"
高山茶、高品質茶，都會有不同的香氣變化，使用蓋碗能更好的表現出來，通過嗅聞每道茶後的蓋香，熱聞和冷後聞，會給你驚喜變化，更好的愉悅自己。今天主要講一下蓋碗的選擇與使用。
"
高山茶、高品質茶，都會有不同的香氣變化，使用蓋碗能更好的表現出來，通過嗅聞每道茶後的蓋香，熱聞和冷後聞，會給你驚喜變化，更好的愉悅自己。今天主要講一下蓋碗的選擇與使用。
選蓋碗主要看喝茶時燙手不燙手，主要看邊兒寬窄，碗沿比較外撇的蓋碗，注水的最高限離蓋碗邊緣有一段比較大的距離。類似這樣器型的蓋碗，同樣注滿水，捏著邊緣也不怎麼燙。還有就是蓋子蓋紐是凹進去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實也燙。蓋紐做的比較高，就不那麼容易被燙了。要注意的是茶葉投置到蓋碗後，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多。有的人入水時很喜歡把水倒滿蓋碗蓋住，這樣不燙才怪。
倒茶手法：拿蓋碗的手勢不偏不歪，手指放在口沿上，不要因為怕拿不穩而去捏著杯身。沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出，茶水就不會觸到手。如果拿蓋碗明顯偏了，茶水也就會沿著斜的位置流水，這樣極容易燙到。而且在倒茶時被燙，不得不停下來，稍微停下來，沒倒出來的茶水又會重新在蓋碗裡浸泡茶葉，這時口感就會有所改變。
"
高山茶、高品質茶，都會有不同的香氣變化，使用蓋碗能更好的表現出來，通過嗅聞每道茶後的蓋香，熱聞和冷後聞，會給你驚喜變化，更好的愉悅自己。今天主要講一下蓋碗的選擇與使用。
選蓋碗主要看喝茶時燙手不燙手，主要看邊兒寬窄，碗沿比較外撇的蓋碗，注水的最高限離蓋碗邊緣有一段比較大的距離。類似這樣器型的蓋碗，同樣注滿水，捏著邊緣也不怎麼燙。還有就是蓋子蓋紐是凹進去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實也燙。蓋紐做的比較高，就不那麼容易被燙了。要注意的是茶葉投置到蓋碗後，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多。有的人入水時很喜歡把水倒滿蓋碗蓋住，這樣不燙才怪。
倒茶手法：拿蓋碗的手勢不偏不歪，手指放在口沿上，不要因為怕拿不穩而去捏著杯身。沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出，茶水就不會觸到手。如果拿蓋碗明顯偏了，茶水也就會沿著斜的位置流水，這樣極容易燙到。而且在倒茶時被燙，不得不停下來，稍微停下來，沒倒出來的茶水又會重新在蓋碗裡浸泡茶葉，這時口感就會有所改變。
蓋碗沖泡流程
"
高山茶、高品質茶，都會有不同的香氣變化，使用蓋碗能更好的表現出來，通過嗅聞每道茶後的蓋香，熱聞和冷後聞，會給你驚喜變化，更好的愉悅自己。今天主要講一下蓋碗的選擇與使用。
選蓋碗主要看喝茶時燙手不燙手，主要看邊兒寬窄，碗沿比較外撇的蓋碗，注水的最高限離蓋碗邊緣有一段比較大的距離。類似這樣器型的蓋碗，同樣注滿水，捏著邊緣也不怎麼燙。還有就是蓋子蓋紐是凹進去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實也燙。蓋紐做的比較高，就不那麼容易被燙了。要注意的是茶葉投置到蓋碗後，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多。有的人入水時很喜歡把水倒滿蓋碗蓋住，這樣不燙才怪。
倒茶手法：拿蓋碗的手勢不偏不歪，手指放在口沿上，不要因為怕拿不穩而去捏著杯身。沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出，茶水就不會觸到手。如果拿蓋碗明顯偏了，茶水也就會沿著斜的位置流水，這樣極容易燙到。而且在倒茶時被燙，不得不停下來，稍微停下來，沒倒出來的茶水又會重新在蓋碗裡浸泡茶葉，這時口感就會有所改變。
蓋碗沖泡流程
1、溫杯：先用沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞。既乾淨衛生，又有增熱提香的作用。2：投茶，取合適茶量投入蓋碗中。心要靜，手要輕，不用力擠壓茶葉或斷折。茶碎易苦、澀口，同時影響茶葉品相美感。3：潤茶第一道洗茶（可用壺蓋碗蓋颳去浮上來的泡沫），飲用與否個人隨意，對於像鳳凰單叢茶烏崬高山茶、武夷正巖茶，製作精細、等炭焙到位的，第一道潤茶水，可以直接品飲的。要注意的是好茶平時保存好，要避免黴變。
在這說一下第一道潤洗茶，要快，用“刻不容緩”來形容再恰當不過，否則有益的物質都被潤洗倒掉了，實在可惜。
4、沖泡：環注水，烏龍茶可高衝，入水只要沒過茶葉即可，不宜過多。5、出湯：沖泡時間的長短，直接關係著茶湯中浸出物的量與質，也會直接影響茶湯的品質。
相關推薦
