炒麵是主食，麵包也是主食，兩個主食碰撞在一起會發出什麼火花呢？是不是想想就特別飽腹？

麵包和炒麵本來是分開賣的兩種食物，在日本因為某個客人的要求夾在一起賣後，瞬時人氣爆棚，“焼きそばパン”直譯過來就是“炒（蕎麥）面面包”，在日本非常流行，是一款老少皆宜的簡餐麵包，麵包店、超市、便利店裡，這種麵包隨處可見。相信大家也經常在日式動畫片裡看到，足見這款麵包的普及程度。

炒麵麵包屬於日本“配菜”麵包，類似三明治使用各種食材搭配製作的調理麵包。假如你還沒吃過這款日本的國民麵包，可以腦補一下中國粉絲包的滋味~

炒麵麵包一般都是做成橄欖包或者叫紡錘包，方便夾餡也方便拿取食用。

日式炒麵與中國炒麵不僅味道不同，炒麵的“面”也不一樣。因為日本炒麵的調味料醬汁為特製的帶有甜味、略鹹的特製醬料，而且日式炒麵炒制時使用的油少很多；另外很多日式炒麵使用冷凍面，類似在超市冷藏櫃可見的日式拉麵。冷凍面在短時間內快速冷凍使面體內外側含水量達到最佳比例的速食麵，加工後讓麵條勁道Q彈有嚼勁，即使是夾入麵包中放置一段時間，也不會一坨坨的粘連在一起。一般做夾餡的炒麵都會稍微有點鹹，因為要搭配味道簡單的麵包，這樣就和了味道。

炒麵麵包體口感軟，作為內餡的炒麵加入大量醬料，令人食慾大增，吃完後很有飽腹感，而且因為攜帶方便，營養豐富，外出野餐、孩子的便當都有這款經典麵包的身影。地道的日式炒麵麵包會在表面撒上海苔粉放幾片紅姜裝飾，好吃價格又不貴，一直以來深受學生黨的追捧。

對於炒麵的做法，動畫片《日式麵包王》裡也有一些妙招：用於炒麵麵包，麵條要提前蒸一下，而不是水煮不然含水量太大，這樣蒸出的麵糰比較乾爽，更能吸收其他食材和醬料的味道，做出來的炒麵也更加好吃哦！炒麵準備夾入麵包一定要炒得比較幹，不能有湯水滴落，因為麵包容易吸水，一旦被浸軟，口感就差了。

配方

高筋麵粉 90%

低筋麵粉 10%

新鮮麵包酵母 3%

鹽 1%

砂糖 5%

脫脂奶粉 3%

油脂 15%

雞蛋 15%

水45~48%

（不會看配方百分比的同學，請點擊鏈接複習往期精彩）

製成

1、攪拌：低速3分鐘，中速4分鐘，低速2分鐘，中速5分鐘（時間和速度只是參考），攪拌到出膜，揉合完成溫度27℃；

2、發酵時間（27℃，75%），60分鐘，壓平排氣 ，30分鐘；

3、分割重量 60g，中間發酵 20分鐘；

4、整形成紡錘型，整形時注意不要過度排氣；

5、最後發酵（38℃，85%）50分鐘；

6、烘焙（210℃）9分鐘。

炒麵食材

捲心菜 菌菇 洋蔥 胡蘿蔔 豬肉或者牛肉片 老抽 味淋 日式拉麵 日式炒麵沙司 紅姜 海苔粉

做法：

1、胡蘿蔔切絲，洋蔥、捲心菜、拉麵、豬肉切小段備用；

2、倒入食用油，煸炒豬肉爆香，依次加入胡蘿蔔、洋蔥、捲心菜稍微翻炒；

3、加入拉麵（拉麵可以提前焯水，或者稍微蒸一下，懶的話就忽略……），蓋蓋子燜煮一會兒；

4、再依次加入少許鹽、醬油、味淋、日式炒麵沙司炒香；

5、麵包對半切開，不要切斷，根據口味刷上蛋黃醬、或者黃油、沙拉醬等，夾入炒麵，豪華款可以加香腸和雞蛋，最後還可以加點柴魚片、紅薑絲、海苔粉等裝飾。