導讀：

近幾年,由於普洱茶名聲鶴起,人人都在喝普洱茶,談論普洱茶。很多消費者不僅喜好喝普洱茶,而且對於普洱茶的收藏也特別熱衷。收藏普洱茶已成為這部分人的摯愛和追求。目前,市場上普洱茶的花色品樣較多,生產普洱茶的廠家和茶行、茶店也較多,普洱茶產地也較廣,除滇南的普洱、西雙版納外,臨滄、大理、保山、德宏、昆明、紅河等市州也在生產普洱茶。產地不同、品種不同加工工藝不同、儲存方式不同,使普洱茶的品質差異很大。

普洱茶又有生、熟之分,散茶和緊壓茶之分。因此,如何選購普洱茶,如何收藏普洱茶就顯得特別重要。如何選購普洱茶,綜合考慮應掌握以下幾個原則:

一、選購

在選購普洱茶時,應根據自己的收藏愛好、收藏目的、收藏時限來選擇茶葉。如果打算收藏幾年後就品飲的,可選購"熟普",因為"熟普"已經過人工後發酵過程,茶葉中的許多成分在人工後發酵中發生了轉化,再貯放幾年就能品到普洱茶陳香、甘滑、醇厚的口感。如果打算長期收藏以待升值,最好選購"生普"。"生普"是純自然後發酵的普洱茶。其次,選購要認準生產廠家和產地,要選那些用料精良、品歷穩定的廠家的茶品來收藏。再次,選購時要認真品鑑茶的品質,以確定收藏的價值。需要提醒的是,用於收藏的普洱茶最好選購緊壓茶,這是因為緊壓茶耐貯藏,貯藏中品質變化有利於後期品質的改善和提高

二、歸檔

選購後的茶葉要做好收藏記錄,最好是分門別類地對購茶的時間、地點、廠家、原料來源、等級、花色等認真記錄,以備日後鑑賞和交易。

三、貯藏

"陳"字是貯藏普洱老茶的核心,所以"藏之得法"尤為重要。傳統普洱茶緩慢後發酵的過程是普洱茶品質形成和提升的過程,人工發酵的普洱茶存放一段時間品質也會得到改良和提升。隨著品質的提升,普洱茶的價值也得以體現,所以普洱茶就具備了飲品和收藏雙重功能,受越陳價值越高的影響,普洱茶的收藏日趨升溫,已經形成了一種種新的時尚。科學貯藏是普洱茶品質形成的關鍵,普洱茶的貯藏一般來說,只要不受陽光直射和雨淋,環境清潔衛生,通風、乾燥無其他雜味異味即可。如存放數量多,可設專門倉庫保管;如數量少,個人在家中存放,散茶可用陶瓷瓦缸存放,將普洱散茶拆去外包裝直接放於缸內,封好缸口就行,餅茶、金瓜茶、沱茶等緊壓茶要用木架陳放,以便通風透氣。需要特別提醒的是,貯茶最須防的是異味和黴變,茶葉吸附性很強,普洱茶的陳化過程中一旦吸入異味,其本來的陳香本色就被破壞了,也失去了貯藏的價值總之,對普洱茶感興趣的朋友,瞭解一些科學的貯存方法,即創造適宣的溫度、溼度和清潔的環境,一定時期內將有助優質普洱茶品質的提升。

四、普洱茶的特徵

如果茶葉存儲得當,應該具有以下特徵：

1、順

"順"是品飲普洱茶中從茶湯進入口腔稍稍停片刻,通過喉嚨流向胃部很圓潤,很親切,很自然的感覺,它對身體無刺激,但卻給品飲者的感觸印象極強。順感是普洱茶品性的忠實反映,也是普洱茶平和宜人的真實表現。

2、活

"活"是品飲普洱茶者始終追求真茶靈性的表徵。"活"是普洱茶優質原料良好工藝、科學貯放,綜合水平的反映。且通過活可觀普洱茶擁有者對普洱茶的認知水平,因為活是普茶有效成分保存量的真實反映。沒有活性的普洱茶,品飲中缺乏生命的活力,對深愛普洱茶的人來說,品飲普洱茶,就像長者融人青年人中忘記了自身的年齡,體會青春年華的崢嶸歲月,所以說品飲普洱茶的活性,可以追尋到長壽的痕跡,最能獲得"茶"壽蘊含的內容。

3、潔

"潔"是鑑評普洱茶的重要參數。普洱茶屬於飲用食品,是進入人體的日常生活品,不潔之物進入人體,它不但不能給人以健康,還會致病。如果把不潔之物用來講養生,講文化就無從談起啦。所以說鑑評普洱茶,潔是至關重要的,只有潔淨的普洱茶,品飲中才能體會其甘、滑之美,醇厚之味,順柔之態,甜活之質。

4、亮

"亮"既是鑑評普洱茶品質優劣的重要指標,又是鑑賞普洱茶美的內在標誌。良好的普洱茶外形富有光澤,油潤褐紅的普洱茶,可以襯出自然之美;而觀其內質湯色,亮給人以美感和聯想。好的普洱茶其湯色就其品質不同呈現寶石紅,瑪瑙紅,石榴紅,陳酒紅,琥珀色等。

鑑賞普洱茶,悟道者,可以在品飲中伴隨色、香、味、形的再現,從甘、滑、醇、厚、順、柔、甜、活、潔、亮、稠等品質特點中體會人生的幸福和愉悅,總之,從普洱茶可以看到歷史發展的痕跡,可以演繹人生髮展的歷程。

普洱茶的收藏還有很多話題很多方式這一期節目我們暫時就介紹到這裡。下一期我們再來談談普洱茶的沖泡技藝，歡迎各位茶友繼續關注下一期節目。