蚌埠不得不吃的特色美食，你有吃過的嗎
古代珍珠王國，大禹治水聖地，懷古思今，盡顯淮河美景。去了蚌埠遊玩，怎能不嚐嚐當地的特色美食呢，下面就由愛飛揚旅遊網來為大家介紹下 蚌埠有名的美食！
蚌埠屬於徽菜三大風味裡的沿淮風味（其他兩個為皖南風味和沿江風味）。沿淮風味以蚌埠、宿縣、阜陽等地的菜餚口味為代表，主要流行於安徽中北部。沿淮風味的菜餚講究鹹中帶辣，湯汁色濃口重，亦習慣用香菜和辣椒配色調味，有質樸、酥脆、鹹鮮、爽口的特色。在烹調上長於燒、炸、餾等技法。蚌埠的小吃也很出名，主要集中在宏業二村宏圖商場，淮河電影院，九州大廈，釣魚臺，張公山菜場一帶，口味獨特、品種眾多，以藕粉炒麵，炸螺絲，羊肉串，麻辣燙等最受歡迎。
蚌埠有名的美食推薦
奶汁肥王魚
肥王魚又稱淮王魚、回王魚，僅產於鳳台峽山口一帶數十里長的水域，其肉肥嫩細膩，味道極鮮，“勝似松江鱸魚美”，為魚中珍品。相傳西漢淮南王劉安喜食肥王魚，一次宴眾大臣，因人多魚少，廚師以其它魚混充，被劉安識破，大發雷霆：“吾一日不能無肥王！”可見肥王魚受寵之程度了。後來此菜流入蚌埠。
朱洪武豆腐
又名“鳳陽釀豆腐”，是明太祖朱元璋的宮廷菜之一，也是沿淮地區的傳統名菜。傳說：明朝開國皇帝朱元璋（年號洪武）幼時，因家境貧困靠乞討度日。有一次，他在鳳陽城內討到一塊“釀豆腐”，吃後感覺頗有滋味，便經常討食。待到登基之後，朱元璋時常想起家鄉風味的釀豆腐，便從鳳陽將廚師請進皇宮。
香炸琵琶蝦
香炸琵琶蝦是淮北傳統名菜，以蝦餡先蒸定型，再裹酥糊沾上芝麻仁炸制而成，因為形似琵琶，尤其是彎彎曲曲的蝦尾猶如琵琶軸而得名。該菜外層酥脆，蝦餡鮮滑，吃時可以花椒鹽，甜麵醬相佐，味道更美。
相關推薦
'我家常吃的一道快手家常菜，香噴噴的辣椒炒雞蛋'
"做一個高品質吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~今天為大家帶來的是香噴噴的辣椒炒雞蛋！用料 雞蛋3只青椒或尖椒3只（如果能吃辣的話用尖椒也可以多放特別下飯）鹽1-2克（根據自己的飲食習慣中餐一般都不像烘培那麼精確）蒜頭3-4瓣醋1小勺油50克（正常炒菜的量）香噴噴...
推薦中...