'白茶存錫罐，存出了酸味，請教：這茶還有救嗎？'
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
存茶，話題不斷。
小小的存茶環節，直接影響白茶的命運，甚至決定白茶的生死。
茶存得好，它能朝著良好的方向陳化，產生各類舒服的香氣，陳香、藥香、粽葉香，甚至是棗香，果香等，湯水順滑清甜，滋味酣暢。
若是茶存的不好，將衍生出各類稀奇古怪的氣味。
譬如，被某些刻意誤導茶客的掌櫃，包裝出來的巧克力味，以及酸梅味，都是屬於氣味裡的異味，遇到了，該丟棄。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
存茶，話題不斷。
小小的存茶環節，直接影響白茶的命運，甚至決定白茶的生死。
茶存得好，它能朝著良好的方向陳化，產生各類舒服的香氣，陳香、藥香、粽葉香，甚至是棗香，果香等，湯水順滑清甜，滋味酣暢。
若是茶存的不好，將衍生出各類稀奇古怪的氣味。
譬如，被某些刻意誤導茶客的掌櫃，包裝出來的巧克力味，以及酸梅味，都是屬於氣味裡的異味，遇到了，該丟棄。
而影響白茶保存的因素，不在少數。
大小收藏家們，為了存好白茶，可謂煞費苦心。
用玻璃罐存茶，就不必多說了，這是最不合適的存茶法，將白茶保存在裡頭，茶葉赤果果地與光線360°無死角親密接觸，茶葉容易被氧化，芳香物質與滋味物質容易被分解，最後得到的白茶，不過是失敗的產物，不值一提。
甚至還有的茶客為了存白茶，動用了錫罐。
那，這錫罐適不適合存茶呢？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
存茶，話題不斷。
小小的存茶環節，直接影響白茶的命運，甚至決定白茶的生死。
茶存得好，它能朝著良好的方向陳化，產生各類舒服的香氣，陳香、藥香、粽葉香，甚至是棗香，果香等，湯水順滑清甜，滋味酣暢。
若是茶存的不好，將衍生出各類稀奇古怪的氣味。
譬如，被某些刻意誤導茶客的掌櫃，包裝出來的巧克力味，以及酸梅味，都是屬於氣味裡的異味，遇到了，該丟棄。
而影響白茶保存的因素，不在少數。
大小收藏家們，為了存好白茶，可謂煞費苦心。
用玻璃罐存茶，就不必多說了，這是最不合適的存茶法，將白茶保存在裡頭，茶葉赤果果地與光線360°無死角親密接觸，茶葉容易被氧化，芳香物質與滋味物質容易被分解，最後得到的白茶，不過是失敗的產物，不值一提。
甚至還有的茶客為了存白茶，動用了錫罐。
那，這錫罐適不適合存茶呢？
《2》
錫罐，從理論上來說，可以存茶！
查閱資料，我們會發現網友對錫罐的評價甚高。
諸如：
用錫製成的茶葉罐因為自身材質的特性，密封性相對其他來說更強，而且因為罐身比較厚實，罐頸高，溫度恆定，保鮮的功能就更勝一籌。
並且，錫罐在古代時地位崇高，據說只有家庭富裕才能用得起錫製品。
除卻它的保鮮功能好之外，用錫制的茶葉罐，具有較好的觀賞性。97%及以下的錫器質地堅硬，適於機械加工，加工出來的錫器往往渾然一體，浮雕效果明顯。放在博古架上，也能算得上高端、大氣、上檔次。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
存茶，話題不斷。
小小的存茶環節，直接影響白茶的命運，甚至決定白茶的生死。
茶存得好，它能朝著良好的方向陳化，產生各類舒服的香氣，陳香、藥香、粽葉香，甚至是棗香，果香等，湯水順滑清甜，滋味酣暢。
若是茶存的不好，將衍生出各類稀奇古怪的氣味。
譬如，被某些刻意誤導茶客的掌櫃，包裝出來的巧克力味，以及酸梅味，都是屬於氣味裡的異味，遇到了，該丟棄。
而影響白茶保存的因素，不在少數。
大小收藏家們，為了存好白茶，可謂煞費苦心。
用玻璃罐存茶，就不必多說了，這是最不合適的存茶法，將白茶保存在裡頭，茶葉赤果果地與光線360°無死角親密接觸，茶葉容易被氧化，芳香物質與滋味物質容易被分解，最後得到的白茶，不過是失敗的產物，不值一提。
甚至還有的茶客為了存白茶，動用了錫罐。
那，這錫罐適不適合存茶呢？
《2》
錫罐，從理論上來說，可以存茶！
查閱資料，我們會發現網友對錫罐的評價甚高。
諸如：
用錫製成的茶葉罐因為自身材質的特性，密封性相對其他來說更強，而且因為罐身比較厚實，罐頸高，溫度恆定，保鮮的功能就更勝一籌。
並且，錫罐在古代時地位崇高，據說只有家庭富裕才能用得起錫製品。
除卻它的保鮮功能好之外，用錫制的茶葉罐，具有較好的觀賞性。97%及以下的錫器質地堅硬，適於機械加工，加工出來的錫器往往渾然一體，浮雕效果明顯。放在博古架上，也能算得上高端、大氣、上檔次。
可惜，這類錫罐美則美矣，密封性卻不好。
長期將茶葉保存在錫罐中，就會面臨茶葉變質的風險。
這不，就有一茶友，因用錫罐存茶，存出了酸味，正在私信中詢問解決方案呢。
“白茶存錫罐，存出了酸味，請教：這茶還有救嗎？”
很遺憾，這款白茶成了錫罐保存下的犧牲品，難以再挽回。
素來被看好的錫罐，怎麼就會把白茶存出了酸味呢？
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《1》
存茶，話題不斷。
小小的存茶環節，直接影響白茶的命運，甚至決定白茶的生死。
茶存得好，它能朝著良好的方向陳化，產生各類舒服的香氣，陳香、藥香、粽葉香，甚至是棗香，果香等，湯水順滑清甜，滋味酣暢。
若是茶存的不好，將衍生出各類稀奇古怪的氣味。
譬如，被某些刻意誤導茶客的掌櫃，包裝出來的巧克力味，以及酸梅味，都是屬於氣味裡的異味，遇到了，該丟棄。
而影響白茶保存的因素，不在少數。
大小收藏家們，為了存好白茶，可謂煞費苦心。
用玻璃罐存茶，就不必多說了，這是最不合適的存茶法，將白茶保存在裡頭，茶葉赤果果地與光線360°無死角親密接觸，茶葉容易被氧化，芳香物質與滋味物質容易被分解，最後得到的白茶，不過是失敗的產物，不值一提。
甚至還有的茶客為了存白茶，動用了錫罐。
那，這錫罐適不適合存茶呢？
《2》
錫罐，從理論上來說，可以存茶！
查閱資料，我們會發現網友對錫罐的評價甚高。
諸如：
用錫製成的茶葉罐因為自身材質的特性，密封性相對其他來說更強，而且因為罐身比較厚實，罐頸高，溫度恆定，保鮮的功能就更勝一籌。
並且，錫罐在古代時地位崇高，據說只有家庭富裕才能用得起錫製品。
除卻它的保鮮功能好之外，用錫制的茶葉罐，具有較好的觀賞性。97%及以下的錫器質地堅硬，適於機械加工，加工出來的錫器往往渾然一體，浮雕效果明顯。放在博古架上，也能算得上高端、大氣、上檔次。
可惜，這類錫罐美則美矣，密封性卻不好。
長期將茶葉保存在錫罐中，就會面臨茶葉變質的風險。
這不，就有一茶友，因用錫罐存茶，存出了酸味，正在私信中詢問解決方案呢。
“白茶存錫罐，存出了酸味，請教：這茶還有救嗎？”
很遺憾，這款白茶成了錫罐保存下的犧牲品，難以再挽回。
素來被看好的錫罐，怎麼就會把白茶存出了酸味呢？
《3》
錫罐存茶，酸味從何而來？
只因茶葉中水分太高，存茶環境溫度太高。
作為一款茶，“酸”這一味道的出現，本就處處透露出詭異和不正常。
酸，是如何出現的？
一般來說，茶葉在重度發酵後，容易產生酸味。茶葉要發酵，則需要提供一定的水分和溫度。只有當茶葉中的水分足夠多，外界的溫度達到一定的指標，發酵反應才會進行，從而產生酸味。
眾所周知，白茶的加工工藝簡單，屬於微發酵茶。嚴格按照傳統工藝加工的白茶，是很難出現酸味。
如果一款茶在購買時，沒有酸味，但經過保存後卻出現了酸味，那就是茶葉在存儲過程中，遭受了無妄之災。其中，水汽可以說是罪魁禍首。
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《1》
存茶，話題不斷。
小小的存茶環節，直接影響白茶的命運，甚至決定白茶的生死。
茶存得好，它能朝著良好的方向陳化，產生各類舒服的香氣，陳香、藥香、粽葉香，甚至是棗香，果香等，湯水順滑清甜，滋味酣暢。
若是茶存的不好，將衍生出各類稀奇古怪的氣味。
譬如，被某些刻意誤導茶客的掌櫃，包裝出來的巧克力味，以及酸梅味，都是屬於氣味裡的異味，遇到了，該丟棄。
而影響白茶保存的因素，不在少數。
大小收藏家們，為了存好白茶，可謂煞費苦心。
用玻璃罐存茶，就不必多說了，這是最不合適的存茶法，將白茶保存在裡頭，茶葉赤果果地與光線360°無死角親密接觸，茶葉容易被氧化，芳香物質與滋味物質容易被分解，最後得到的白茶，不過是失敗的產物，不值一提。
甚至還有的茶客為了存白茶，動用了錫罐。
那，這錫罐適不適合存茶呢？
《2》
錫罐，從理論上來說，可以存茶！
查閱資料，我們會發現網友對錫罐的評價甚高。
諸如：
用錫製成的茶葉罐因為自身材質的特性，密封性相對其他來說更強，而且因為罐身比較厚實，罐頸高，溫度恆定，保鮮的功能就更勝一籌。
並且，錫罐在古代時地位崇高，據說只有家庭富裕才能用得起錫製品。
除卻它的保鮮功能好之外，用錫制的茶葉罐，具有較好的觀賞性。97%及以下的錫器質地堅硬，適於機械加工，加工出來的錫器往往渾然一體，浮雕效果明顯。放在博古架上，也能算得上高端、大氣、上檔次。
可惜，這類錫罐美則美矣，密封性卻不好。
長期將茶葉保存在錫罐中，就會面臨茶葉變質的風險。
這不，就有一茶友，因用錫罐存茶，存出了酸味，正在私信中詢問解決方案呢。
“白茶存錫罐，存出了酸味，請教：這茶還有救嗎？”
很遺憾，這款白茶成了錫罐保存下的犧牲品，難以再挽回。
素來被看好的錫罐，怎麼就會把白茶存出了酸味呢？
《3》
錫罐存茶，酸味從何而來？
只因茶葉中水分太高，存茶環境溫度太高。
作為一款茶，“酸”這一味道的出現，本就處處透露出詭異和不正常。
酸，是如何出現的？
一般來說，茶葉在重度發酵後，容易產生酸味。茶葉要發酵，則需要提供一定的水分和溫度。只有當茶葉中的水分足夠多，外界的溫度達到一定的指標，發酵反應才會進行，從而產生酸味。
眾所周知，白茶的加工工藝簡單，屬於微發酵茶。嚴格按照傳統工藝加工的白茶，是很難出現酸味。
如果一款茶在購買時，沒有酸味，但經過保存後卻出現了酸味，那就是茶葉在存儲過程中，遭受了無妄之災。其中，水汽可以說是罪魁禍首。
白茶中的水汽，來自兩個部分。
一是茶葉本身加工不到位，含水量沒有嚴格控制，水分大量殘存在葉片內。
這些水分，在最開始的時候，還無關痛癢，對茶葉品質沒有太大的影響。白茶泡出來，還是有清香味。可惜，這些水分是隱患，似定時炸彈，慢慢地將會侵蝕白茶品質。
要是存茶時，正好遇上高溫環節，給白茶提供了一個發酵的條件。天長地久地，白茶在錫罐內，就會生出酸味。
二是因為錫罐密封性太差，空氣中的水分進入錫罐內，和茶葉相結合，加上存茶時的溫度過高，也會導致白茶出現酸味。
前文提到，錫罐的密封性有限，若是非要用錫罐存茶，又不想茶葉變質。有兩個方法可解決，一是選擇內外兩層設計，二是用純度更高的錫罐。高純錫密封性很好，茶葉罐僅需使用一個外蓋即可達到密封效果。
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《1》
存茶，話題不斷。
小小的存茶環節，直接影響白茶的命運，甚至決定白茶的生死。
茶存得好，它能朝著良好的方向陳化，產生各類舒服的香氣，陳香、藥香、粽葉香，甚至是棗香，果香等，湯水順滑清甜，滋味酣暢。
若是茶存的不好，將衍生出各類稀奇古怪的氣味。
譬如，被某些刻意誤導茶客的掌櫃，包裝出來的巧克力味，以及酸梅味，都是屬於氣味裡的異味，遇到了，該丟棄。
而影響白茶保存的因素，不在少數。
大小收藏家們，為了存好白茶，可謂煞費苦心。
用玻璃罐存茶，就不必多說了，這是最不合適的存茶法，將白茶保存在裡頭，茶葉赤果果地與光線360°無死角親密接觸，茶葉容易被氧化，芳香物質與滋味物質容易被分解，最後得到的白茶，不過是失敗的產物，不值一提。
甚至還有的茶客為了存白茶，動用了錫罐。
那，這錫罐適不適合存茶呢？
《2》
錫罐，從理論上來說，可以存茶！
查閱資料，我們會發現網友對錫罐的評價甚高。
諸如：
用錫製成的茶葉罐因為自身材質的特性，密封性相對其他來說更強，而且因為罐身比較厚實，罐頸高，溫度恆定，保鮮的功能就更勝一籌。
並且，錫罐在古代時地位崇高，據說只有家庭富裕才能用得起錫製品。
除卻它的保鮮功能好之外，用錫制的茶葉罐，具有較好的觀賞性。97%及以下的錫器質地堅硬，適於機械加工，加工出來的錫器往往渾然一體，浮雕效果明顯。放在博古架上，也能算得上高端、大氣、上檔次。
可惜，這類錫罐美則美矣，密封性卻不好。
長期將茶葉保存在錫罐中，就會面臨茶葉變質的風險。
這不，就有一茶友，因用錫罐存茶，存出了酸味，正在私信中詢問解決方案呢。
“白茶存錫罐，存出了酸味，請教：這茶還有救嗎？”
很遺憾，這款白茶成了錫罐保存下的犧牲品，難以再挽回。
素來被看好的錫罐，怎麼就會把白茶存出了酸味呢？
《3》
錫罐存茶，酸味從何而來？
只因茶葉中水分太高，存茶環境溫度太高。
作為一款茶，“酸”這一味道的出現，本就處處透露出詭異和不正常。
酸，是如何出現的？
一般來說，茶葉在重度發酵後，容易產生酸味。茶葉要發酵，則需要提供一定的水分和溫度。只有當茶葉中的水分足夠多，外界的溫度達到一定的指標，發酵反應才會進行，從而產生酸味。
眾所周知，白茶的加工工藝簡單，屬於微發酵茶。嚴格按照傳統工藝加工的白茶，是很難出現酸味。
如果一款茶在購買時，沒有酸味，但經過保存後卻出現了酸味，那就是茶葉在存儲過程中，遭受了無妄之災。其中，水汽可以說是罪魁禍首。
白茶中的水汽，來自兩個部分。
一是茶葉本身加工不到位，含水量沒有嚴格控制，水分大量殘存在葉片內。
這些水分，在最開始的時候，還無關痛癢，對茶葉品質沒有太大的影響。白茶泡出來，還是有清香味。可惜，這些水分是隱患，似定時炸彈，慢慢地將會侵蝕白茶品質。
要是存茶時，正好遇上高溫環節，給白茶提供了一個發酵的條件。天長地久地，白茶在錫罐內，就會生出酸味。
二是因為錫罐密封性太差，空氣中的水分進入錫罐內，和茶葉相結合，加上存茶時的溫度過高，也會導致白茶出現酸味。
前文提到，錫罐的密封性有限，若是非要用錫罐存茶，又不想茶葉變質。有兩個方法可解決，一是選擇內外兩層設計，二是用純度更高的錫罐。高純錫密封性很好，茶葉罐僅需使用一個外蓋即可達到密封效果。
《4》
白茶出現酸味後，還有救嗎？
沒有。
酸味的出現，意味著白茶已經變質，脫離了好茶的本質。原有的品質，土崩瓦解，香氣逐步被酸味所替代，湯水裡的清甜感，也漸漸消失，鮮香淳爽的特點，不復存在。
存上一次有酸味的茶，權當做買了個教訓。
吃一塹，長一智。
變酸的白茶雖然不能拯救，但這也是及時止損的做法，畢竟錫罐存茶，它的數量有限，存壞了茶，還能給我們敲響警鐘——存茶，再也不能粗心大意。
存茶時如何避免出現酸味？
給您支兩招。
丨本文由小陳茶事原創
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丨作者：村姑陳
《1》
存茶，話題不斷。
小小的存茶環節，直接影響白茶的命運，甚至決定白茶的生死。
茶存得好，它能朝著良好的方向陳化，產生各類舒服的香氣，陳香、藥香、粽葉香，甚至是棗香，果香等，湯水順滑清甜，滋味酣暢。
若是茶存的不好，將衍生出各類稀奇古怪的氣味。
譬如，被某些刻意誤導茶客的掌櫃，包裝出來的巧克力味，以及酸梅味，都是屬於氣味裡的異味，遇到了，該丟棄。
而影響白茶保存的因素，不在少數。
大小收藏家們，為了存好白茶，可謂煞費苦心。
用玻璃罐存茶，就不必多說了，這是最不合適的存茶法，將白茶保存在裡頭，茶葉赤果果地與光線360°無死角親密接觸，茶葉容易被氧化，芳香物質與滋味物質容易被分解，最後得到的白茶，不過是失敗的產物，不值一提。
甚至還有的茶客為了存白茶，動用了錫罐。
那，這錫罐適不適合存茶呢？
《2》
錫罐，從理論上來說，可以存茶！
查閱資料，我們會發現網友對錫罐的評價甚高。
諸如：
用錫製成的茶葉罐因為自身材質的特性，密封性相對其他來說更強，而且因為罐身比較厚實，罐頸高，溫度恆定，保鮮的功能就更勝一籌。
並且，錫罐在古代時地位崇高，據說只有家庭富裕才能用得起錫製品。
除卻它的保鮮功能好之外，用錫制的茶葉罐，具有較好的觀賞性。97%及以下的錫器質地堅硬，適於機械加工，加工出來的錫器往往渾然一體，浮雕效果明顯。放在博古架上，也能算得上高端、大氣、上檔次。
可惜，這類錫罐美則美矣，密封性卻不好。
長期將茶葉保存在錫罐中，就會面臨茶葉變質的風險。
這不，就有一茶友，因用錫罐存茶，存出了酸味，正在私信中詢問解決方案呢。
“白茶存錫罐，存出了酸味，請教：這茶還有救嗎？”
很遺憾，這款白茶成了錫罐保存下的犧牲品，難以再挽回。
素來被看好的錫罐，怎麼就會把白茶存出了酸味呢？
《3》
錫罐存茶，酸味從何而來？
只因茶葉中水分太高，存茶環境溫度太高。
作為一款茶，“酸”這一味道的出現，本就處處透露出詭異和不正常。
酸，是如何出現的？
一般來說，茶葉在重度發酵後，容易產生酸味。茶葉要發酵，則需要提供一定的水分和溫度。只有當茶葉中的水分足夠多，外界的溫度達到一定的指標，發酵反應才會進行，從而產生酸味。
眾所周知，白茶的加工工藝簡單，屬於微發酵茶。嚴格按照傳統工藝加工的白茶，是很難出現酸味。
如果一款茶在購買時，沒有酸味，但經過保存後卻出現了酸味，那就是茶葉在存儲過程中，遭受了無妄之災。其中，水汽可以說是罪魁禍首。
白茶中的水汽，來自兩個部分。
一是茶葉本身加工不到位，含水量沒有嚴格控制，水分大量殘存在葉片內。
這些水分，在最開始的時候，還無關痛癢，對茶葉品質沒有太大的影響。白茶泡出來，還是有清香味。可惜，這些水分是隱患，似定時炸彈，慢慢地將會侵蝕白茶品質。
要是存茶時，正好遇上高溫環節，給白茶提供了一個發酵的條件。天長地久地，白茶在錫罐內，就會生出酸味。
二是因為錫罐密封性太差，空氣中的水分進入錫罐內，和茶葉相結合，加上存茶時的溫度過高，也會導致白茶出現酸味。
前文提到，錫罐的密封性有限，若是非要用錫罐存茶，又不想茶葉變質。有兩個方法可解決，一是選擇內外兩層設計，二是用純度更高的錫罐。高純錫密封性很好，茶葉罐僅需使用一個外蓋即可達到密封效果。
《4》
白茶出現酸味後，還有救嗎？
沒有。
酸味的出現，意味著白茶已經變質，脫離了好茶的本質。原有的品質，土崩瓦解，香氣逐步被酸味所替代，湯水裡的清甜感，也漸漸消失，鮮香淳爽的特點，不復存在。
存上一次有酸味的茶，權當做買了個教訓。
吃一塹，長一智。
變酸的白茶雖然不能拯救，但這也是及時止損的做法，畢竟錫罐存茶，它的數量有限，存壞了茶，還能給我們敲響警鐘——存茶，再也不能粗心大意。
存茶時如何避免出現酸味？
給您支兩招。
第一，當然是要購買含水量達標的白茶。
對於含水量的把控，真的是看茶農的良心，像S師傅出品的白茶，含水量甚至只有3-7%。這一含水量下，為白茶的長期保存，增加了不少信心，也大大降低了存茶的難度。
打鐵還需自身硬，即便沒有機會遇上S師傅這樣的製茶師傅，自己也要掌握基本的含水量鑑別法。若是有專業的機器，最好。沒有的話，則藉助雙手輔助判斷。
乾燥度達標的白茶，輕而易舉就能捏碎，葉片與茶梗輕鬆分離，茶梗一折就斷，葉片一捏就會碎成粉末狀。
購買含水量達標的白茶，存茶事半功倍。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
存茶，話題不斷。
小小的存茶環節，直接影響白茶的命運，甚至決定白茶的生死。
茶存得好，它能朝著良好的方向陳化，產生各類舒服的香氣，陳香、藥香、粽葉香，甚至是棗香，果香等，湯水順滑清甜，滋味酣暢。
若是茶存的不好，將衍生出各類稀奇古怪的氣味。
譬如，被某些刻意誤導茶客的掌櫃，包裝出來的巧克力味，以及酸梅味，都是屬於氣味裡的異味，遇到了，該丟棄。
而影響白茶保存的因素，不在少數。
大小收藏家們，為了存好白茶，可謂煞費苦心。
用玻璃罐存茶，就不必多說了，這是最不合適的存茶法，將白茶保存在裡頭，茶葉赤果果地與光線360°無死角親密接觸，茶葉容易被氧化，芳香物質與滋味物質容易被分解，最後得到的白茶，不過是失敗的產物，不值一提。
甚至還有的茶客為了存白茶，動用了錫罐。
那，這錫罐適不適合存茶呢？
《2》
錫罐，從理論上來說，可以存茶！
查閱資料，我們會發現網友對錫罐的評價甚高。
諸如：
用錫製成的茶葉罐因為自身材質的特性，密封性相對其他來說更強，而且因為罐身比較厚實，罐頸高，溫度恆定，保鮮的功能就更勝一籌。
並且，錫罐在古代時地位崇高，據說只有家庭富裕才能用得起錫製品。
除卻它的保鮮功能好之外，用錫制的茶葉罐，具有較好的觀賞性。97%及以下的錫器質地堅硬，適於機械加工，加工出來的錫器往往渾然一體，浮雕效果明顯。放在博古架上，也能算得上高端、大氣、上檔次。
可惜，這類錫罐美則美矣，密封性卻不好。
長期將茶葉保存在錫罐中，就會面臨茶葉變質的風險。
這不，就有一茶友，因用錫罐存茶，存出了酸味，正在私信中詢問解決方案呢。
“白茶存錫罐，存出了酸味，請教：這茶還有救嗎？”
很遺憾，這款白茶成了錫罐保存下的犧牲品，難以再挽回。
素來被看好的錫罐，怎麼就會把白茶存出了酸味呢？
《3》
錫罐存茶，酸味從何而來？
只因茶葉中水分太高，存茶環境溫度太高。
作為一款茶，“酸”這一味道的出現，本就處處透露出詭異和不正常。
酸，是如何出現的？
一般來說，茶葉在重度發酵後，容易產生酸味。茶葉要發酵，則需要提供一定的水分和溫度。只有當茶葉中的水分足夠多，外界的溫度達到一定的指標，發酵反應才會進行，從而產生酸味。
眾所周知，白茶的加工工藝簡單，屬於微發酵茶。嚴格按照傳統工藝加工的白茶，是很難出現酸味。
如果一款茶在購買時，沒有酸味，但經過保存後卻出現了酸味，那就是茶葉在存儲過程中，遭受了無妄之災。其中，水汽可以說是罪魁禍首。
白茶中的水汽，來自兩個部分。
一是茶葉本身加工不到位，含水量沒有嚴格控制，水分大量殘存在葉片內。
這些水分，在最開始的時候，還無關痛癢，對茶葉品質沒有太大的影響。白茶泡出來，還是有清香味。可惜，這些水分是隱患，似定時炸彈，慢慢地將會侵蝕白茶品質。
要是存茶時，正好遇上高溫環節，給白茶提供了一個發酵的條件。天長地久地，白茶在錫罐內，就會生出酸味。
二是因為錫罐密封性太差，空氣中的水分進入錫罐內，和茶葉相結合，加上存茶時的溫度過高，也會導致白茶出現酸味。
前文提到，錫罐的密封性有限，若是非要用錫罐存茶，又不想茶葉變質。有兩個方法可解決，一是選擇內外兩層設計，二是用純度更高的錫罐。高純錫密封性很好，茶葉罐僅需使用一個外蓋即可達到密封效果。
《4》
白茶出現酸味後，還有救嗎？
沒有。
酸味的出現，意味著白茶已經變質，脫離了好茶的本質。原有的品質，土崩瓦解，香氣逐步被酸味所替代，湯水裡的清甜感，也漸漸消失，鮮香淳爽的特點，不復存在。
存上一次有酸味的茶，權當做買了個教訓。
吃一塹，長一智。
變酸的白茶雖然不能拯救，但這也是及時止損的做法，畢竟錫罐存茶，它的數量有限，存壞了茶，還能給我們敲響警鐘——存茶，再也不能粗心大意。
存茶時如何避免出現酸味？
給您支兩招。
第一，當然是要購買含水量達標的白茶。
對於含水量的把控，真的是看茶農的良心，像S師傅出品的白茶，含水量甚至只有3-7%。這一含水量下，為白茶的長期保存，增加了不少信心，也大大降低了存茶的難度。
打鐵還需自身硬，即便沒有機會遇上S師傅這樣的製茶師傅，自己也要掌握基本的含水量鑑別法。若是有專業的機器，最好。沒有的話，則藉助雙手輔助判斷。
乾燥度達標的白茶，輕而易舉就能捏碎，葉片與茶梗輕鬆分離，茶梗一折就斷，葉片一捏就會碎成粉末狀。
購買含水量達標的白茶，存茶事半功倍。
第二，存茶時一定要做到密封保存。
要確保白茶不出現酸味，光是購買含水量達標的白茶，還不夠。在倉儲環節，要重視密封性！
選擇錫罐存茶，畢竟不是萬全之策。最好的方法，還是用三層包裝法。
鋁袋、塑料袋、紙箱分別密封好，儘可能減少水分、異味、氧氣等入侵，才是關鍵。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
存茶，話題不斷。
小小的存茶環節，直接影響白茶的命運，甚至決定白茶的生死。
茶存得好，它能朝著良好的方向陳化，產生各類舒服的香氣，陳香、藥香、粽葉香，甚至是棗香，果香等，湯水順滑清甜，滋味酣暢。
若是茶存的不好，將衍生出各類稀奇古怪的氣味。
譬如，被某些刻意誤導茶客的掌櫃，包裝出來的巧克力味，以及酸梅味，都是屬於氣味裡的異味，遇到了，該丟棄。
而影響白茶保存的因素，不在少數。
大小收藏家們，為了存好白茶，可謂煞費苦心。
用玻璃罐存茶，就不必多說了，這是最不合適的存茶法，將白茶保存在裡頭，茶葉赤果果地與光線360°無死角親密接觸，茶葉容易被氧化，芳香物質與滋味物質容易被分解，最後得到的白茶，不過是失敗的產物，不值一提。
甚至還有的茶客為了存白茶，動用了錫罐。
那，這錫罐適不適合存茶呢？
《2》
錫罐，從理論上來說，可以存茶！
查閱資料，我們會發現網友對錫罐的評價甚高。
諸如：
用錫製成的茶葉罐因為自身材質的特性，密封性相對其他來說更強，而且因為罐身比較厚實，罐頸高，溫度恆定，保鮮的功能就更勝一籌。
並且，錫罐在古代時地位崇高，據說只有家庭富裕才能用得起錫製品。
除卻它的保鮮功能好之外，用錫制的茶葉罐，具有較好的觀賞性。97%及以下的錫器質地堅硬，適於機械加工，加工出來的錫器往往渾然一體，浮雕效果明顯。放在博古架上，也能算得上高端、大氣、上檔次。
可惜，這類錫罐美則美矣，密封性卻不好。
長期將茶葉保存在錫罐中，就會面臨茶葉變質的風險。
這不，就有一茶友，因用錫罐存茶，存出了酸味，正在私信中詢問解決方案呢。
“白茶存錫罐，存出了酸味，請教：這茶還有救嗎？”
很遺憾，這款白茶成了錫罐保存下的犧牲品，難以再挽回。
素來被看好的錫罐，怎麼就會把白茶存出了酸味呢？
《3》
錫罐存茶，酸味從何而來？
只因茶葉中水分太高，存茶環境溫度太高。
作為一款茶，“酸”這一味道的出現，本就處處透露出詭異和不正常。
酸，是如何出現的？
一般來說，茶葉在重度發酵後，容易產生酸味。茶葉要發酵，則需要提供一定的水分和溫度。只有當茶葉中的水分足夠多，外界的溫度達到一定的指標，發酵反應才會進行，從而產生酸味。
眾所周知，白茶的加工工藝簡單，屬於微發酵茶。嚴格按照傳統工藝加工的白茶，是很難出現酸味。
如果一款茶在購買時，沒有酸味，但經過保存後卻出現了酸味，那就是茶葉在存儲過程中，遭受了無妄之災。其中，水汽可以說是罪魁禍首。
白茶中的水汽，來自兩個部分。
一是茶葉本身加工不到位，含水量沒有嚴格控制，水分大量殘存在葉片內。
這些水分，在最開始的時候，還無關痛癢，對茶葉品質沒有太大的影響。白茶泡出來，還是有清香味。可惜，這些水分是隱患，似定時炸彈，慢慢地將會侵蝕白茶品質。
要是存茶時，正好遇上高溫環節，給白茶提供了一個發酵的條件。天長地久地，白茶在錫罐內，就會生出酸味。
二是因為錫罐密封性太差，空氣中的水分進入錫罐內，和茶葉相結合，加上存茶時的溫度過高，也會導致白茶出現酸味。
前文提到，錫罐的密封性有限，若是非要用錫罐存茶，又不想茶葉變質。有兩個方法可解決，一是選擇內外兩層設計，二是用純度更高的錫罐。高純錫密封性很好，茶葉罐僅需使用一個外蓋即可達到密封效果。
《4》
白茶出現酸味後，還有救嗎？
沒有。
酸味的出現，意味著白茶已經變質，脫離了好茶的本質。原有的品質，土崩瓦解，香氣逐步被酸味所替代，湯水裡的清甜感，也漸漸消失，鮮香淳爽的特點，不復存在。
存上一次有酸味的茶，權當做買了個教訓。
吃一塹，長一智。
變酸的白茶雖然不能拯救，但這也是及時止損的做法，畢竟錫罐存茶，它的數量有限，存壞了茶，還能給我們敲響警鐘——存茶，再也不能粗心大意。
存茶時如何避免出現酸味？
給您支兩招。
第一，當然是要購買含水量達標的白茶。
對於含水量的把控，真的是看茶農的良心，像S師傅出品的白茶，含水量甚至只有3-7%。這一含水量下，為白茶的長期保存，增加了不少信心，也大大降低了存茶的難度。
打鐵還需自身硬，即便沒有機會遇上S師傅這樣的製茶師傅，自己也要掌握基本的含水量鑑別法。若是有專業的機器，最好。沒有的話，則藉助雙手輔助判斷。
乾燥度達標的白茶，輕而易舉就能捏碎，葉片與茶梗輕鬆分離，茶梗一折就斷，葉片一捏就會碎成粉末狀。
購買含水量達標的白茶，存茶事半功倍。
第二，存茶時一定要做到密封保存。
要確保白茶不出現酸味，光是購買含水量達標的白茶，還不夠。在倉儲環節，要重視密封性！
選擇錫罐存茶，畢竟不是萬全之策。最好的方法，還是用三層包裝法。
鋁袋、塑料袋、紙箱分別密封好，儘可能減少水分、異味、氧氣等入侵，才是關鍵。
《5》
酸味，本就不是白茶該有的正常氣味。
它的出現，意味著白茶的品質出現問題，茶葉中的水分偏高，正好遇上高溫環境，茶發酵了。
酸味，是白茶品質的汙點。
白茶中出現酸味，還有救嗎？
當然沒有。
有酸味的白茶，已經是病入膏肓，多喝無益。
吃一塹，長一智。
咱們且從這次失敗的存茶經歷中，汲取經驗，下次存茶，再細心些。
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