今天，小編想跟大家聊一聊，飲食界鄙視鏈“底端”的“蒼蠅館子”。
蒼蠅館子，發祥於民間，在城市的街頭巷尾、犄角旮旯裡可以紮根數十年之久。
對於南京的老饕們來說，南京最好吃的地方，既不在商場，也不在美食連鎖店。
那些散落在背街陋巷、破棚披間的小館子，才是吃貨們嚮往的飯堂！
“髒亂差”的蒼蠅館子到底有什麼好，能受800多萬南京人的追捧？
“土味”在飲食界並不是一個貶義詞，恰恰相反，它代表了價格實惠和濃濃的市井氣息。
在這些館子裡，吃頓飯不超過20塊錢，吃的都是最簡單的小菜，都是大飯店裡沒有的味道，可是就是吃著舒服！
在巷子深處的蒼蠅館子，狹小的空間、緊張的座位，雖然無法提供優雅的環境和細緻入微的服務，但它卻有著致命的誘惑：美味！
讓人吃完一次還想再吃！吃不到的時候心裡癢癢的！就算要排很長的隊也要吃！
圖源：南京吃貨
不管是騎自行車來，還是開豪車來，到了蒼蠅館子裡都一樣。
一樣在狹小的空間裡，跟別人一起拼桌；一樣的在大熱天裡也要和陌生人背靠背地擠著；一樣要排很久很久的隊，才能吃到心心念唸的那一口美味。
來這裡吃飯，沒有人會嫌棄它的髒亂差和侷促狹小的環境。
只要一碗熱騰騰的肉面、一碗麻辣燙、一大碗餛飩再加上一勺辣油
或是一個香噴噴的雞蛋餅、一大個裡脊肉餅、一份烤冷麵，就能讓人瞬間忘記所有煩惱，埋頭大吃，大呼過癮！脂肪和味蕾同時被挑逗~
蒼蠅館子的老闆們最懂得化腐朽為神奇的料理術。
他們知道如何把稀疏平常的食材做成珍饈美味。
他們知道怎樣調味出的飯菜最能被人接受。
圖源：南京吃貨
一到了飯點，他們就忙得熱火朝天，滿頭大汗，雖然人手很少，卻動作麻利，井井有條，絲毫不會耽誤上菜。
一個城市最地道的味道，彷彿都隱匿在這些蒼蠅小館之中。
蒼蠅館子裡，看著髒髒的，有些上不了檯面。
但就是因為它小、髒、亂，上不了檯面，所以只有關係很親的人，你才會去帶他吃這些路邊攤，去品味蒼蠅館裡的人間美味。
你不會帶商業夥伴去吃麻辣燙、帶公司老闆去吃肉夾饃、帶相親的姑娘來吃臭豆腐。
聽著都有點跌份兒，除非你不想混了。
但你會帶上女朋友、大學舍友、聊得來的同事，一起尋覓這些巷子深處的小店，甚至讓它成為只有你們知道的祕密基地。
三五好友,在狹小得只能擺下幾張桌子的小館子裡吃著烤串、喝著小酒、吹著牛、談天說地。
熟悉的蒼蠅館子，更是能給人一種安全感和舒適感。
常去的幾家蒼蠅館子，老闆也混成了朋友。前腳剛踏進店門，就聽見老闆親切熱情的招呼“來啦，今天還是5串腰子啊”。
對熟客，蒼蠅館的小老闆們甚至對客人的喜好都瞭如指掌。這種賓至如歸的感覺，在商場的大飯店裡可體會不到。
所以說，關係鐵不鐵，一起去一次蒼蠅館子就知道了！
人類本質其實是個叛逆怪，越刺激的東西越愛吃，越髒的東西也越愛吃。
舉一反三一下，大概就能解釋為什麼南京人愛吃“活珠子“、“旺雞蛋”這樣的驚悚美食了。
據說檢驗一個人是不是正宗老南京人，就帶他去吃活珠子。南京人對活珠子的喜愛也是情比金堅了。
同樣，越髒的東西，比如滷煮、麻辣燙、炸串，就越受歡迎~
心裡明明知道吃多了不健康，嘴上卻是一刻都停不下來。就想徜徉在這般美味裡無法自拔！
下面小編整理了一些南京人公認非常好吃的蒼蠅館子，都是在民間口碑很好的，就算眾口難調百舌千味，你去吃也絕對不會失望敗興而歸。
中華門江南春麵館
江南春已經開了29年了，一直堅持用焦炭來煮麵。雖然灶臺、店面已經破舊，可它的味道一直沒變，麵條筋道有彈性。不管什麼時候去吃，總是排著長長的隊。
地址：應天大街387-28（臨近潤泰市場北大門）
人均：15元
賀記肉夾饃
賀記的每一隻饃都是純手工做出來的，現場烤，烤過的饃外焦裡酥，肉夾饃裡面的餡兒也豐富多樣，肉質飽滿香滑，素菜也新鮮美味。
地址：中華門地鐵站旁
人均：9元
漢堡皇后
漢堡皇后的雞蛋漢堡是最好吃的，外焦裡嫩，它的肉餡十分的細膩絲滑，蛋液與調味料融合在一起，吃起來恰到好處。一口咬下去，薄脆的外皮咬開，肉汁微微滲出，美味至極。
地址： 仁壽裡28-9號
人均：8元
老頭愛馬仕酸豇豆炒飯
老南京人都知道這家豇豆炒飯。酸豇豆獨有的美味祕訣，酸中帶甜，既豐富了口感也解了油膩。分量充足，價格實惠。
地址：豐富路103號
人均：23元
財大油炸
財大油炸的花菜、年糕和四季豆一定一定要嚐嚐。還有配著菜的蘸醬各式各樣，熬得香濃美味，尤其是芝麻熬的辣油香到不行！
地址：鐵路北街五所村集貿市場後門
人均：20元
一家人面館
早上6點開到次日凌晨3點，超長待機時間，想什麼時候來就什麼時候來。清湯和紅湯，都任你挑選。六鮮皮肚面十分受推崇，皮肚的毛被摘的很乾淨，皮肚兒混著湯汁吃才爽！
地址：三條巷45號（近五老村派出所路口）
人均：19元
巴子麵館
巴子麵館家最出名的不用說了，就是他家的辣油。很多人慕名前來，一嘗為快。頂級辣椒製作的辣油，可不是鬧著玩的。除了辣油，脆且有嚼勁的皮肚，也是他家的爆款，必點項目之一。
地址：南京市秦淮區玉帶園15幢(近評事街)
人均：13元
黑皮砂鍋
黑皮砂鍋，要等到傍晚才營業，平日的中午根本吃不到。來這裡的人都愛點三鮮砂鍋，濃香的湯汁，火腿腸、滷蛋等配菜，混著其他的配料，香噴噴的讓人慾罷不能。
地址：中華門城堡附近
人均：16元
啞巴蛋餃
南京人十分喜愛蛋餃，啞巴蛋餃的攤主是一名啞巴，在這裡生活了多年，練就一身的製作蛋餃的本領。蛋餃的肉餡十分新鮮，蛋皮筋道口感好。
地址：長樂路138號(三七八巷內)
人均：33元
無名骨湯砂鍋
破舊的居民樓之間，藏著一家說不出名字的骨湯砂鍋小店，門外飽經27年風霜的牆面已被煙燻得發黑。這裡是附近居民最愛吃的蒼蠅小館。骨湯鮮美可口，配菜也十分豐富。
地址：三七八巷從北往西約100米
人均：10元