蔡瀾，1941年8月18日出生於新加坡，祖籍廣東潮州，電影監製、美食家、專欄作家、電影節目主持人、商人。與金庸、黃沾、倪匡並稱為“香港四大才子”，有“食神”美稱。現任世界華人健康飲食協會榮譽主席。中國美食紀錄片《舌尖上的中國》曾特邀蔡瀾作為節目總顧問。蔡瀾先生鍾愛杯麵，看看蔡瀾先生心中的十大泡麵排行榜，看看你吃過幾種。
第一名：合味道
最原始的那種，配料有雞蛋粒、小乾蝦和小肉塊，但不喜他們的咖喱味或其他分類，認為已是邪道了。愛「合味道」，還因它是第一個出杯麵的，在宣傳上他們不惜工本，三四十年前已在紐約大道上弄一個冒煙的大廣告。品質發展上也不遺餘力，他們知道杯麵一衝滾水，麵糰就會浮上來，下面的太熟，上面的生，所以他們研發了把麵糰夾在杯的中間的技法，消除這個弊病。拿到了特許之後，別人不可照抄，直到數年前特許過期，其他面商才採用這個方法製作。
第二名：元祖雞骨湯拉麵
它是碗形的杯面，雖然沒有像「合味道」的把麵糰夾在中間，但麵條十分容易浸透，湯料也含於其中，用滾水泡個三分鐘即食。同樣是日清的產品，註明以一百巴仙的國產雞肉製成，裡面還有一塊四方形的脫水雞蛋方塊，味道好吃得不得了。
第三名：維力炸醬麵
它用圓桶形的包裝，很細心地，一打開後就能看到有另一個圓筒，裡面有兩包配料，拿了出來，打開把第一包的湯料撒在面上，注入滾水，三分鐘後把湯倒在空筒中，備喝，第二包是炸醬，拌了一邊吃麵，一邊喝湯。
第四名：「U.F.O.」炒麵
日本的「U.F.O.」，也是日清產品，原本包裝扁圓形，像一個飛碟，故稱之。新的包裝也有四角形，上寬下狹，比圓形的更易熟，只要一分鐘。取出液體的調味包和青苔包，再撕開頂上的蠟紙一角，露出有幾個小洞的錫紙，就可以把滾水注入，一分鐘後，把水從洞中倒掉。
這時麵條中間的豬肉乾都已燙熟，淋上液體調味料，混拌之後，再撒以青苔末，即可進食，味道酸酸甜甜，非常美味。
第五名：SAPPORO一番
裡面有醬油湯包，和小白菜、包心菜、紅蘿蔔及玉米的配料，注入滾水三分鐘後即可食用，穩穩陣陣，沒有驚奇，亦不會失望。
第六名：日本的「擔擔麵」
ACE COOK出品，肉末、蔥和擔擔麵料已摻在面中，滾水燙三分鐘後加液體的調味包，不辣死人，花生味十足。
第七名：泰國的「媽媽面」
杯外沒有英文名字，分冬蔭功及青咖喱兩種味道，麵條易熟，也很有彈性，吃辣的朋友會喜歡。
第八名：印尼「營多撈麵INDO MIE」
它基本上是炒麵，有三種調味包，但無配料，吃起來有點寡。
第九名：印尼的「EAT & GO」
有更多的五包調味料，屬於湯麵。
第十名:OH! RICEY
OH! RICEY是杯麵的新貴，也是日本ACE COOK研發越南河「OH! RICEY」，分牛肉和雞肉兩種，粉條已經做得像樣了，味道還嫌淡一點，吃時灑一點魚露，就更好吃了。