你還在用酵母發麵嗎？用它只要3分鐘，做出饅頭超好吃，你家就有

小星火

1/9 很多人喜歡自己做包子饅頭等麵食，因為外面買的不太放心，但是自己發麵至少都要1個多小時，效率實在是太慢，而且一般做包子饅頭都在早上，太浪費時間？那有沒有快速發麵的方法呢？讓小編來教你這些招吧。

2/9 想發麵快，光放酵母不夠快。怎麼辦呢？用啤酒配米酒。先準備35-40℃的溫水，然後順次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，然後再向碗中放入麵粉，隨後將麵粉配料攪拌揉勻。放碗裡覆上保鮮膜或是蓋上碗蓋，不到10分鐘，麵糰就膨大起來，變得有勁兒極了，再揉幾下切小段，搓成型便可上蒸鍋。

3/9 另外，沒喝完的酸奶千萬不要浪費，用處可多著呢，用它做酸奶面頭，香軟好吃極了！酸奶自身屬於發酵物，含有一定的酵素，可以少用酵素。

4/9 白糖，可以在和麵時加入一小勺白糖，因為糖能促使酵素迅速產生，所以想要發酵更迅速更好，可以採用。但是如果家裡有糖尿病患者，那不建議使用。

5/9 白醋，醋制白作流程也是糧食的發酵，白醋中含有酵母菌和活性酶，正是這個活性酶對酵母菌的催化作用十分強大，因此一般只需要10分鐘左右，就可以把面發好。喜歡吃酸點的可以多放些。

6/9 雞蛋，為了讓饅頭口感更佳，可以在和麵時放入雞蛋用打蛋器攪勻即可。加雞蛋不僅增加口感，還能提速麵糰成型。做出的饅頭，奶黃奶黃的，還有蛋黃的鮮香味，一口咬下去，很有嚼勁兒，又香又好吃！然後我來為大家介紹兩款我本人經常購買的兩家優質麵粉和一款打蛋神器，你應該會喜歡的哦！

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2017-10-10