泡茶知識︱這杯茶怎麼泡才好喝?

普洱 綠茶 紅茶 才者 2017-05-15

茶葉沖泡的時間和次數,差異很大,與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關係,不可一概而論。

以綠茶、紅茶為例,如用茶杯泡飲。一般每杯放幹茶3克左右,用沸水約200毫升沖泡,加蓋4~5分鐘後,便可飲用。

泡茶知識︱這杯茶怎麼泡才好喝?

而普洱茶沖泡方法大多采取功夫茶的沖泡茶具和沖泡方式,要是餅茶取餅的上中下層均勻等量,碎未應篩掉不好,儘量保持全葉狀態,每100毫升水沖泡3-5克幹茶,最好用微電子稱精確測量,普洱生茶沖泡時水溫最好在90-96度以上為佳。水溫低,用茶少,沖泡時間宜長。使用剛剛燒開的純淨水沖泡,普洱茶生茶沖泡時要先用開水醒茶一次,新生茶品較苦澀,一般前幾泡沖泡時間要短几十秒鐘即可,(要是磚沱茶可能頭一兩泡需悶泡使茶結散開後再可用餅茶沖泡方法)後幾泡依茶的變化而推遲沖泡時間,3-5年生茶品投放量較新生茶品要少些、水溫要較高些,出水也要循序漸近加長時間,達到每泡之間有節奏。使用剛剛燒開的純淨水沖泡,普洱茶生茶沖泡時要先用開水醒茶一次,新生茶品較苦澀,一般前幾泡沖泡時間要短几十秒鐘即可。

泡茶知識︱這杯茶怎麼泡才好喝?

特別是像雲上太極禪這種勐海原生態古茶,採用手工石磨壓制,茶餅的條索勻整度高,口感細滑,回甘醇厚,湯色金黃油潤的生茶,更加要注意沖泡方式。

沖泡得宜的雲上太極禪,香氣獨特,蘭香伴著花香,香氣持久,口感濃稠、順滑,潤度非常好,香與湯完美的融合在一起,香在湯中,滿口餘香,回味無窮。

泡茶知識︱這杯茶怎麼泡才好喝?

要是磚沱茶可能頭一兩泡需悶泡使茶結散開後再可用餅茶沖泡的方式,後幾泡依茶的變化而推遲沖泡時間,3-5年生茶品投放量較新生茶品要少些、水溫要較高些,出水也要循序漸近加長時間,達到每泡之間有節奏。

一般來說,沖泡普洱生茶須用100攝氏度的沸滾開水。磚茶——敲碎熬煮,嫩沱茶——細水高衝,高檔次——用沖泡綠茶的方式為之。

泡茶知識︱這杯茶怎麼泡才好喝?

茶具的準備:沖泡普洱茶可以使用紫砂壺、瓷蓋碗、瓷壺三種茶具。紫砂壺:陳年普洱茶、熟普洱茶,嫩普洱茶、雲尖:瓷茶壺,五年以下的近年普洱茶:瓷蓋碗。

泡茶的用水:最好用純水或山泉的水沖泡普洱茶。無論選用哪種水,煮水的時候都不可讓水一直沸騰,這樣水中含氧太少,泡出來的茶湯缺乏活性。

泡茶知識︱這杯茶怎麼泡才好喝?

置茶量:置茶量因茶葉的不同而改變,七子餅茶:壺容量的1/5;沱茶:約比餅茶少一點;普洱散茶:壺的1/4或1/3。

泡茶知識︱這杯茶怎麼泡才好喝?

掌握這些小技巧,即時是一杯普普通通的茶也能在您的手上大放異彩,更何況是像才者 雲上太極禪古樹純料普洱茶這樣珍貴的好茶,自是不在話下了。

泡茶知識︱這杯茶怎麼泡才好喝?

讓冉冉茶香陪您度過悠悠歲月吧。

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