01
作為一個母親，最幸福的事情，大概就是看著孩子津津有味地吃食物吧。
01
作為一個母親，最幸福的事情，大概就是看著孩子津津有味地吃食物吧。
一場大雨過後，空氣中夾雜著花草混泥土的味道。我特別喜歡這種怡人的清新，提神醒腦，一股自由分子在瀰漫。
母親，又在廚房裡忙活了。“鏘鏘鏘”，三五下的功夫母親又從廚房裡端出來一碗菜。我聞著菜香味來到了桌前。
“哇，蒜蓉番薯葉，碧綠碧綠的，看著就覺得好吃。”我在自言自語。
“媽，你炒的菜就是好吃。”
“嗯，好吃，你就多吃點。”
每次回家，母親大人總是想著法子給我做好吃的。
早餐不重樣：豬肝瘦肉湯燉河粉，豬雜砂鍋粥，魷魚絲醬油蒸米粉，豆漿油條和包子……
炒菜變花樣：紅燒肉，三杯雞，花生焗豬腳，肉片炒秋葵，蒜蓉蒸排骨……
02
後來我一個人出門在外，能吃到母親飯菜的機會變少了。
01
作為一個母親，最幸福的事情，大概就是看著孩子津津有味地吃食物吧。
一場大雨過後，空氣中夾雜著花草混泥土的味道。我特別喜歡這種怡人的清新，提神醒腦，一股自由分子在瀰漫。
母親，又在廚房裡忙活了。“鏘鏘鏘”，三五下的功夫母親又從廚房裡端出來一碗菜。我聞著菜香味來到了桌前。
“哇，蒜蓉番薯葉，碧綠碧綠的，看著就覺得好吃。”我在自言自語。
“媽，你炒的菜就是好吃。”
“嗯，好吃，你就多吃點。”
每次回家，母親大人總是想著法子給我做好吃的。
早餐不重樣：豬肝瘦肉湯燉河粉，豬雜砂鍋粥，魷魚絲醬油蒸米粉，豆漿油條和包子……
炒菜變花樣：紅燒肉，三杯雞，花生焗豬腳，肉片炒秋葵，蒜蓉蒸排骨……
02
後來我一個人出門在外，能吃到母親飯菜的機會變少了。
每每下鍋煮菜，總要回憶下母親飯菜的味道。
剝了些蒜頭，放在砧板上，用刀把它拍扁，然後剁碎。
鍋先預熱，灑上花生油，把蒜末放進去，鍋鏟順著油勢，溫和地攪拌，待蒜末轉向焦黃色，聞到一股蒜香味的時候，就可以放入青菜了。
大火把鐵鍋的油燒得撲哧地響，青菜在油溫的包圍中，散發出一點點的菜香味。放上鹽，迅速地翻炒青菜，讓青菜不至於燙得太熟，使每個青菜都有被翻炒的機會。菜色逐漸轉向綠油油，菜色和香氣是判斷菜是否熟透的標準，當顏色變成翡翠綠，青菜的水份已經出來，那就是時候出鍋了。
青菜炒得太老或太嫩都不好，剛剛好的爽口，是極其考驗做菜功夫的。
母親就是一個會把菜炒得剛剛好的人。
從小到大吃慣了母親炒的菜，嘴巴變得挑剔。外面城市的飯菜總是缺少家的味道，即使好吃的山珍海味耶變得平淡無奇了。
我學著做菜，學著母親的樣子去給自己做一餐飯，即使很笨拙，那也還有一點家的味道。
03
多年後，出嫁了，家鄉似乎成了我回不去的坎。
異地的味道，吃一時是新鮮，吃久了就變成對食物的想念。
吃多了香菇蒸雞，我會異常地想念白切雞；吃多了白芍青菜，我會異常地想念蒜蓉青菜；似乎那種地道又清新脫俗的做法，只有家鄉才有，只有母親才會。
只是偶爾過節回去，母親異常地開心。
許久未見，母親總是家長裡短地問著，工作怎麼樣了？開不開心？什麼時候放假啊？其實很多母親都是重複地問著，也許就是想跟你有個聊天的話題。
當到了煮飯的時間，母親總是不會讓你進廚房的，總會說：“我來，我來就好，”廚房似乎就是她的天地，閒人勿進。
我們在客廳了看電視，聊天談心，廚房裡時不時地飄來一陣陣香味，炒菜時爆起的蒜香味，老火湯裡濃濃的玉米味，清蒸鮮香的排骨味……
01
作為一個母親，最幸福的事情，大概就是看著孩子津津有味地吃食物吧。
一場大雨過後，空氣中夾雜著花草混泥土的味道。我特別喜歡這種怡人的清新，提神醒腦，一股自由分子在瀰漫。
母親，又在廚房裡忙活了。“鏘鏘鏘”，三五下的功夫母親又從廚房裡端出來一碗菜。我聞著菜香味來到了桌前。
“哇，蒜蓉番薯葉，碧綠碧綠的，看著就覺得好吃。”我在自言自語。
“媽，你炒的菜就是好吃。”
“嗯，好吃，你就多吃點。”
每次回家，母親大人總是想著法子給我做好吃的。
早餐不重樣：豬肝瘦肉湯燉河粉，豬雜砂鍋粥，魷魚絲醬油蒸米粉，豆漿油條和包子……
炒菜變花樣：紅燒肉，三杯雞，花生焗豬腳，肉片炒秋葵，蒜蓉蒸排骨……
02
後來我一個人出門在外，能吃到母親飯菜的機會變少了。
每每下鍋煮菜，總要回憶下母親飯菜的味道。
剝了些蒜頭，放在砧板上，用刀把它拍扁，然後剁碎。
鍋先預熱，灑上花生油，把蒜末放進去，鍋鏟順著油勢，溫和地攪拌，待蒜末轉向焦黃色，聞到一股蒜香味的時候，就可以放入青菜了。
大火把鐵鍋的油燒得撲哧地響，青菜在油溫的包圍中，散發出一點點的菜香味。放上鹽，迅速地翻炒青菜，讓青菜不至於燙得太熟，使每個青菜都有被翻炒的機會。菜色逐漸轉向綠油油，菜色和香氣是判斷菜是否熟透的標準，當顏色變成翡翠綠，青菜的水份已經出來，那就是時候出鍋了。
青菜炒得太老或太嫩都不好，剛剛好的爽口，是極其考驗做菜功夫的。
母親就是一個會把菜炒得剛剛好的人。
從小到大吃慣了母親炒的菜，嘴巴變得挑剔。外面城市的飯菜總是缺少家的味道，即使好吃的山珍海味耶變得平淡無奇了。
我學著做菜，學著母親的樣子去給自己做一餐飯，即使很笨拙，那也還有一點家的味道。
03
多年後，出嫁了，家鄉似乎成了我回不去的坎。
異地的味道，吃一時是新鮮，吃久了就變成對食物的想念。
吃多了香菇蒸雞，我會異常地想念白切雞；吃多了白芍青菜，我會異常地想念蒜蓉青菜；似乎那種地道又清新脫俗的做法，只有家鄉才有，只有母親才會。
只是偶爾過節回去，母親異常地開心。
許久未見，母親總是家長裡短地問著，工作怎麼樣了？開不開心？什麼時候放假啊？其實很多母親都是重複地問著，也許就是想跟你有個聊天的話題。
當到了煮飯的時間，母親總是不會讓你進廚房的，總會說：“我來，我來就好，”廚房似乎就是她的天地，閒人勿進。
我們在客廳了看電視，聊天談心，廚房裡時不時地飄來一陣陣香味，炒菜時爆起的蒜香味，老火湯裡濃濃的玉米味，清蒸鮮香的排骨味……
這一道道菜，都不由自主地勾起我對往事的回憶，那時候還小，嘴饞，母親就會蒸一大碗的排骨，用高壓鍋一壓，排骨的汁啊，骨湯啊，一個勁兒地在碗裡流淌，肥而不膩又下飯。
母親啊，就是我心中的大廚師，隨著年齡的漸長，愈發對食物的味道忘卻不了，總是想學著母親烹飪出記憶中的味道來，特別是小時候記憶中的味道。但是每次都鎩羽而歸，不是食材不夠合適，就是味道差遠了，總想著再學學吧，總會有小時候味道的。其實我們一直想要留住記憶中的味道，無非就是想留住童年美好的回憶罷了。
04
有時候我在想，為什麼我們會對食物有著深刻的記憶？歲月的變遷，卻依然改變不了對食物的執著，因為食物飽涵著愛和思念。