豆腐絲可別再清炒了,加它一起炒,端上桌就被搶光,家人說太好吃
斯佳麗的小廚房
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千頁豆腐一直為我所愛, 它是一種以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成,它富含植物蛋白,保持了豆腐原本的細嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強的湯汁吸收能力,因此深受大家歡迎。千葉豆腐的做法很多,除了做成幹鍋、下火鍋、燒著吃之外,我還特別喜歡炒著吃,搭配不同的蔬菜,炒出各種完全不同的風味,都特別美味。
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前段時間我還發現了它的另一種形式---千葉豆腐絲,它類似於乾子的顏色,被切成絲滷製過了的,因此炒菜起來更方便更有味道。 記得第一次買它時還鬧了個笑話, 因為我一直以為那是乾子絲,直到攤主告訴我弄錯了,我才恍然大悟,買回去吃過幾次後就徹底的被它“征服”了, 炒起來更有滋味, 而且QQ的口感非常吸引著不少人,連家裡的孩子都要點著吃它。
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天氣太熱, 不想做大菜,這道簡單、快手又健康的菜餚就更受歡迎,搭配了雞絲和芹菜, 夏天流汗太多,消耗太大,也要適量補充些蛋白質,雞肉就是不錯的選擇;而芹菜富含粗纖維,對於降壓效果明顯。千頁豆腐絲與它們搭配在一起炒,不但營養互補,而且清爽開胃,千頁豆腐絲獨特的口感與芹菜的爽脆完美結合,常吃還能補鈣、降血壓、潤腸、防癌等養生小吃菜。
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【芹菜千葉豆腐炒雞絲】
原料: 雞脯肉 1小塊 千葉豆腐絲 1小盤 西芹 2片 蒜 3瓣 紅椒 2個 蠔油 1勺 澱粉 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量
製作:1. 準備好原材料;
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2. 雞絲加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻醃製一下;
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3.熱鍋涼油, 放入醃製好的雞肉絲進去翻炒;
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4. 翻炒至雞絲變色後加入蒜末和紅椒圈進去翻炒;
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5. 再加入千葉豆腐絲進去翻炒;
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6. 加入少許蠔油翻炒幾下;
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7. 倒入西芹絲進去翻炒;
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8. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可。
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小貼士:1. 雞肉絲要先加入點鹽、澱粉等調味料醃製入味; 2. 加入點蠔油不僅上色, 味道也更鮮; 3. 最後加入西芹絲,翻炒幾下就行要保持西芹的脆感。
2017-08-26
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