炒土豆絲你只知道放醋！其實你只做對了一半，下一個步驟更關鍵！

美食的指南針

1/10 酸辣土豆絲是人人都愛的經典小菜，毫不誇張的說是老少皆宜還具有抗衰老的功效。往往我們在家自己製作土豆絲時，都做不出外面賣的味道。關於炒土豆絲人人都有不同的見解和做法，那麼究竟怎樣炒土豆絲最好吃呢？今天小編就分享酒店大廚的訣竅。

2/10 先將土豆洗乾淨後削皮，用刀沿著土豆長邊左右各切兩刀，這樣土豆就容易被固定住，再將土豆切成大小均勻1.5毫米左右的薄片，再將薄片切成細絲，一定要注意不要太細哦！不然會很容易粘在一起去的。

3/10 很多土豆做出來不好吃都是因為土豆絲的氧化變色了，這樣炒出來的土豆絲不僅賣相不好看，吃起來的口感都不好。所以我們切好土豆後要立馬放入涼水裡面，可以加入一小勺白醋，這樣煮出來土豆絲的口感會更好；也可以用鹽水浸泡一會兒。

4/10 將紅椒與青椒一起倒入鍋中翻炒3分鐘後加入2小勺白醋翻炒均勻，再加入一小勺鹽與一勺醬油翻炒增色，最後在出鍋前再放入一勺白醋快速攪拌均勻即可出鍋。可以在出鍋前的時候撒上一些蔥末，這樣炒出來的土豆更加香氣逼人！

5/10 想吃土豆絲總是切的又厚又大，而且還耗費的時間長，用這個就非常省事了，大大提高了做飯的效率。

6/10 這款用來削皮的刨子非常實用，可以幫助我們很好的削掉土豆的薄皮，比我們平時用到好用太多了。

7/10 使用起來超級方便，可以貼合果蔬表皮，清潔更方便、徹底。對那些表面不平整如土豆之類，清洗效果很好哦。

8/10 看著就高檔，不像一兩塊的那種便宜貨，孩子想吃可以自己在家做啦，安全衛生又健康，空氣炸鍋大波浪薯片！

9/10 告別手工切菜的煩惱，只要輕輕一拉輕鬆搞定。特別是給小孩做食品非常方便，什麼蒜泥，蔥末，薑末分分鐘搞定。

10/10 可以在出鍋前的時候撒上一些蔥末，這樣炒出來的土豆更加香氣逼人！用這款壓蒜神器，輕鬆幫你解決切蒜難題。

2017-08-28