餐桌上的“東方不敗”，味道清香賽過肉食，還促進消化，美容養顏

科學不無聊

1/5 春天不僅是萬物復甦的季節，也是人體生理機能，新陳代謝最活躍的時期。各種蔬菜也大量上市，可太過“家常”的蔬菜，連著吃兩天也就厭了，農村地裡種的這種菜，青翠欲滴，彷彿能掐出水來，也十分受消費者青睞。

2/5 這種綠色的蔬菜叫“豌豆苗”，揚州地區叫“安菜頭”，寓意平平安安，經過冬天的洗禮，打過霜的豌豆苗更好吃，它抗寒能力強，不需打農藥，是綠色健康的蔬菜。

3/5 城市裡的火鍋店更是把這種水培的豌豆苗端上餐桌，每天限量銷售，新鮮的豌豆苗直接剪下，放入沸騰的火鍋中撈一撈，入口柔軟香脆，口留清香，好吃的豌豆苗價錢也不便宜，屬蔬菜中的上乘品。

4/5 超市裡也可以看見豌豆苗的身影，卻又很多人不知剪完一次的豌豆苗，根部泡水放在光線好的地方還可以長出新芽，這種活體蔬菜種在家裡也方便。

5/5 芽苗含維生素c，是榨汁的首選，促進消化，平滑肌膚，對預防糖尿病也有一定作用，還沒吃過豌豆苗的，真是極大的遺憾。

2017-03-28

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