'它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩'
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
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記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
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記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
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記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
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記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
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不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
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記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
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2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
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2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
第三步：杏鮑菇盆中打入兩個雞蛋加入幹澱粉，抓成糊狀裹勻。這裡用筷子從盆底將澱粉與雞蛋攪勻即可，也可先調糊，再把杏鮑菇條放糊裡掛勻。不過那樣做比較浪費澱粉。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
第三步：杏鮑菇盆中打入兩個雞蛋加入幹澱粉，抓成糊狀裹勻。這裡用筷子從盆底將澱粉與雞蛋攪勻即可，也可先調糊，再把杏鮑菇條放糊裡掛勻。不過那樣做比較浪費澱粉。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
第三步：杏鮑菇盆中打入兩個雞蛋加入幹澱粉，抓成糊狀裹勻。這裡用筷子從盆底將澱粉與雞蛋攪勻即可，也可先調糊，再把杏鮑菇條放糊裡掛勻。不過那樣做比較浪費澱粉。
第四步：鍋內燒油6成油溫，用筷子夾杏鮑菇條進油鍋炸，中火炸定型，期間注意翻動，外殼發硬的時候撈出瀝油。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
第三步：杏鮑菇盆中打入兩個雞蛋加入幹澱粉，抓成糊狀裹勻。這裡用筷子從盆底將澱粉與雞蛋攪勻即可，也可先調糊，再把杏鮑菇條放糊裡掛勻。不過那樣做比較浪費澱粉。
第四步：鍋內燒油6成油溫，用筷子夾杏鮑菇條進油鍋炸，中火炸定型，期間注意翻動，外殼發硬的時候撈出瀝油。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
第三步：杏鮑菇盆中打入兩個雞蛋加入幹澱粉，抓成糊狀裹勻。這裡用筷子從盆底將澱粉與雞蛋攪勻即可，也可先調糊，再把杏鮑菇條放糊裡掛勻。不過那樣做比較浪費澱粉。
第四步：鍋內燒油6成油溫，用筷子夾杏鮑菇條進油鍋炸，中火炸定型，期間注意翻動，外殼發硬的時候撈出瀝油。
第五步：馬上將醃製好的大蝦下入5成熱油溫，炸至通體金黃色撈出。大蝦肉質嫩，過油的時間不要長了，否則蝦肉發柴不鮮嫩。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
第三步：杏鮑菇盆中打入兩個雞蛋加入幹澱粉，抓成糊狀裹勻。這裡用筷子從盆底將澱粉與雞蛋攪勻即可，也可先調糊，再把杏鮑菇條放糊裡掛勻。不過那樣做比較浪費澱粉。
第四步：鍋內燒油6成油溫，用筷子夾杏鮑菇條進油鍋炸，中火炸定型，期間注意翻動，外殼發硬的時候撈出瀝油。
第五步：馬上將醃製好的大蝦下入5成熱油溫，炸至通體金黃色撈出。大蝦肉質嫩，過油的時間不要長了，否則蝦肉發柴不鮮嫩。
第六步：等待油升溫期間，取一大碗調汁。加入料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、精鹽、一勺清水、幹澱粉攪勻，這裡可以嘗一下味道，如果缺什麼可以適當的加料。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
第三步：杏鮑菇盆中打入兩個雞蛋加入幹澱粉，抓成糊狀裹勻。這裡用筷子從盆底將澱粉與雞蛋攪勻即可，也可先調糊，再把杏鮑菇條放糊裡掛勻。不過那樣做比較浪費澱粉。
第四步：鍋內燒油6成油溫，用筷子夾杏鮑菇條進油鍋炸，中火炸定型，期間注意翻動，外殼發硬的時候撈出瀝油。
第五步：馬上將醃製好的大蝦下入5成熱油溫，炸至通體金黃色撈出。大蝦肉質嫩，過油的時間不要長了，否則蝦肉發柴不鮮嫩。
第六步：等待油升溫期間，取一大碗調汁。加入料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、精鹽、一勺清水、幹澱粉攪勻，這裡可以嘗一下味道，如果缺什麼可以適當的加料。
第七步：這邊油鍋加熱，另一灶炒鍋加熱加少許底油，下入蔥段、薑片爆鍋，將調好的汁倒入鍋中，炒至粘稠狀。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
第三步：杏鮑菇盆中打入兩個雞蛋加入幹澱粉，抓成糊狀裹勻。這裡用筷子從盆底將澱粉與雞蛋攪勻即可，也可先調糊，再把杏鮑菇條放糊裡掛勻。不過那樣做比較浪費澱粉。
第四步：鍋內燒油6成油溫，用筷子夾杏鮑菇條進油鍋炸，中火炸定型，期間注意翻動，外殼發硬的時候撈出瀝油。
第五步：馬上將醃製好的大蝦下入5成熱油溫，炸至通體金黃色撈出。大蝦肉質嫩，過油的時間不要長了，否則蝦肉發柴不鮮嫩。
第六步：等待油升溫期間，取一大碗調汁。加入料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、精鹽、一勺清水、幹澱粉攪勻，這裡可以嘗一下味道，如果缺什麼可以適當的加料。
第七步：這邊油鍋加熱，另一灶炒鍋加熱加少許底油，下入蔥段、薑片爆鍋，將調好的汁倒入鍋中，炒至粘稠狀。
這邊將炸好的杏鮑菇、大蝦再次下入6成油溫復炸一下，迅速撈出稍微瀝油之後，放入另一炒鍋中，翻炒均勻加入香菜段出鍋即可。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
第三步：杏鮑菇盆中打入兩個雞蛋加入幹澱粉，抓成糊狀裹勻。這裡用筷子從盆底將澱粉與雞蛋攪勻即可，也可先調糊，再把杏鮑菇條放糊裡掛勻。不過那樣做比較浪費澱粉。
第四步：鍋內燒油6成油溫，用筷子夾杏鮑菇條進油鍋炸，中火炸定型，期間注意翻動，外殼發硬的時候撈出瀝油。
第五步：馬上將醃製好的大蝦下入5成熱油溫，炸至通體金黃色撈出。大蝦肉質嫩，過油的時間不要長了，否則蝦肉發柴不鮮嫩。
第六步：等待油升溫期間，取一大碗調汁。加入料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、精鹽、一勺清水、幹澱粉攪勻，這裡可以嘗一下味道，如果缺什麼可以適當的加料。
第七步：這邊油鍋加熱，另一灶炒鍋加熱加少許底油，下入蔥段、薑片爆鍋，將調好的汁倒入鍋中，炒至粘稠狀。
這邊將炸好的杏鮑菇、大蝦再次下入6成油溫復炸一下，迅速撈出稍微瀝油之後，放入另一炒鍋中，翻炒均勻加入香菜段出鍋即可。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
第三步：杏鮑菇盆中打入兩個雞蛋加入幹澱粉，抓成糊狀裹勻。這裡用筷子從盆底將澱粉與雞蛋攪勻即可，也可先調糊，再把杏鮑菇條放糊裡掛勻。不過那樣做比較浪費澱粉。
第四步：鍋內燒油6成油溫，用筷子夾杏鮑菇條進油鍋炸，中火炸定型，期間注意翻動，外殼發硬的時候撈出瀝油。
第五步：馬上將醃製好的大蝦下入5成熱油溫，炸至通體金黃色撈出。大蝦肉質嫩，過油的時間不要長了，否則蝦肉發柴不鮮嫩。
第六步：等待油升溫期間，取一大碗調汁。加入料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、精鹽、一勺清水、幹澱粉攪勻，這裡可以嘗一下味道，如果缺什麼可以適當的加料。
第七步：這邊油鍋加熱，另一灶炒鍋加熱加少許底油，下入蔥段、薑片爆鍋，將調好的汁倒入鍋中，炒至粘稠狀。
這邊將炸好的杏鮑菇、大蝦再次下入6成油溫復炸一下，迅速撈出稍微瀝油之後，放入另一炒鍋中，翻炒均勻加入香菜段出鍋即可。
我是遼寧人，做菜一般以遼菜的烹調手法為主，講究酥爛香脆、色香味形。這道爆炒杏鮑菇大蝦，口味鹹鮮為主，附帶酸甜。
無論作為請客宴席上的排頭菜，還是居家過日子餐桌上的重頭菜，都是拿得出手的。美味可以下酒，也可以下飯，營養均衡，孩子、老人可以經常食用。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
第三步：杏鮑菇盆中打入兩個雞蛋加入幹澱粉，抓成糊狀裹勻。這裡用筷子從盆底將澱粉與雞蛋攪勻即可，也可先調糊，再把杏鮑菇條放糊裡掛勻。不過那樣做比較浪費澱粉。
第四步：鍋內燒油6成油溫，用筷子夾杏鮑菇條進油鍋炸，中火炸定型，期間注意翻動，外殼發硬的時候撈出瀝油。
第五步：馬上將醃製好的大蝦下入5成熱油溫，炸至通體金黃色撈出。大蝦肉質嫩，過油的時間不要長了，否則蝦肉發柴不鮮嫩。
第六步：等待油升溫期間，取一大碗調汁。加入料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、精鹽、一勺清水、幹澱粉攪勻，這裡可以嘗一下味道，如果缺什麼可以適當的加料。
第七步：這邊油鍋加熱，另一灶炒鍋加熱加少許底油，下入蔥段、薑片爆鍋，將調好的汁倒入鍋中，炒至粘稠狀。
這邊將炸好的杏鮑菇、大蝦再次下入6成油溫復炸一下，迅速撈出稍微瀝油之後，放入另一炒鍋中，翻炒均勻加入香菜段出鍋即可。
我是遼寧人，做菜一般以遼菜的烹調手法為主，講究酥爛香脆、色香味形。這道爆炒杏鮑菇大蝦，口味鹹鮮為主，附帶酸甜。
無論作為請客宴席上的排頭菜，還是居家過日子餐桌上的重頭菜，都是拿得出手的。美味可以下酒，也可以下飯，營養均衡，孩子、老人可以經常食用。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
——琦哥囉囉嗦嗦——
1.這個菜不要放味精、雞精，蝦本身味道鮮美，杏鮑菇吃起來有鮑魚的鮮味。
2.杏鮑菇含有豐富的礦物質、營養平衡而全面，非常適合長身體時期的小朋友食用。
但是要注意，有溼疹的人不能食用。
3.杏鮑菇一般人群都可以食用，但所有的菌類嘌呤含量都比較多，痛風者不宜食用。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
第三步：杏鮑菇盆中打入兩個雞蛋加入幹澱粉，抓成糊狀裹勻。這裡用筷子從盆底將澱粉與雞蛋攪勻即可，也可先調糊，再把杏鮑菇條放糊裡掛勻。不過那樣做比較浪費澱粉。
第四步：鍋內燒油6成油溫，用筷子夾杏鮑菇條進油鍋炸，中火炸定型，期間注意翻動，外殼發硬的時候撈出瀝油。
第五步：馬上將醃製好的大蝦下入5成熱油溫，炸至通體金黃色撈出。大蝦肉質嫩，過油的時間不要長了，否則蝦肉發柴不鮮嫩。
第六步：等待油升溫期間，取一大碗調汁。加入料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、精鹽、一勺清水、幹澱粉攪勻，這裡可以嘗一下味道，如果缺什麼可以適當的加料。
第七步：這邊油鍋加熱，另一灶炒鍋加熱加少許底油，下入蔥段、薑片爆鍋，將調好的汁倒入鍋中，炒至粘稠狀。
這邊將炸好的杏鮑菇、大蝦再次下入6成油溫復炸一下，迅速撈出稍微瀝油之後，放入另一炒鍋中，翻炒均勻加入香菜段出鍋即可。
我是遼寧人，做菜一般以遼菜的烹調手法為主，講究酥爛香脆、色香味形。這道爆炒杏鮑菇大蝦，口味鹹鮮為主，附帶酸甜。
無論作為請客宴席上的排頭菜，還是居家過日子餐桌上的重頭菜，都是拿得出手的。美味可以下酒，也可以下飯，營養均衡，孩子、老人可以經常食用。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
——琦哥囉囉嗦嗦——
1.這個菜不要放味精、雞精，蝦本身味道鮮美，杏鮑菇吃起來有鮑魚的鮮味。
2.杏鮑菇含有豐富的礦物質、營養平衡而全面，非常適合長身體時期的小朋友食用。
但是要注意，有溼疹的人不能食用。
3.杏鮑菇一般人群都可以食用，但所有的菌類嘌呤含量都比較多，痛風者不宜食用。
杏鮑菇的保存方法：
1.將吃剩下的杏鮑菇低溫保存，否則會發黃變質，食用對健康不利。
2.整個的杏鮑菇需要用紙袋包緊，放入冰箱保存，要儘快食用，不要超過三天。
如果大家對這個菜品有什麼疑問或者其它好的做法，請在討論區留言，我會逐條回覆。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
大蝦與它是黃金搭檔，兒子隔三差五就要吃，Q彈鮮香太養人。
這裡是琦哥說美食，我是家庭廚男兼寶爸琦哥。喜歡每天自己動手烹飪家常菜，歡迎關注我！
記得早些年，特別流行食用菌，有幾家飯店專門經營菌類的菜餚，風靡一時。
不光是菌湯，連平常的熘炒烹炸菜，都是用平菇、草菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等做成的。
杏鮑菇就其中最重要的菌類之一。杏鮑菇的根比較粗壯、肥厚，質地有韌性，適合各種烹調方法。做成的菜餚有一種杏仁的味道，像極了鮑魚的口感，所以得名杏鮑菇。
杏鮑菇如今在市場上很容易買到，而且價格比較親民，以前宴席上的菜，成了平常百姓餐桌上的常見菜。
它富含蛋白質、寡糖、維生素和礦物質，但熱量以及膽固醇比照其他食材卻低得多，如果你是美食愛好者或者是想瘦身的美女，要求吃飽還不要腸胃負擔，那杏鮑菇是最佳的選擇。
採購杏鮑菇的時候有幾點要注意的：
1.好的杏鮑菇菌身是比較肥大的，因為是口感最佳、營養最好的部分，所以選購時候要買菌身挺拔、有彈性的，外皮不要有壓傷最好。
2.傘蓋不能有破裂的現象，最好是收起來的不打開。有破裂說明在運輸過程中，有碰撞的發生，不要選購。
3.看顏色，好的杏鮑菇一定是潔白如玉的，如果顏色灰暗、變黃的，說明不新鮮了不要購買了。
4.聞味道，好的杏鮑菇聞起來要淡淡的清香，有黴味的堅決要放棄。
買到家杏鮑菇怎麼清洗？
這可能是大家自己以為都懂的問題。很多人在清洗時方法都是錯誤的！
有人用鹽水泡、有人用白麵清洗，這兩種做法都不對。
因為菌類基本都是在無菌環境中培養出來的，本身就沒什麼細菌，輕輕用水衝一下就好，沖洗之後，馬上用廚房用紙擦乾。沖洗要迅速，不要泡水，長時間泡水會把杏鮑菇的香味掩蓋，會造成營養物質的流失。
今天帶給大家的是一道杏鮑菇與大蝦一起烹製的菜餚，兩種食材互為主料與配料。
大蝦中的蛋白質含量是雞蛋牛奶的幾倍，含有8種人體必需的氨基酸，營養非常均衡，兒子特別愛吃，隔三差五就要吃一回。
這道菜，大蝦採用了清炸的烹飪方法，杏鮑菇經過掛糊炸，外焦裡嫩口感酥脆，有效的保護了營養不流失，再經過爆炒熘汁，口味鹹鮮微甜，吃起來特別解饞。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
爆炒杏鮑菇大蝦
食材：杏鮑菇1根、大蝦500克
配料：蔥、姜、香菜
調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、白糖、米醋、胡椒粉
做法：
第一步：將杏鮑菇稍微清洗一下，切去根部，切成長約7、8公分，寬0.5公分的長條放入盆中備用。
第二步：大蝦挑去沙線，用剪刀剪去足、須，洗淨。用刀從背部片開，放入少許料酒、精鹽、胡椒粉醃製片刻。同時蔥切段、薑切片，香菜切段。
第三步：杏鮑菇盆中打入兩個雞蛋加入幹澱粉，抓成糊狀裹勻。這裡用筷子從盆底將澱粉與雞蛋攪勻即可，也可先調糊，再把杏鮑菇條放糊裡掛勻。不過那樣做比較浪費澱粉。
第四步：鍋內燒油6成油溫，用筷子夾杏鮑菇條進油鍋炸，中火炸定型，期間注意翻動，外殼發硬的時候撈出瀝油。
第五步：馬上將醃製好的大蝦下入5成熱油溫，炸至通體金黃色撈出。大蝦肉質嫩，過油的時間不要長了，否則蝦肉發柴不鮮嫩。
第六步：等待油升溫期間，取一大碗調汁。加入料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、精鹽、一勺清水、幹澱粉攪勻，這裡可以嘗一下味道，如果缺什麼可以適當的加料。
第七步：這邊油鍋加熱，另一灶炒鍋加熱加少許底油，下入蔥段、薑片爆鍋，將調好的汁倒入鍋中，炒至粘稠狀。
這邊將炸好的杏鮑菇、大蝦再次下入6成油溫復炸一下，迅速撈出稍微瀝油之後，放入另一炒鍋中，翻炒均勻加入香菜段出鍋即可。
我是遼寧人，做菜一般以遼菜的烹調手法為主，講究酥爛香脆、色香味形。這道爆炒杏鮑菇大蝦，口味鹹鮮為主，附帶酸甜。
無論作為請客宴席上的排頭菜，還是居家過日子餐桌上的重頭菜，都是拿得出手的。美味可以下酒，也可以下飯，營養均衡，孩子、老人可以經常食用。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
——琦哥囉囉嗦嗦——
1.這個菜不要放味精、雞精，蝦本身味道鮮美，杏鮑菇吃起來有鮑魚的鮮味。
2.杏鮑菇含有豐富的礦物質、營養平衡而全面，非常適合長身體時期的小朋友食用。
但是要注意，有溼疹的人不能食用。
3.杏鮑菇一般人群都可以食用，但所有的菌類嘌呤含量都比較多，痛風者不宜食用。
杏鮑菇的保存方法：
1.將吃剩下的杏鮑菇低溫保存，否則會發黃變質，食用對健康不利。
2.整個的杏鮑菇需要用紙袋包緊，放入冰箱保存，要儘快食用，不要超過三天。
如果大家對這個菜品有什麼疑問或者其它好的做法，請在討論區留言，我會逐條回覆。
它比肉香，口感如鮑魚，它跟大蝦一起太解饞，我家常年吃也不膩。
圖文原創/琦哥說美食，未經許可禁止轉載。每日帶來原創美食菜餚，講述美食故事。喜歡我的文章請留下你的“一評一讚”，是對我最大的鼓勵。想吃什麼菜請給我留言，讓我們互相探討，在吃貨領域更進一步。請關注：琦哥說美食！