粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行於中國南方地區的的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。
腐乳粉蒸肉
材料:
五花肉
蒸肉粉
芋頭
腐乳
生抽
薑末
做法：
五花肉買三分肥七分瘦最好，水腐乳還倒點汁
2.將腐乳搗碎後和生抽還加半碗水拌勻
3.水燒開，將整塊五花肉焯一下水，更好切成粗細均的薄片，再碼入料已調好的料汁待用
4.芋頭切塊碼入碗底
5.用筷子夾五花肉每面沾上蒸肉米粉
6.均勻碼在竽頭上
7.剩勻的調料汁再加半碗水均勻淋入碗內
8.入鍋大火蒸半小時OK
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