這道涼菜太好吃了,不放一滴油,開胃,解膩,降脂,有了它可以多吃一碗飯
冬至雪夜
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洋蔥被譽為蔬菜中的“皇后”,有極高的藥用價值,據現代醫學研究表明,洋蔥有降血壓,抗動脈硬化,減少血栓和降低血脂作用,含微量元素硒,有抗癌作用等,辣椒含薑辣素有刺激胃黏膜和汗腺作用,西紅柿含大量番茄素,既能協助洋蔥降脂軟化血管,又能增加食慾;還能預防前列腺癌。皮辣紅是新疆的一種特色涼菜,集開胃,解膩,降脂於一身。味道酸的直接、辣的清澈、甜的回味,做法用料非常簡單,每個喜歡做飯的人都可以做。
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【皮辣紅】
主料:洋蔥1個、尖椒3個、西紅柿1個、
輔料:白糖1湯匙、鹽2克、米醋2湯匙
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食材備齊洗淨
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將洋蔥切成絲
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辣椒去蒂去籽後,切成細絲
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西紅柿對開切成4瓣,用刀片去瓤不用
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然後將硬皮部分切成細絲
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將洋蔥絲、西紅柿絲、尖椒絲放在大碗內,加入白糖拌勻,醃製10分鐘
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加入鹽,醋,翻拌均勻
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盛出裝盤即可。
烹飪技巧:將洋蔥,辣椒和西紅柿絲放入大碗中,調入糖醃製,這樣吃起來口感更爽脆。
2017-07-16
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