炒土豆絲不爽脆？彆著急，一個小妙招土豆絲爽辣又爽口

狼之舞

1/7 口感爽脆的酸辣土豆絲是款人見人喜歡的小菜，這菜食材簡單成本低，但在飯店裡一盤可是要十多元錢，忒貴了。自己在家炒這菜，有時候往往做不出飯店裡的口感，這裡面爐灶的火候是很大的原因，那想要在家做出爽脆的土豆絲，是不是就沒招兒呢？告訴你個小方法，在家同樣能做出口感爽脆的酸辣土豆絲來。

2/7 食材：土豆、油、鹽、白醋、白糖、花椒、辣椒，大蒜。做法：土豆削皮後切成土豆絲。

3/7 把土豆絲倒進菜盆用清水淘洗幾遍後，再用清水浸泡半小時徹底清掉澱粉。

4/7 白糖、鹽、白醋調成調味汁。

5/7 把油倒進炒鍋，放花椒和辣椒炒香。

6/7 把爐灶的火開到最大，趁熱烹進調好的調味汁翻炒。

7/7 最後倒進土豆絲快速翻炒到土豆絲變色，撒進蒜粒炒勻就可以了。

2017-05-05

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