要說傳統的煎魚，大多使用生鐵鍋來煎的，也可以用不沾鍋。看習慣用哪個都是可以的。
在水中加入適量的鹽、生抽，攪拌均勻。
然後把魚泡在調好的料汁裡十分鐘。
再把魚的水分瀝乾後備用。
這樣煎出來的魚，味道真的非常鮮美。
等到魚煎得表面金黃時，味道就出來了。
剛買的這種魚，有幾種保存的方法，不過急凍的有點不新鮮。
上圖是急凍的黑倉魚，感覺沒那麼新鮮，然而煎過後味道還是挺香的。
黃尾魚煎後可以搭配白飯吃，再來個一杯酒，生活美滋滋。
黃尾魚就比較新鮮了，肉質也是不錯的。
煎魚最經典的方法就是先用水，鹽，生抽泡上一會，煎出來的魚味道都是很鮮嫩的。
金黃的煎魚，看著是不是很誘人呢？
肉質分層，再配上幾棵香菜，吃起來更加香美。
具體做法是：在鍋中燒開油，將魚放進去用大夥煎，過了兩分鐘後改小火再翻過另一面煎，用鍋鏟輕壓魚裡的水分，這樣煎得快，也容易入味。等到兩面都呈金黃的顏色就可以出鍋了。
煎魚真的很香的！
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