ‘Chachi’）的果皮經晒乾或烘乾，貯存陳化三年以上的幹品。
新會陳皮按生理結構可分為橘紅（外果皮）和橘白（中果皮）。
新會陳皮成分特徵
新會陳皮特點是揮發油種類多（已經發現達24種以上）、糖份含量高（紅皮達4%以上，充分成熟的更高），此外，新會陳皮還含豐富黃酮類成分。
其黃酮類成分有兩大類型：
一類是黃酮苷類成分，主要為二氫黃酮類成分，如橙皮苷、柚皮苷等；
另一類是多甲氧基黃酮類成分，主要有川陳皮素、橘皮素等。
新會陳皮內含揮發油類、多糖類和黃酮類三大活性物質，呈現揮發油種類和含量多、糖份高和獨有黃酮類物質的特點，因此在感觀上香甜、微辛、略苦是顯著特徵。
陳久者良的依據
隨著陳化時間越長，三大物質都存在動態變化：
一是小分子揮發油成分會減少，大分子揮發油成分相對增加，故氣越清雅，品越醇和。
二是由於糖類酵解轉化作用，前五年特別三年陳化期存在一個明顯的酸化過程，以後可能會向酯的方向轉化，因此香更脫俗，質更醇厚。
三是黃酮類有相對增加的趨勢，證明“陳久者良”的說法是有科學依據的。陳放越久，總黃酮類含量越高，黃酮類在心血管、膽固醇、抗氧化都具有正面作用，這也證明了老陳皮的價值。
新會陳皮與普通陳皮的成分區別
新會陳皮的揮發油種類多達24種以上，其它品種陳皮10種左右；
新會陳皮（紅皮）的橙皮甙含量（2.5%左右藥典指標為3.5%）和檸檬烯偏低；
Y-松油烯（可達其它陳皮的2倍）和多甲氧基黃酮（主要是川陳皮互和橘皮素）的含量明顯偏高。
而且獨有2-甲氨基苯甲酸甲酯成分，成為陳會陳皮的標誌性物質。
所以在科學成分方面，也可以論證新會陳皮的獨特性，並且與其他地區所產的普通陳皮有實質性的區別。
《地理標誌產品 新會陳皮》（DB44/T604）規定：
新會陳皮特指在新會陳皮地理標誌產品保護範圍內栽培的茶枝柑（又稱大紅柑，Citrus reticulata ‘Chachi’）的果皮經晒乾或烘乾，貯存陳化三年以上的幹品。
新會陳皮按生理結構可分為橘紅（外果皮）和橘白（中果皮）。
新會陳皮成分特徵
新會陳皮特點是揮發油種類多（已經發現達24種以上）、糖份含量高（紅皮達4%以上，充分成熟的更高），此外，新會陳皮還含豐富黃酮類成分。
其黃酮類成分有兩大類型：
一類是黃酮苷類成分，主要為二氫黃酮類成分，如橙皮苷、柚皮苷等；
另一類是多甲氧基黃酮類成分，主要有川陳皮素、橘皮素等。
新會陳皮內含揮發油類、多糖類和黃酮類三大活性物質，呈現揮發油種類和含量多、糖份高和獨有黃酮類物質的特點，因此在感觀上香甜、微辛、略苦是顯著特徵。
陳久者良的依據
隨著陳化時間越長，三大物質都存在動態變化：
一是小分子揮發油成分會減少，大分子揮發油成分相對增加，故氣越清雅，品越醇和。
二是由於糖類酵解轉化作用，前五年特別三年陳化期存在一個明顯的酸化過程，以後可能會向酯的方向轉化，因此香更脫俗，質更醇厚。
三是黃酮類有相對增加的趨勢，證明“陳久者良”的說法是有科學依據的。陳放越久，總黃酮類含量越高，黃酮類在心血管、膽固醇、抗氧化都具有正面作用，這也證明了老陳皮的價值。
新會陳皮與普通陳皮的成分區別
新會陳皮的揮發油種類多達24種以上，其它品種陳皮10種左右；
新會陳皮（紅皮）的橙皮甙含量（2.5%左右藥典指標為3.5%）和檸檬烯偏低；
Y-松油烯（可達其它陳皮的2倍）和多甲氧基黃酮（主要是川陳皮互和橘皮素）的含量明顯偏高。
而且獨有2-甲氨基苯甲酸甲酯成分，成為陳會陳皮的標誌性物質。
所以在科學成分方面，也可以論證新會陳皮的獨特性，並且與其他地區所產的普通陳皮有實質性的區別。
我是陳皮人家，相信老陳皮會講故事。專注新會陳皮文化傳播。