乾煸長豇豆，當季節的一道下飯菜

長豇豆 蒜茸 蠔油 醬油 美之食 2017-06-18

長豇豆一般可以乾煸、煮來吃，吃起來有較勁，味香，大多可以和臘肉炒、新鮮肉炒，做法也比較簡單。今天這道乾煸豆角很適合這個季節，炒上一盤長豇豆下飯。

乾煸長豇豆，當季節的一道下飯菜

乾煸長豇豆

備料：長豇豆、幹辣椒、鹽、雞精、花椒、蒜末

乾煸長豇豆，當季節的一道下飯菜

長豇豆

第一步、長豆角去頭去尾，然後切成段洗乾淨，控幹水分

乾煸長豇豆，當季節的一道下飯菜

長豇豆

第二步、鍋中下入油燒至五成熱，把長豇豆段下入鍋中炸，炸至有點皺撈出控油

乾煸長豇豆，當季節的一道下飯菜

炸

第三步、把鍋中的油倒掉留少量油，下入花椒、幹辣椒爆香，再下入蒜末炒香

乾煸長豇豆，當季節的一道下飯菜

蒜末

第四步、往鍋中加入蠔油、醬油炒一下，再下入炸好的長豇豆翻炒入味

乾煸長豇豆，當季節的一道下飯菜

蠔油

乾煸長豇豆，當季節的一道下飯菜

醬油

乾煸長豇豆，當季節的一道下飯菜

下入長豇豆

第五步、再往鍋中加入鹽、雞精炒入味就可以出鍋了

乾煸長豇豆，當季節的一道下飯菜

加鹽

乾煸長豇豆，當季節的一道下飯菜

乾煸長豇豆

這樣炒出來豆角下飯，一定要炸一下，如果怕油太多可以用少量油煎，煎的時間就要久點了，但味道也很好吃。做法簡單味道不錯的乾煸豆角。

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